【技术实现步骤摘要】
一种新型西瓜酱的生产方法
本专利技术涉及西瓜的深加工方法，具体来说涉及一种新型西瓜酱的生产方法。
技术介绍
自古以来,西瓜就是深受人们喜爱的消夏解暑水果。但目前西瓜大量用于鲜食,不仅利用率低,更主要的是阻碍了西瓜的产业化发展，新型西瓜酱的专利技术，将加大产业链的深化，为瓜农创造更好的经济效益。
技术实现思路
本专利技术正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种新型西瓜酱的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，而且加工成本低廉，对加工场地的建设要求也不是很高，因此非常适合在西瓜原产地进行推广。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下，一种新型西瓜酱的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)选择新鲜的西瓜，除去表层青皮后，切开，将瓜瓤削去，中间一层瓜皮洗净，切成碎块；2)西瓜碎块置入绞肉机中绞碎；3)先将砂糖配53％—60％的糖液，取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀；4)煮沸15—20min，再将剩余的糖液及淀粉糖浆一起加入，煮沸浓缩至可溶性固形物达69％—70％时；5)取溶化过滤后的洋葱液加入，继续煮5—10min，至可溶性固形物达70％—75％时，即可加入柠檬酸、色素、香精，充分搅拌均匀后出锅；6)将西瓜混合物装入四旋口玻璃罐中，趁热将盖子旋紧，而后在80℃—85℃的热水中消毒杀菌12分钟，取出后置于60℃和40℃的热水中依次冷却各10分种；7)自然冷却后，送入仓库。作为本专利技术的一种改进，...
【技术保护点】
1.一种新型西瓜酱的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤/n1)选择新鲜的西瓜，除去表层青皮后，切开，将瓜瓤削去，中间一层瓜皮洗净，切成碎块；/n2)西瓜碎块置入绞肉机中绞碎；/n3)先将砂糖配53％—60％的糖液，取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀；/n4)煮沸15—20min，再将剩余的糖液及淀粉糖浆一起加入，煮沸浓缩至可溶性固形物达69％—70％时；/n5)取溶化过滤后的洋葱液加入，继续煮5—10min，至可溶性固形物达70％—75％时，即可加入柠檬酸、色素、香精，充分搅拌均匀后出锅；/n6)将西瓜混合物装入四旋口玻璃罐中，趁热将盖子旋紧，而后在80℃—85℃的热水中消毒杀菌12分钟，取出后置于60℃和40℃的热水中依次冷却各10分种；/n7)自然冷却后，送入仓库。/n
【技术特征摘要】
1.一种新型西瓜酱的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤
1)选择新鲜的西瓜，除去表层青皮后，切开，将瓜瓤削去，中间一层瓜皮洗净，切成碎块；
2)西瓜碎块置入绞肉机中绞碎；
3)先将砂糖配53％—60％的糖液，取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀；
4)煮沸15—20min，再将剩余的糖液及淀粉糖浆一起加入，煮沸浓缩至可溶性固形物达69％—70％时；
5)取溶化过滤后的洋葱液加入...
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