一种增强免疫力食醋及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种增强免疫力食醋及其制备方法，属于保健食醋加工技术领域。本发明专利技术制备的增强免疫力的食醋专门用于临床上以素体气虚,易患感冒,少气懒言,四肢乏力,饮食无味为辨证要点的免疫力低下情况，按照中医久病必虚的特点,从补中益气,提高机体免疫力方面着手,将人参叶、南沙参、玉竹叶、接骨木、车前子等成本较低的中药材科学配伍充分发挥良好的协同作用，达到补益脾胃,升清举阳的功效，使得机体的免疫力增强，疗效显著，安全可靠，使用方便，而且制备工艺简单，易于大范围推广。

A kind of vinegar for enhancing immunity and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种增强免疫力食醋及其制备方法
本专利技术属于保健食醋加工
，具体是一种增强免疫力食醋及其制备方法。
技术介绍
食醋是一种大众化的调味品，也是国际性的重要调味品。我国酿醋和食醋文化历史悠久，早在2000多年前古人就将食醋用于烹调和治疗一些疾病。食醋主要采用粮谷类作为原料，经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵等一系列方法制作而成，因此酿造出来的醋含有丰富的营养物质，主要成分为醋酸，还含有琥珀酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸等多种有机酸，同时还含有氨基酸类、糖类、脂类、无机盐类、维生素等。食醋作为我国的传统酿造食品，不但具有调味功能，还具有一定的营养保健功能，现代科学研究表明：食醋具有降血压、降血脂、抗疲劳、抗菌杀菌、调节血糖、抗氧化等功效。免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物例如病毒、细菌等，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。现代免疫学认为，免疫力是人体识别和排除“异己”的生理反应。人体内执行这一功能的是免疫系统。因此，免疫力低下，病毒性疾病易侵入，易感冒等，得了疾病难以根本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种增强免疫力食醋，其特征在于，包括以下重量份数的组分：银耳提取物5-10份、紫莓提取物3-5份、接骨木15-20份、车前子8-10份、猴头菇提取物2-4份、胡萝卜10-12份、沙棘提取物1-3份、甘草提取物5-7份、山楂叶7-11份、人参叶18-24份、南沙参14-20份、玉竹叶14-16份、42度白酒5-6份、糯米20-30份、醋酸菌种10-25份。/n

【技术特征摘要】
1.一种增强免疫力食醋，其特征在于，包括以下重量份数的组分：银耳提取物5-10份、紫莓提取物3-5份、接骨木15-20份、车前子8-10份、猴头菇提取物2-4份、胡萝卜10-12份、沙棘提取物1-3份、甘草提取物5-7份、山楂叶7-11份、人参叶18-24份、南沙参14-20份、玉竹叶14-16份、42度白酒5-6份、糯米20-30份、醋酸菌种10-25份。


2.根据权利要求1所述的一种增强免疫力食醋的制备方法，包括如下步骤：
①按重量份数，分别称取接骨木、车前子、山楂叶、人参叶、南沙参和玉竹叶；
②将接骨木和车前子粉碎过80目筛，然后分别在60℃和100℃软化水下浸提2.5h和2h,分别重复浸提2次，合并浸提液，过滤，得接骨木浸提液和车前子浸提液，然后分别减压浓缩至原体积的三分之一，得接骨木浓缩液和车前子浓缩液备用；所述接骨木粉与软化水重量比为1:3；所述的车前子粉与软化水重量比为1:5；
③将南沙参0.2％NaCl溶液浸泡3-5min,再用无菌软水清洗2次，放入清洁容器中用100℃热水冲淋后即倒去冲淋水,表面喷洒糖盐溶液，然后用聚乙烯塑料覆盖其表面，室内放置12-24h,取出与水按照重量比1:8混合，煎煮40-60min，重复煎煮3次，合并煎煮液，加热浓缩煎煮液至原体积的四分之一，过100目筛孔1次，即得...

【专利技术属性】
技术研发人员：余宏涛，顾亚娇，苟锋辉，
申请(专利权)人：甘肃康元食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：甘肃;62