一种牛大力面条及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种牛大力面条及其制备方法，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料组成：面粉90～100份、淀粉0～10份、食盐0.3～0.5份、牛大力1～5份、水30～35份；本发明专利技术通过将药食同源的牛大力与日常食用的面条相结合，在完整保留面条营养成分的基础上赋予了面条保健功能，同时弥补了现有技术中仅在即做即食面条时煮制过程中加入牛大力的局限性，在面条加工过程中即加入牛大力制剂，可以进行批量化、工业化食品生产，满足人们不同需求。

A kind of beef noodles and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种牛大力面条及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种牛大力面条及其制备方法。
技术介绍
牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯，是豆科蝶形花亚科崖豆藤属植物美丽崖豆藤的植物，以根入药，为药食同源原料。牛大力具有平肝润肺，养肾补虚，强筋活络之功效，主治肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿性关节炎、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效。牛大力在两广及港澳地区地区被广泛用作煲汤原料、制作药膳、药酒等,补腰肾、强筋骨功效显著。早在20世纪70年代，牛大力作为壮腰健肾丸、强力健身胶囊的原料已用于中成药生产。面条是人们普遍食用的粮食制品，但是单纯食用面食往往会造成营养种类单一、营养物质缺乏等问题，所以人们会在煮面过程中加入各种用于补充营养的蔬菜或采用熬制的高汤进行面条煮制。现有的牛大力面为现做现食的面食制作方法，即家庭中在食用前进行面条的制作并在煮面过程中加入牛大力，但是这样的制作方法无法将牛大力全部的营养物质与面条相融合从而导致人们吸收受限，并且也无法满足工业化生产面条的工艺需求。r>
技术实现思路
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【技术保护点】
1.一种牛大力面条，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：面粉90～100份、淀粉0～10份、食盐0.3～0.5份、牛大力1～5份、水30～35份。/n

【技术特征摘要】
1.一种牛大力面条，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：面粉90～100份、淀粉0～10份、食盐0.3～0.5份、牛大力1～5份、水30～35份。


2.根据权利要求1所述的牛大力面条，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：面粉90份、淀粉10份、食盐0.5份、牛大力3份、水32份。


3.根据权利要求1所述的牛大力面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：称取以下重量份数原料：面粉90～100份、淀粉0～10份、食盐0.3～0.5份、牛大...

【专利技术属性】
技术研发人员：莫磊兴，王海军，廖洁，王天顺，蒋文艳，陈伟，
申请(专利权)人：广西壮族自治区农业科学院，
类型：发明
国别省市：广西;45