一种富含硒元素的多品种食用竹盐及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种富含硒元素的多品种食用竹盐及其制备方法，竹盐按重量份包括以下组分：竹盐母料75‑95份、硒蛋氨酸/改性壳聚糖微球1.2‑4.8份以及抗结剂0.3‑0.8份；制备方法具体包括以下步骤：S1.主料混合：将竹盐母料与硒蛋氨酸/改性壳聚糖微球投入搅拌机中搅拌混合，搅拌速度为65‑75r/min，搅拌时间为3‑5min，制成混合料；S2.助剂添加：将亚铁氰化钾溶解于蒸馏水中，制成亚铁氰化钾溶液，并将亚铁氰化钾溶液均匀喷洒在混合料中，制得竹盐初成品；亚铁氰化钾与蒸馏水的配比为0.25～0.5g：100mL；S3.竹盐制备：对竹盐初成品进行干燥处理，制得竹盐成品。本发明专利技术提高食用竹盐产品中硒蛋氨酸的稳定性。

A variety of edible bamboo salt rich in selenium and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种富含硒元素的多品种食用竹盐及其制备方法
本专利技术涉及食品加工的
，尤其是涉及一种富含硒元素的多品种食用竹盐及其制备方法。
技术介绍
竹盐是将日晒盐装入竹子中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000～1300℃高温煅烧后提炼出来的物质。竹盐的主要成分为NaCl，还含有微量钙、钾、铜、铁、锌等元素。竹盐还具有抗菌、消炎、清火、凉血、杀虫、止痒等作用。竹盐经加工后，可以作为食盐食用，人体摄入竹盐中的氯化钠后，钠离子在氢氧根离子和二氧化碳的作用下会形成碳酸氢钠，在血液中起到缓冲作用；氯离子则参与机体胃酸的生成，维持胃液的电解质平衡。硒作为人体不可或缺的微量元素之一，其较强的抗氧化活性对于治疗疾病或抑制疾病具有重要的生理和药理作用。硒与人体健康的关系引起了大量研究者的研究兴趣，已有相关研究表明，硒缺乏会降低人体免疫系统，增加病毒感染的风险，甚至使患癌的几率上升，相反，摄入适量的硒能够有效的起到抗癌作用，因此硒的有效摄入显得尤为关键。植物活性硒和无机硒是自然界中硒的两种主要存在形式，相较于具有较高毒性且不易吸收的无机硒而言，植物活本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含硒元素的多品种食用竹盐，按重量份包括以下组分：竹盐母料75-95份、硒蛋氨酸/改性壳聚糖微球1.2-4.8份以及抗结剂0.3-0.8份。/n

【技术特征摘要】
1.一种富含硒元素的多品种食用竹盐，按重量份包括以下组分：竹盐母料75-95份、硒蛋氨酸/改性壳聚糖微球1.2-4.8份以及抗结剂0.3-0.8份。


2.根据权利要求1所述的一种富含硒元素的多品种食用竹盐，其特征在于：所述硒蛋氨酸/改性壳聚糖微球的制备方法为：
A1.将改性壳聚糖溶解于2%的冰乙酸溶液中，水浴加热条件下匀速搅拌1-1.5h，水浴温度为55-65℃，制得改性壳聚糖溶液；
A2.改性壳聚糖溶液用1mol/L的氢氧化钠溶液中和至pH值为10-12后进行冷却干燥处理，制得改性壳聚糖中间物；
A3.将改性壳聚糖中间物与硒蛋氨酸溶解于蒸馏水中，将混合溶液缓慢滴加至Span-80与液体石蜡的混合液中，使用磁力搅拌棒快速搅拌1.5-2h，使之乳化；
A4.缓慢加入三聚磷酸钠进行交联反应，搅拌反应时间0.5-1h；
A5.反应结束后进行离心处理，离心时间10-20min；所得沉淀物采用异丙醇溶液洗涤2-3次，再采用蒸馏水洗涤3-4次后进行冷冻干燥处理，制得硒蛋氨酸/改性壳聚糖微球。


3.根据权利要求1所述的一种富含硒元素的多品种食用竹盐，其特征在于：所述改性壳聚糖为TiO2-壳聚糖复配物。

【专利技术属性】
技术研发人员：王辉，刘达，刘蓉，
申请(专利权)人：武汉绿时代创新科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42