【技术实现步骤摘要】
一种窖池封窖装置
本技术涉及白酒发酵
,具体涉及一种用于酒醅厌氧发酵过程中封窖的封窖装置。
技术介绍
酒是以粮食为原料,经发酵酿造制成的液体,其主要化学成分为乙醇,一般含有微量杂醇,是一种具有民族文化特色的饮品。固态蒸馏法是一种常见的白酒酿造的方法,其中的发酵过程为厌氧发酵,如不能较好地控制发酵环境,酵母菌就无法完全进行酒精发酵,使酒精产量减少。保证窖池密封是为酒醅糖化发酵创造厌氧环境的基础,传统的封窖措施是待酒醅入窖后,在池顶加盖一层塑料薄膜,然后再撒一层3~5cm厚的黄土或池头泥。使用黄土封窖,每天班前需要员工泼洒适量清水润土,确保现场无尘土飞扬,防止现场污染;使用池头泥封窖,班头需提前接池头泥,再于班后将池头泥均匀覆盖在窖池上,日常也需拍水保养,放置出现裂缝。两种方式均费时费力,大大增加了工作人员的劳动负担;同时,日常泼洒的水易由窖池的池壁渗入窖池内,造成酒醅污染,影响酒体质量。
技术实现思路
本技术正是为了避免上述现有技术所存在的不足之处,提供了一种窖池封窖装置。本专利技术为解决技术问题采用如下技术方案:一种窖池封窖装置,下层布铺设于所述窖池顶部,所述下层布覆盖窖池池顶设置,上层布设于所述下层布上方,所述上层布和所述下层布之间填充填充物;所述上层布和下层布由防水、防酸材料制成,所述填充物由蓬松材料制成。进一步的,所述上层布、下层布和所述填充物的形状和尺寸适应所述窖池池口的形状和尺寸设置。进一步的,所述填充物为纤维棉,其厚度为20cm。进一步的,所述上层布和 ...
【技术保护点】
1.一种窖池封窖装置,其特征在于:下层布(22)铺设于所述窖池(1)顶部,所述下层布(22)覆盖窖池(1)池顶设置,上层布(21)设于所述下层布(22)上方,所述上层布(21)和所述下层布(22)之间填充填充物(3);所述上层布(21)和下层布(22)由防水、防酸材料制成,所述填充物(3)由蓬松材料制成。/n
【技术特征摘要】
1.一种窖池封窖装置,其特征在于:下层布(22)铺设于所述窖池(1)顶部,所述下层布(22)覆盖窖池(1)池顶设置,上层布(21)设于所述下层布(22)上方,所述上层布(21)和所述下层布(22)之间填充填充物(3);所述上层布(21)和下层布(22)由防水、防酸材料制成,所述填充物(3)由蓬松材料制成。
2.根据权利要求1所述的一种窖池封窖装置,其...
【专利技术属性】
技术研发人员:李军,周凯,
申请(专利权)人:安徽古井贡酒股份有限公司,
类型:新型
国别省市:安徽;34
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