加快体内反式脂肪酸排出的组合物及用途、制备方法技术

加快体内反式脂肪酸排出的组合物及用途、制备方法，属于功能食品添加剂领域，组合物由以下重量百分比的成分组成：

Composition, application and preparation method for accelerating the excretion of trans fatty acids in vivo

【技术实现步骤摘要】
加快体内反式脂肪酸排出的组合物及用途、制备方法
本专利技术涉及一种功能食品添加剂，具体就是快体内反式脂肪酸排出的组合物，属于功能食品添加剂领域。
技术介绍
饮料和各种加工食品正逐渐成为现代人生活中不可缺少的一部分，随着人们对健康的日益关注，人们对饮料和加工食品的要求已不再局限于食用，人们开始更加注重饮料和加工食品的原料品质及对人体健康的影响。加工食品，比如饼干或是糕点、烘焙食品中，经常会添加各种油脂来增加口感或是提升加工品质，特别是反式的氢化油脂的使用能显著提升饼干、烘焙食品的加工性能和口感，因此在许多食品中存在反式脂肪。特别的，现代社会压力比较大，因而油炸类食品特别受到人们的青睐，然而经过高温处理的脂肪酸更容易诱发人体形成肿瘤及各种增生物，并进一步增加癌变的风险。然而，现代医学和生物学表明，反式脂肪以及高温油炸食品中的高温油对人体是有害的。
技术实现思路
本专利技术的专利技术人通过实验开发了加快体内反式脂肪酸排出的组合物，该组合物能够带动反式脂肪酸在体内顺利代谢排出，同时动物(狗)的体内实验证明，这类配方在进入动物肠胃后能刺激肠胃运动，更快的排泄从而达到将体内油脂，特别是反式脂肪酸排出体外的作用。这一发现显示了该类组合物具有刺激肠胃加速排出油脂特别是反式脂肪酸，而减少油脂吸收、减少人体摄入油炸食品而引发癌症风险的用途。为此本专利技术提供以下的技术方案：方案一本专利技术提供一种加快体内反式脂肪酸排出的组合物，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：<br>其中，重量百分比含量在10％及以上的变动范围为3％，重量百分比含量在10％以下而大于5％的变动范围为1％，重量百分比含量在1％以下的变动范围为0.2％。进一步，所述所述的加快体内反式脂肪酸排出的组合物由以下重量百分比的成分组成：进一步，所述的加快体内反式脂肪酸排出的组合物为粉末颗粒，颗粒大小为过500目筛。方案二一种含有方案一的加快体内反式脂肪酸排出的组合物的配制固体饮料粉末，其含有的加快体内反式脂肪酸排出的组合物为总质量的25％-60％，其余为辅料，其粉末颗粒过500目筛。进一步，所述的配制固体饮料粉末，其中，所述辅料包括甜味剂和香精。进一步，所述的配制固体饮料粉末，其特征在于，其中，所述甜味剂为复配糖，由以下重量百分比的成分组成：其中，重量百分比含量在10％及以上的变动范围为5％，重量百分比含量在10％以下而大于5％的变动范围为2％，重量百分比含量在5％以下的变动范围为1％。进一步，所述的配制固体饮料粉末，甜味剂的制作工艺包括：将配方量的原料加入在水中；边搅拌边加热，直至完全溶解，加热温度保持在55-85℃；加入水体积的25-35％的乙醇，使得温度降低；加入结晶果糖颗粒，搅拌下析晶；冷却至室温，过滤即得。方案三加快体内反式脂肪酸排出的组合物的用途，其作为添加剂用于添加到油炸或烘烤或膨化类小食品中，使用量为总质量的1％-10％。加快体内反式脂肪酸排出的组合物的用途，其作为添加剂用于配制固体或半流体的非热加工食品，使用量为总质量的2％-10％。加快体内反式脂肪酸排出的组合物的用途，其作为添加剂用于烘焙类糕点食品，使用量为总质量的2％-10％，热加工温度不超过180℃。专利技术的作用与效果本专利技术的加快体内反式脂肪酸排出的组合物，该组合物能够带动反式脂肪酸在体内顺利代谢排出，同时健康志愿者的体内实验证明，这类配方在进入动物肠胃后能刺激肠胃运动，更快的排泄从而达到将体内油脂，特别是反式脂肪酸排出体外的作用。这一发现显示了该类组合物具有刺激肠胃加速排出油脂特别是反式脂肪酸，而减少油脂吸收、减少人体摄入油炸食品而引发癌症风险的用途。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，以下实施例对本专利技术加快体内反式脂肪酸排出的组合物及用途、制备方法作具体阐述。加快体内反式脂肪酸排出的组合物的制备方法，包括以下步骤：步骤一，将配方量的抗红花籽冷榨油包埋粉、共轭亚油酸、脱乙酰甲壳素、藤黄果、绿茶提取物、生姜提取物、决明子加乙醇和水混合搅拌粉碎。重量百分比的成分组成：其中，重量百分比含量在10％及以上的变动范围为±3％，重量百分比含量在10％以下而大于5％的变动范围为±1％，重量百分比含量在1％以下的变动范围为±0.2％。在本实施例中，制备81g的组合物，其物料组成为：加水和乙醇(乙醇体积分数为75％)搅拌成半粘合状态：手捏合能团聚，而手松开能散开，质量为10-20％，即在本实施例中约为8.1-16.2g。步骤二，将配方量的荷叶碱、壳寡糖、维生素B族综合粉溶于乙醇和水混合溶剂(含乙醇体积分数为30％)的溶液喷洒在上述混合物上。乙醇的重量约为菜豆素、藜麦提取物的3-5倍。喷洒时建议使用雾化喷洒，喷洒均匀。步骤三，再次搅拌上述喷洒后的混合物。待喷洒完成后，再次搅拌，搅拌约15-30分钟即可。步骤四，将上述混合物使用螺旋挤压机挤压成片状。挤压过程中会造成部分脱水和去掉乙醇。步骤五，将片状物干燥粉碎并过筛。过筛后颗粒大小为过500目筛。干燥建议使用小于35℃热风或直接使用真空干燥。粉碎可以使用普通的钢磨，没有特殊的要求。实验验证志愿者食用后体内反式脂肪酸含量变化实验。健康志愿者食用5g组合物前后静脉中反式脂肪酸含量水平测试实验。样品制备。称取5.0g的上述制备的组合物粉末、5g氢化植物油(人造黄油)并拌入90g肉汤拌白饭中，作为实验组志愿者的食物；称取5g氢化植物油(人造黄油)拌入95g肉汤拌白饭中，作为对照组志愿者的食物。空白血液采集。采集12小时未进食的志愿者静脉血液0.5ml，加入抗凝剂并低温保存。给食后采集。在采集空白血液后的半小时后，让实验组志愿者进食上述实验组食物，让对照组志愿者进食上述对照组食物，待食用完的30分钟/1小时/1.5小时/2小时内分别采集0.5ml血样。反式脂肪酸含量测试与分析。使用文献报道的测试方法测定血液中反式脂肪酸的含量(郭婧.气相色谱法测定食品中反式脂肪酸含量[D].华中农业大学,2011)结果如下表，单位ug/ml：试验猴前后15分钟后30分钟后1小时后1.5小时后2小时实验组156.67187.77256.62325.57194.36163.28空白对照组189.89234.57297.32346.93365.15357.23实验中，实验组志愿者在进食后的86分钟出现排便，因此在本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种加快体内反式脂肪酸排出的组合物，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：/n

【技术特征摘要】
1.一种加快体内反式脂肪酸排出的组合物，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：



其中，重量百分比含量在10％及以上的变动范围为±3％，重量百分比含量在10％以下而大于5％的变动范围为±1％，重量百分比含量在1％以下的变动范围为±0.2％。


2.根据权利要求1所述的加快体内反式脂肪酸排出的组合物，其特征在于：
由以下重量百分比的成分组成：








3.根据权利要求1或2所述的加快体内反式脂肪酸排出的组合物，其特征在于：
该组合物为粉末颗粒，颗粒大小为过500目筛。


4.一种含有上述权利要求1-3中任意一项所述的加快体内反式脂肪酸排出的组合物的配制固体饮料粉末，其含有的加快体内反式脂肪酸排出的组合物为总质量的25％-60％，其余为辅料，其粉末颗粒过500目筛。


5.根据权利要求4所述的配制固体饮料粉末，其中，所述辅料包括甜味剂和香精。


6.根据权利要求5所述的配制固体饮料粉末，其特征在于，其中，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：林健，
申请(专利权)人：林健，
类型：发明
国别省市：浙江;33