一种评价茄子果皮类黄酮和总酚含量的简易方法技术

本发明专利技术公开了一种评价茄子果皮类黄酮和总酚含量的简易方法，解决的问题是目前有关茄子不同颜色果实营养物质含量分析较少见报道。本发明专利技术包括以下步骤：①选取5种不同果实颜色的茄子品种作为供试材料；②测量不同果皮颜色茄子花青素、类黄酮、总酚：茄子成熟时，随机摘取5种颜色的茄子果实各5个；洗净后削皮，果皮用于测定花青素、类黄酮、总酚含量；③测量不同果皮颜色茄子果肉的可溶性糖、蛋白质、Vc和芦丁；④计算每份指标的变化并对其进行相关分析，得到评价茄子的类黄酮和总酚含量的简易方法。本发明专利技术通过测量果皮花青素含量就可以了解其类黄酮和总酚含量，简化了试验过程，节约了时间。

A simple method to evaluate the content of flavonoids and total phenols in Eggplant Peel

【技术实现步骤摘要】
一种评价茄子果皮类黄酮和总酚含量的简易方法
本专利技术涉及生物检测领域，具体涉及一种通过综合指标并对其进行分析筛选茄子果皮类黄酮和总酚含量高低的鉴定方法。
技术介绍
茄子(SolanummelongenaL.)起源于亚洲东南亚热带地区，栽培历史悠久，品种类型多样。茄子果实营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，具有活血化瘀、降低血内胆固醇和保护心血管的作用。茄子的颜色主要分为白色、绿色、紫色、紫红色等，茄子果皮中色素种类与含量不同导致茄子呈现的颜色不同，其营养物质含量也有差异。目前有关茄子不同颜色果实营养物质含量分析较少见报道。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是目前有关茄子不同颜色果实营养物质含量分析较少见报道，提供一种通过分析综合指标的变化并对其进行分析的评价茄子果皮类黄酮和总酚含量的简易方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用下述技术方案：一种评价茄子果皮类黄酮和总酚含量的简易方法，包括以下步骤：①选取5种不同果实颜色的茄子品种作为供试材料；②测量不同果皮颜色茄子花本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种评价茄子果皮类黄酮和总酚含量的简易方法，其特征在于包括以下步骤：①选取 5 种不同果实颜色的茄子品种作为供试材料；如图1所示：本专利技术的材料取自上海市农业科学院收集的种质资源，其特征和来源详见表 1，/n②测量不同果皮颜色茄子花青素、类黄酮、总酚：茄子成熟时，随机摘取 5 种颜色的茄子果实各 5 个；洗净后削皮，果皮用于测定花青素、类黄酮、总酚含量；/n③测量不同果皮颜色茄子果肉的可溶性糖、蛋白质、Vc和总抗氧化能力；/n④计算每份指标的变化并对其进行相关分析，得到评价茄子的类黄酮和总酚含量的简易方法：果皮中花青素和类黄酮、总酚含量正相关，总酚和类黄酮正相关；茄子果肉的蛋白质含量和可...

【技术特征摘要】
1.一种评价茄子果皮类黄酮和总酚含量的简易方法，其特征在于包括以下步骤：①选取5种不同果实颜色的茄子品种作为供试材料；如图1所示：本发明的材料取自上海市农业科学院收集的种质资源，其特征和来源详见表1，
②测量不同果皮颜色茄子花青素、类黄酮、总酚：茄子成熟时，随机摘取5种颜色的茄子果实各5个；洗净后削皮，果皮用于测定花青素、类黄酮、总酚含量；
③测量不同果皮颜色茄子果肉的可溶性糖、蛋白质、Vc和总抗氧化能力；
④计算每份指标的变化并对其进行相关分析，得到评价茄子的类黄酮和总酚含量的简易方法：果皮中花青素和类黄酮、总酚含量正相关，总酚和类黄酮正相关；茄子果肉的蛋白质含量和可溶性糖含量、Vc含量呈正相关；果肉中总抗氧化能力和Vc含量正相关。


2.根据权利要求1所述的评价茄子果皮类黄酮和总酚含量的简易方法，其特征在于：步骤②所述的果皮用于测定花青素、类黄酮、总酚含量的方法为：取1cm2的果皮样品，加入预冷的HCl－甲醇溶液中，HCl与甲醇的体积比为1:99，冰浴研磨匀浆后，转入10mL刻度离心管中，加入HCl－甲醇溶液至10mL，4oC下避光静置24h后，于4oC、14000r·min－1下离心15min；

【专利技术属性】
技术研发人员：吴雪霞，查丁石，朱宗文，张爱冬，
申请(专利权)人：上海市农业科学院，
类型：发明
国别省市：上海;31