一种醋醅中三甲胺检测的前处理装置及前处理方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种醋醅中三甲胺检测的前处理装置及前处理方法，所述前处理装置采用并联方式排列，该装置可满足醋醅多点取样需求，同时对多组样品进行前处理，缩短检测时间。所述前处理方法为50～70℃加热10～30分钟，该方法可以降低醋醅中其他挥发性物质的干扰，提高检测的准确性和稳定性；此外，所述前处理方法不使用有毒有害试剂，安全环保。

A pretreatment device and method for the detection of trimethylamine in fermented vinegar

【技术实现步骤摘要】
一种醋醅中三甲胺检测的前处理装置及前处理方法
本专利技术涉及一种醋醅中三甲胺检测的前处理装置，本专利技术还涉及利用所述前处理装置进行前处理的方法。
技术介绍
食醋按照酿造工艺的不同可分为固态发酵和液态发酵两种发酵方式。其中以糯米、小米、大米、高粱、麸皮、糠等谷物进行固态发酵制得香醋、米醋、高粱醋等占大部分。固态发酵食醋产品广受欢迎，并有着悠久的历史。然而绝大多数的固态发酵食醋工艺均为自然发酵，受环境、季节、人工的影响较大，尤其夏季自然杂菌旺盛、生长繁殖能力强，极容易对自然发酵过程中的食醋质量造成影响，甚至出现腐败现象。基于此在传统固态发酵食醋工艺的基础上如果能够实现在线监测，提前采取措施，将有力的保证自然发酵食醋在发酵过程中的质量，进而保证最终成品的质量。固态食醋在发酵过程中构成其固态醋醅的基础物质主要是谷物和麸皮、糠混合而成，具有较高的营养含量，一旦达到适合腐败菌生长的条件便会产生一些挥发性的标志物，其中三甲胺通常作为食品腐败的标志物质，是腐败微生物及酶作用于蛋白质产生的标志腐败物，严重影响食品质量。目前文献报道的挥发性胺的测定方法主本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种醋醅中三甲胺检测的前处理装置，其特征在于，所述前处理装置侧壁设有载气进气管路(2)和载气出气管路(3)，所述载气进气管路(2)和载气出气管路(3)分别采用并联方式排列，所述前处理装置并联排列后整体与检测系统(6)串联。/n

【技术特征摘要】
1.一种醋醅中三甲胺检测的前处理装置，其特征在于，所述前处理装置侧壁设有载气进气管路(2)和载气出气管路(3)，所述载气进气管路(2)和载气出气管路(3)分别采用并联方式排列，所述前处理装置并联排列后整体与检测系统(6)串联。


2.根据权利要求1所述的前处理装置，其特征在于，所述前处理装置内部盛有5～10ml浓度为10～15％的氢氧化钠溶液。


3.根据权利要求1所述的前处理装置，其特征在于，所述前处理装置为8～15组并联方式排列。


4.根据权利要求1所述的前处理装置，其特征在于，所述前处理装置为8～13组并联方式排列。

【专利技术属性】
技术研发人员：李海涛，余永建，李信，朱胜虎，刘洋，邓惠馨，朱杰，吴玲玲，
申请(专利权)人：江苏恒顺醋业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32