一种清肠通便的青稞代餐粉及其制备方法技术

本发明专利技术中公开了一种清肠通便的青稞代餐粉，由以下原料组成：青稞苗、白刺干果、藜麦、青稞、燕麦、豌豆、黄豆和菊粉；本发明专利技术还提供了青稞代餐粉的制备方法。本发明专利技术能够增加食物中的膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物多糖等，有效清理肠道毒素和垃圾，提高胃肠道功能，促进机体新陈代谢，从而全面提升身体机能。

A barley meal substitute powder for clearing intestines and defecating and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种清肠通便的青稞代餐粉及其制备方法
本专利技术涉及代餐粉领域，尤其涉及一种清肠通便的青稞代餐粉及其制备方法。
技术介绍
随着人民生活水平的日益提高，整个社会的结构性营养过剩导致全国有4亿人体重超标。世卫组织发出警告：超重和肥胖是全球引起死亡的第五大风险,全球每年“胖死”的人至少280万。中国肥胖人口已达9000万，占比超过美国位居世界第一，成为全球肥胖人口最多的国家。目前，社会性的肥胖已经使中国成为全球第一高血压大国、第一糖尿病大国、第一高血脂大国、第一高尿酸大国。而肥胖症患者通常都有非常严重的胃肠功能方面的疾病，比如肠道垃圾堵塞，长期严重便秘，而胃肠功能紊乱进一步加重肥胖病症，形成恶性循环。20世纪80年代，美国著名营养学家柯林·坎贝尔主持了有美国康奈尔大学、英国牛津大学、中国医学科学院、中国疾病预防控制中心联合参与的一项饮食结构差异对身体健康的影响的研究课题，整理综合了836篇营养学和流行病学研究文献，科学系统地阐述了纯植物食物膳食结构在预防和治疗慢性疾病方面的重要作用。坎贝尔教授指出：第一，营养学是解决人类健康问题的万能钥匙；第二，我们大多数人眼中的营养——实际上根本就不营养。这就意味着我们必须改变工业化时代遗留下来的不科学的营养观念，代之以符合人类真正需求的面向第四次工业革命的全新营养观念。虽然现代营养科学为人类提供了完善的营养知识体系，但是来自于生物多样性的生物活性物质缺失使人类的营养结构存在潜在风险。替代性饮食(代餐食品)是健康保护的重要手段。目前，医学界和营养界对于代餐食品的作用机理已经有了比较深入的认识，健康管理行业和一些食品企业也推出了一些体重管理食品(代餐食品)。但是这些代餐食品也有一些局限性。主要是这些代餐食品的营养结构并不十分合理，不能有效清理肠道，调节肠胃功能。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术中存在的以上问题，提供一种清肠通便的青稞代餐粉及其制备方法，本专利技术的代餐粉能有效清理肠道垃圾，缓解便秘症状，促进机体新陈代谢。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种清肠通便的青稞代餐粉，由以下原料组成：青稞苗、白刺干果、藜麦、青稞、燕麦、豌豆、黄豆和菊粉。优选地，由以下重量份的原料组成：青稞苗8-36份，白刺干果5-15份，藜麦15-35份，青稞5-15份，燕麦5-15份，豌豆8-15份，黄豆8-15份，菊粉2-5份。一种清肠通便的青稞代餐粉的制备方法，包括以下步骤：A、按照重量份称取各原料组分；B、将青稞苗粉碎，打浆，研磨，闪蒸干燥，得到青稞苗纤维粉；C、将藜麦浸泡，打浆，均质，过滤，得到藜麦米浆和藜麦米渣；D、将白刺干果浸泡复水，打浆，均质，过滤，得到白刺果浆和白刺籽皮；将白刺果浆与步骤C中获得的藜麦米浆混合，喷雾干燥，得到白刺藜麦速溶粉；E、将燕麦、青稞和豌豆分别浸泡、打浆和过滤，分别获得燕麦、青稞和豌豆的滤液和滤渣；将燕麦、青稞和豌豆的滤液混合后喷雾干燥，制得燕麦青稞豌豆复合速溶粉；F、将黄豆浸泡，打浆，均质，过滤，得到黄豆浆和黄豆渣，将黄豆浆喷雾干燥，获得黄豆速溶粉；G、将步骤C中的藜麦米渣，步骤D中的白刺籽皮，步骤E的燕麦、青稞和豌豆滤渣，步骤F中的黄豆渣分别干燥后混合均匀，超微粉碎，制得复合膳食纤维粉；H、将青稞苗纤维粉、白刺藜麦速溶粉、燕麦青稞豌豆复合速溶粉、黄豆速溶粉、复合膳食纤维粉与菊粉混合均匀，制得青稞代餐粉。本专利技术的代餐粉中的主要原料是青稞苗，以白刺干果、藜麦、青稞、燕麦、豌豆、黄豆和菊粉为辅助原料制成。青稞苗富含植物膳食纤维、叶绿素、SOD等生物酶及多种维生素和矿物质，是世界上单项资源中营养物质含量最全面最均衡的食品之一。青稞苗所含的天然植物纤维，能帮助人体清除肠道内毒素和垃圾，让机体肠胃恢复健康状态。同时青稞苗也被称为“碱性食物之王”，对各种酸性体质引起的健康危害有积极的调理和缓解作用。用青稞苗加工的天然膳食纤维具有如下功能：(1)高持水性：膳食纤维化学结构中有很多亲水基团，具有很强的持水性。膳食纤维的高持水性，可增加人体排便的体积和速度，减轻直肠和泌尿系统压力，不仅能有效改善便秘，而且对缓解膀胱炎、肾结石等泌尿系统疾病有一定帮助，并能把体内毒素迅速排出体外。(2)填充作用：膳食纤维体积较大，持水后体积更大，对肠道起到填充作用，易引起饱腹感，使人体不易产生饥饿感，对控制体重减轻肥胖有理想帮助。(3)吸附螯合作用：膳食纤维表面带有很多活性基团，可以螯合吸附胆固醇和胆汁酸之类的有机分子，从而抑制人体对他们的吸收，降低人体总胆固醇水平和血脂水平。(4)发酵作用：膳食纤维虽然不能被人体肠道内的酶降解吸收，但却能被大肠内微生物发酵降解，产生乙酸、丙酸、丁酸等成分，降低肠内PH值。能有效抑制腐败细菌生长，改善肠道菌群生态平衡。(5)粘性和凝胶性：有些膳食纤维能有良好的粘性和凝胶性，有利于缓解和降低消化道其他成分的消化吸收，降低胃排空率，延缓和降低葡萄糖、胆固醇和胆汁酸等物质的吸收，对糖尿病和高脂血症病人有很好的帮助。白刺具有健脾胃、滋补强壮，调经活血，催乳之功效。常用于脾胃虚弱，消化不良，神经衰弱，高血压头晕，感冒，乳汁不下。白刺果实中除了含有糖类、蛋白质、维生素、膳食纤维、微量元素等常量营养物质之外，还含有多种生物活性物质，主要是植物化学物。就降血糖活性作用而言，从天然植物中提取的对高血糖具有抑制或调节的有八大类，按其化学结构可分为：萜类、黄酮类、多糖类、甾体类、胰岛素、肽、氨基酸类、不饱和脂肪酸类、生物碱类、硫键化合物类。而在白刺果实中发现了其中的7类。其中包括白刺多糖、白刺总黄酮等。白刺还具有降血脂、预防冠心病等功效，其中的黄酮类物质发挥了极其重要的作用。白刺具有降低高血压，缓解头晕、头痛的作用，其中含有的卡波林类生物碱被认为是主要的功能物质。白刺中的尿囊素，具有麻醉、镇痛、抗刺激性作用，并且还具有刺激组织生长，促进细胞繁殖，加快伤口愈合，软化角质层蛋白等生理功能和增殖作用，可广泛用于生产治疗糖尿病、肝硬化及癌症等的多种药物。燕麦具有降低血压、降低胆固醇、纺织大肠癌、防治心脏疾病的作用。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用，对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症有明显疗效，也有利于糖尿病和肥胖病的控制。燕麦既兼顾营养又控制发胖，是心脑血管病人群、肝肾功能不全者、肥胖者、中年人、减肥瘦身女性的保健佳品，适宜脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用；还适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用；特别适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。菊粉是菊苣根茎粉末，菊苣是一种富含膳食纤维的健康食品，属于“益生元”。菊粉中的膳食纤维分为两种，一种是可溶性的β—葡聚糖，另一种是不可溶性的粗纤维。前者容易在肠道中被细菌所降解，产生短链脂肪酸等一系列有益于人体的代谢产物；后者则不容易被消化酶降解，更多起到了促进肠道蠕动的作用。青稞本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清肠通便的青稞代餐粉，其特征在于，由以下原料组成：青稞苗、白刺干果、藜麦、青稞、燕麦、豌豆、黄豆和菊粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种清肠通便的青稞代餐粉，其特征在于，由以下原料组成：青稞苗、白刺干果、藜麦、青稞、燕麦、豌豆、黄豆和菊粉。


2.根据权利要求1所述的一种清肠通便的青稞代餐粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：青稞苗8-36份，白刺干果5-15份，藜麦15-35份，青稞5-15份，燕麦5-15份，豌豆8-15份，黄豆8-15份，菊粉2-5份。


3.根据权利要求2所述的一种清肠通便的青稞代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、按照重量份称取各原料组分；
B、将青稞苗粉碎，打浆，研磨，闪蒸干燥，得到青稞苗纤维粉；
C、将藜麦浸泡，打浆，均质，过滤，得到藜麦米浆和藜麦米渣；
D、将白刺干果浸泡复水，打浆，均质，...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄海涛，李学华，
申请(专利权)人：黄海涛，李学华，
类型：发明
国别省市：黑龙;23