一种餐馆的智能化销售系统技术方案

本发明专利技术涉及餐馆采购食材与菜品销售的智能调控系统，为解决餐馆食材的采购量不合理化，存在食材囤积浪费的现象，实现对顾客满意度情况的调查，实现对食材储存环境的实时监测，实现对于餐馆内所有上架菜品的销量、好评度进行数据统计，并形成包括满意度，销量等要素的趋势图，并综合这些要素对餐馆各个环节进行宏观调整与管理，确保采购与销售之间形成一种动态平衡，保证食材新鲜，避免食材浪费，商家还可以通过消费者的反馈对销售模式进行调整，达到顾客满意度高，销售额高，菜品新鲜，减少浪费的效果，实现餐馆的科学管理。

An intelligent sales system for restaurants

【技术实现步骤摘要】
一种餐馆的智能化销售系统
本专利技术涉及餐馆采购食材与菜品销售的智能调控系统，确保采购与销售之间形成一种动态平衡，保证食材新鲜，避免食材浪费，商家还可以通过消费者的反馈对销售模式进行调整，达到顾客满意度高，销售额高，菜品新鲜，减少浪费的效果，实现餐馆的科学管理。技术背景当今社会食品安全成了一个炙手可热的话题。社会上关于餐饮行业的食品安全问题也屡见不鲜，食材不新鲜、甚至过期变质的现象层出不穷。这也成为影响餐馆口碑和营业额的关键因素。在食材进货方面，许多餐馆并没有要合理化进货的意识，或者有意识却只能人工操作，过程繁琐且不科学。因此为餐馆提供一个科学的采购与销售模式，实现销售、管理、储存三个环节之间的相互联系，并通过三者之间的反馈进行宏观调节，使餐馆管理更加智能有效，能够有效解决这一问题。通过顾客反馈的信息及时调整，能够实现餐馆的科学经营以及保证顾客的安全健康。采购是餐厅经营的第一步。采购工作是关系到餐厅成本控制的重要环节，在定时进货问题上分两部进行：一是对可能提前进货的原料如干货(鱼肚、粉丝、淀粉等)、调味品(番茄酱、于辣椒、白糖等)、烟、酒及备用物品，应在防止过分积压或脱销的情况下，适当提前进货保证库存量；二是保证当日企业各部门所需物品。为保证厨房使用的鲜鱼、水菜、豆制品、鲜活海产品，必须当天早上采购，由于有时间性，为保证原料的新鲜程度必须定时进货。销售是餐馆经营至关重要的一步，销售模式的好坏决定餐馆的营业额，餐馆提供的菜品新鲜美味，将获得更多的顾客好评进而为餐馆提供一个好的口碑，这样一个积极的促进过程的实现与餐馆提供新鲜美味的菜品密不可分，进行客户满意度调查，对于差评菜品积极改进，对于好评菜积极宣传，将提高餐馆的知名度，为餐馆提供更多的收益。为使采购食材的量更加合理，也为餐馆提供一个功能更加科学有效的销售模式，建立一个食材采购信息、食材使用信息、食材新鲜程度、以及菜品的好评差评反馈这样一个全面统筹与科学规划系统，能够更好的帮助餐馆得以高效有序的经营。科技的更新换代，物联网，大数据，二维码，5G，人工智能等为餐馆实现智能管理奠定了坚实的基础，利用物联网，大数据等对于餐馆使用的各种食材进行分类规划记录并管理，保证新鲜，与餐馆的销售系统建立互联；通过中央处理器进行宏观的调整与合理算法的实现，保证销售与采购食材之间的相互调节。实现利润的最大化，杜绝食材因销售问题而浪费的现象；二维码的使用能够方便的获取顾客的满意度情况，顾客可以通过识别二维码，为自己心仪的菜品点赞、给自己不喜欢的菜品差评、以及为餐馆提出意见建议；通过人工智能对于采购的食材进行实时监测，将储存环境的的各项基本指标，包括温度、湿度、气体浓度等，实时向食材管理系统反馈；5G新兴技术的产生更加保障了以上信息在传输和查询上的速度，确保信息的传输和消费者在大量查询的过程中都能保持很高的效率。
技术实现思路
本专利技术为解决餐馆食材的采购量不合理化，存在食材囤积浪费的现象，实现对顾客满意度情况的调查，实现对食材储存环境的实时监测，实现对于餐馆内所有上架菜品的销量、好评度进行数据统计，并形成包括满意度，销量等要素的趋势图，并综合这些要素对餐馆各个环节进行宏观调整与管理。本专利技术实现的一种餐馆智能化销售系统，包括：中央处理器，所述中央处理器通过内置的大数据算法，将信息进行合理计算；智能储存系统，所述智能储存系统实时监测仓库的环境，保障食材的新鲜；功能监视模块，所述功能监视模块实时监测智能储存系统中各模块的运行情况；食材管理系统，所述食材管理系统对所用食材智能调整进货量与销售量；菜品满意度调查码模块，所述菜品满意度调查码模块可以将客人对菜品的评价进行保存与总结；报警系统，所述报警系统在食材储存与销售出问题时发出警报；移动终端查询模块，所述移动终端查询模块实时查询销售的各数据。更进一步，所述智能储存系统，其特征在于，包括食材数量统计模块，食材的储存模块，温湿度检测模块，光照检测模块，水质检测模块，气体检测模块，将食材储存条件的不同将食材划分不同的区域进行储存，分别对这些区域进行温度、湿度、光照、气体浓度等要素的监测与调节，当储存条件不满足储存条件时，实时反馈给中央处理器，控制智能储存系统实现自动调节。更进一步，所述食材管理系统，其特征在于，该系统接受中央处理器对反馈信息进行数据分析后的包括顾客满意度以及食材管理系统的反馈信息，并以此为依据调节销售计划，有计划的通过该改变销售计划提高该菜品的销量以及形成特色菜和处理改善差评菜。更进一步，所述菜品满意度调查码模块，其特征在于，实现对顾客满意度信息以及意见建议的汇总，将会总结结果发送给中央处理器进行数据分析，扫描二维码进行数据采集已经成为当今最便捷有效的数据采集方式之一，顾客可通过手机扫描菜品上贴的二维码进行满意度反馈以及意见建议填写，将信息反馈给中央处理器。更进一步，所述报警模块，其特征在于，当食材储存量过多或不足，食材销售停滞，顾客发出差评时，都会发出预警，提醒管理者合理安排。更进一步，所述移动终端查询模块，其特征在于，包括手机APP，Web网站等，中央处理器处理形成后的各方面信息均能传送至云平台，管理者可以通过移动终端查询模块直观的查看，管理者可以根据查看到的信息对餐馆的销售模式进行调节。本专利技术还可以实现食材储存环境的实时监控及情况反馈，不同的食材对温度、湿度、氧气浓度等指标的要求不同，储存环境温度、湿度、氧气浓度等各项指标的采集以及信息反馈可以通过单片机对中央处理器进行实时反馈，当储存环境不满足储存要求时中央处理器对食材管理系统发出指令通过温湿度调节模块进行调节，出现调节系统故障时启动警报系统管理人选及时处理问题，确保食材储存环境符合食材储存要求。顾客通过扫描菜品二维码填写对菜品的满意度以及意见建议，菜品满意度调查码模块进行采集、汇总将信息传递给中央处理器，中央控制系统进行数据分析并对食材管理系统以及销售系统发出相应的调节指令，当某一菜品的销量呈下降趋势可能出现食材囤积过多的现象或者仓库的储量不能满足当前菜品的销售时，中央处理器对食材管理系统以及销售系统下达指令，并启动警报系统、提示采购平台及时补充食材或者提示销售系统及时调整销售模式。其中，在上述餐馆管理系统中各部分相互之间的连接方式为：所述智能储存系统，食材管理系统，功能监测模块，菜品满意度调查码模块的输出端均与所述中央处理器输入端相连；所述中央处理器的输出端与报警系统的输入端相连；所述智能储存系统的输出端与功能监测模块的输入端相连；所述功能监测模块的输出端与中央处理器的输入端相连；所述报警系统的输出端与所述智能储存系统，移动终端查询模块，食材管理系统的输入端相连；所述移动终端查询模块与中央处理器双向连接。由于采用上述技术方案，本专利技术具有以下优越性。严格把关食材的储存环节，保证食材储存的各个要素都符合储存标准，当储存环境发生变化时能够及时调节，延长食品保质期，保持食材新鲜，从而保证了食品安全，提高了客户的满意度。<本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.本专利技术实现的一种餐馆智能化销售系统，其特征在于，包括：/n中央处理器，所述中央处理器通过内置的大数据算法，将信息进行合理计算；/n智能储存系统，所述智能储存系统实时监测仓库的环境，保障食材的新鲜；/n功能监视模块，所述功能监视模块实时监测智能储存系统中各模块的运行情况；/n食材管理系统，所述食材管理系统对所用食材智能调整进货量与销售量；/n菜品满意度调查码模块，所述菜品满意度调查码模块可以将客人对菜品的评价进行保存与总结；/n报警系统，所述报警系统在食材储存与销售出问题时发出警报；/n移动终端查询模块，所述移动终端查询模块实时查询销售的各数据。/n

【技术特征摘要】
1.本发明实现的一种餐馆智能化销售系统，其特征在于，包括：
中央处理器，所述中央处理器通过内置的大数据算法，将信息进行合理计算；
智能储存系统，所述智能储存系统实时监测仓库的环境，保障食材的新鲜；
功能监视模块，所述功能监视模块实时监测智能储存系统中各模块的运行情况；
食材管理系统，所述食材管理系统对所用食材智能调整进货量与销售量；
菜品满意度调查码模块，所述菜品满意度调查码模块可以将客人对菜品的评价进行保存与总结；
报警系统，所述报警系统在食材储存与销售出问题时发出警报；
移动终端查询模块，所述移动终端查询模块实时查询销售的各数据。


2.根据权利1的要求，所述智能储存系统，其特征在于，包括食材数量统计模块，食材的储存模块，温湿度检测模块，光照检测模块，水质检测模块，气体检测模块，将食材储存条件的不同将食材划分不同的区域进行储存，分别对这些区域进行温度、湿度、光照、气体浓度等要素的监测与调节，当储存条件不满足储存条件时，实时反馈给中央处理器，控制智能储存系统实现自动调节。


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【专利技术属性】
技术研发人员：王永威，史欣格，王立虎，
申请(专利权)人：济南大学，
类型：发明
国别省市：山东;37