润肠通便及促进消化吸收的益生元多肽复合益生菌及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种润肠通便及促进消化吸收的益生元多肽复合益生菌及制备方法，按重量份计，其包括：山梨糖醇2‑3份、麦芽糊精5‑8份、综合蔬果粉10‑15份、抗性糊精5‑6份、低聚果糖3‑5份、大豆多肽粉8‑10份、苦瓜肽粉10‑15份、嗜热链球菌0.5‑0.6份、嗜酸乳杆菌0.3‑0.5份、干酪乳杆菌0.3‑0.5份、鼠李糖乳杆菌0.4‑0.5份、长双歧杆菌0.2‑0.3份、动物双歧杆菌0.2‑0.3份、无水柠檬酸1‑2份、葡萄糖3‑5份、食用香料0.2‑0.3份。其具有丰富的膳食纤维，苦瓜肽粉等降血糖、血脂成分以及嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌、动物双歧杆菌等多种益生菌，通过合理的复配使用后能够充分促进肠道吸收，润肠通便。

Prebiotic polypeptide complex probiotics for moistening intestines, defecating and promoting digestion and absorption

【技术实现步骤摘要】
润肠通便及促进消化吸收的益生元多肽复合益生菌及制备方法
本专利技术涉及营养功能性食品与生物发酵领域。更具体地说，本专利技术涉及一种润肠通便及促进消化吸收的益生元多肽复合益生菌及制备方法。
技术介绍
肠胃是人体的重要消化器官，是机体营养物质的消化吸收场所，也是对肠道有害物质进行免疫防护的重要部位。所有进入人体的食物都要经常肠胃吸收转化为营养传输给人体全身，肠胃蠕动慢，会造成对人体的吸收营养缓慢，发育不健康。现代人工作繁忙、进餐时间不定时、多吃快餐等问题都会引起胃肠道功能紊乱，临床表现主要在胃肠道涉及进食和排泄等方面的不正常，也常伴有失眠、焦虑、注意力涣散，健忘、神经过敏、头痛等其他功能性症状。胃肠道常见疾病有便秘，而便秘是一种常见多发性的疾病，严重影响人们的正常生活，而且往往会诱发其他疾病，例如当大便排出不畅时，过度用力屏气的话，会增加腹压，血压也同时升高，可诱发心绞痛、心肌梗死、脑出血、中风猝死等。近年来，便秘造成的心脑血管疾病发作有逐年增多的趋势；常年便秘会导致生活质量下降，健康受损，甚至引发致命的严重后果。而目前以排便为主要治疗目的西药主要是泻药类药物，均存在不同程度的毒副作用与不良反应。同时，由于便秘具有反复发作的特点，在使用泻药治疗会产生耐药性，患者多难以长期接受西药治疗，而且长期服用泻药对身体损害也很大。因此，有必要提供一种能有效防治缓解肠胃不适、消化不良、便秘，且同时能摆脱耐药性的保健食品或药物。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种润肠通便及促进消化吸收的益生元多肽复合益生菌及其制备方法，其具有丰富的膳食纤维，苦瓜肽粉等降血糖、血脂成分以及嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、长双歧杆菌、动物双歧杆菌等多种益生菌，通过合理的复配使用后能够充分促进肠道吸收，润肠通便。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种润肠通便及促进消化吸收的益生元多肽复合益生菌，其特征在于，按重量份计，其包括：山梨糖醇2-3份、麦芽糊精5-8份、综合蔬果粉10-15份、抗性糊精5-6份、低聚果糖3-5份、大豆多肽粉8-10份、苦瓜肽粉10-15份、嗜热链球菌0.5-0.6份、嗜酸乳杆菌0.3-0.5份、干酪乳杆菌0.3-0.5份、鼠李糖乳杆菌0.4-0.5份、长双歧杆菌0.2-0.3份、动物双歧杆菌0.2-0.3份、无水柠檬酸1-2份、葡萄糖3-5份、食用香料0.2-0.3份。优选的，所述苦瓜肽粉的制备方法包括如下步骤：S11、取新鲜苦瓜、干燥苦瓜、苦瓜籽中的一项或几项作为苦瓜原料，加入苦瓜原料重量5倍的去离子水，并在25℃水温下浸泡8-12h，取出再用去离子水冲洗2-3遍；S12、将清洗后的苦瓜原料进行干燥，打碎磨浆，得到苦瓜浆液；S13、取苦瓜浆液以及缓冲液进行混合，以获得混合体系，按重量比计，按照苦瓜浆液：缓冲液＝1:(4.5-5.5)；记录混合体系总体积数值，将pH值调节为7后对混合体系进行温度处理，以获得浸提物；所述温度处理过程包括：升温至45-55℃，保温45-60min，再降温至20-25℃，保温25-30min，并记录此时液体的第一体积数值；按照(总体积-第一体积)*60％补入含有去离子水和缓冲液的第一混合液，且按照重量比计，去离子水：缓冲液＝4：1；补入第一混合液后，升温至60-75℃，保温60-75min，再降温至45-55℃，保温30-35min，并记录此时液体的第二体积数值；按照(总体积-第二体积)*75％补入含有去离子水和缓冲液的第二混合液，且按照重量比计，去离子水：缓冲液＝3：1；补入第二混合液后，升温至80-90℃，保温75-85min，再降温至60-75℃，保温35-45min；S14、将浸提物温度降至20-25℃后对所述浸提物进行酶解，以获得苦瓜肽酶解体系；其中，所述酶解过程包括：第一次酶解：将浸提物的pH值调节至8.0，按浸提物重量的4.5％加入胰蛋白酶，80-100转/min条件下搅拌，且搅拌的同时升温至35-40℃，保温45-60min后得到第一酶解体系；第二次酶解：待第一酶解体系温度降至20-25℃后，再调整其pH值至3.5，按第一酶解体系重量的3％加入果胶酶，80-100转/min条件下搅拌，且搅拌的同时升温至45-55℃，保温40-60min后得到第二酶解体系；第三次酶解：待第二酶解体系温度降至20-25℃后，再调整其pH值至4.8，按第二酶解体系重量的2％加入纤维素酶，80-100转/min条件下搅拌，且搅拌的同时升温至55-60℃，保温30-45min后得到第三酶解体系；S15、待步骤S14中的酶解过程完成后，对获得的第三酶解体系升温至90℃，维持10min，以完成灭酶活过程，获得苦瓜肽粗提体系；再在所述苦瓜肽粗提体系中按其重量的4-5％加入活性炭，搅拌均匀，在65℃下保温60-90min后离心，去沉渣后获得苦瓜肽粗提液；将所述苦瓜肽粗提液经硅藻土过滤，以得到苦瓜肽清液，且过滤压力为0.2-0.3MPa；再在所述苦瓜肽清液中按其重量加入4.5％的活性炭，静置45-50min后离心，去沉渣；S16、将去沉渣后的苦瓜肽清液经过滤孔径为0.5-0.8μm的微滤陶瓷膜进行过滤，过滤温度为60℃，以获得微滤膜透过液；再将所述微滤膜透过液经截留分子量为100-200kDa卷式超滤膜进行过滤，过滤温度为45-50℃，以获得超滤膜透过液；再将所述超滤膜截留液经截留分子量为150-1000Da的卷式高压反渗透膜进行浓缩，以除去水分及部分残留无机盐和小分子杂质，浓缩温度在40℃以下，以得到苦瓜肽浓缩液；S17、通过真空冷冻干燥方法对所述苦瓜肽浓缩液进行干燥，以获得苦瓜多肽蛋白含量不低于30％的苦瓜肽粉。优选的，所述缓冲液为磷酸盐缓冲液。优选的，所述综合果蔬粉的制备方法包括：S21、将果蔬原料放入其重量5-8倍的水中浸泡10-12h，取出沥干后再进行超声清洗，超声功率为180-200W、超声频率为40-50KHz、超声清洗时间为10-15min；超声清洗后沥干果蔬原料，置100℃烘箱中干燥8-10小时，再于35-40℃下粉碎，过100目筛，以获得果蔬原料粉；S22、将康宁木霉菌种接种于马铃薯葡萄糖琼脂培养基上，再放入培养箱中，于28-35℃条件下活化48-72h，以获得活化的康宁木霉菌种；采用配制好的液体培养基培养活化的康宁木霉菌种，以获得液态康宁木霉菌种种子液；再将所述液态康宁木霉菌种种子液接种到发酵罐中的发酵培养基上进行扩大培养，调节pH至6.5-7.5，扩大培养温度25-35℃，转速500-800rpm条件下搅拌，培养时间为1-2d，以获得康宁木霉孢子悬浮液；S23、取所述果蔬原料粉，并在其中加入其重量5-10％的康宁木霉孢子悬浮液以及果蔬原料粉重量4-5倍的水后进行酶解，以获得酶解体系；其中，所述酶解过程包括：第一次酶解：按果蔬原料粉重量的3-4本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.润肠通便及促进消化吸收的益生元多肽复合益生菌，其特征在于，按重量份计，其包括：山梨糖醇2-3份、麦芽糊精5-8份、综合蔬果粉10-15份、抗性糊精5-6份、低聚果糖3-5份、大豆多肽粉8-10份、苦瓜肽粉10-15份、嗜热链球菌0.5-0.6份、嗜酸乳杆菌0.3-0.5份、干酪乳杆菌0.3-0.5份、鼠李糖乳杆菌0.4-0.5份、长双歧杆菌0.2-0.3份、动物双歧杆菌0.2-0.3份、无水柠檬酸1-2份、葡萄糖3-5份、食用香料0.2-0.3份。/n

【技术特征摘要】
1.润肠通便及促进消化吸收的益生元多肽复合益生菌，其特征在于，按重量份计，其包括：山梨糖醇2-3份、麦芽糊精5-8份、综合蔬果粉10-15份、抗性糊精5-6份、低聚果糖3-5份、大豆多肽粉8-10份、苦瓜肽粉10-15份、嗜热链球菌0.5-0.6份、嗜酸乳杆菌0.3-0.5份、干酪乳杆菌0.3-0.5份、鼠李糖乳杆菌0.4-0.5份、长双歧杆菌0.2-0.3份、动物双歧杆菌0.2-0.3份、无水柠檬酸1-2份、葡萄糖3-5份、食用香料0.2-0.3份。


2.如权利要求1所述的益生元多肽复合益生菌，其特征在于，所述苦瓜肽粉的制备方法包括如下步骤：
S11、取新鲜苦瓜、干燥苦瓜、苦瓜籽中的一项或几项作为苦瓜原料，加入苦瓜原料重量5倍的去离子水，并在25℃水温下浸泡8-12h，取出再用去离子水冲洗2-3遍；
S12、将清洗后的苦瓜原料进行干燥，打碎磨浆，得到苦瓜浆液；
S13、取苦瓜浆液以及缓冲液进行混合，以获得混合体系，按重量比计，按照苦瓜浆液：缓冲液＝1:(4.5-5.5)；记录混合体系总体积数值，将pH值调节为7后对混合体系进行温度处理，以获得浸提物；
所述温度处理过程包括：
升温至45-55℃，保温45-60min，再降温至20-25℃，保温25-30min，并记录此时液体的第一体积数值；按照(总体积-第一体积)*60％补入含有去离子水和缓冲液的第一混合液，且按照重量比计，去离子水：缓冲液＝4：1；补入第一混合液后，升温至60-75℃，保温60-75min，再降温至45-55℃，保温30-35min，并记录此时液体的第二体积数值；按照(总体积-第二体积)*75％补入含有去离子水和缓冲液的第二混合液，且按照重量比计，去离子水：缓冲液＝3：1；补入第二混合液后，升温至80-90℃，保温75-85min，再降温至60-75℃，保温35-45min；
S14、将浸提物温度降至20-25℃后对所述浸提物进行酶解，以获得苦瓜肽酶解体系；其中，所述酶解过程包括：
第一次酶解：将浸提物的pH值调节至8.0，按浸提物重量的4.5％加入胰蛋白酶，80-100转/min条件下搅拌，且搅拌的同时升温至35-40℃，保温45-60min后得到第一酶解体系；
第二次酶解：待第一酶解体系温度降至20-25℃后，再调整其pH值至3.5，按第一酶解体系重量的3％加入果胶酶，80-100转/min条件下搅拌，且搅拌的同时升温至45-55℃，保温40-60min后得到第二酶解体系；
第三次酶解：待第二酶解体系温度降至20-25℃后，再调整其pH值至4.8，按第二酶解体系重量的2％加入纤维素酶，80-100转/min条件下搅拌，且搅拌的同时升温至55-60℃，保温30-45min后得到第三酶解体系；
S15、待步骤S14中的酶解过程完成后，对获得的第三酶解体系升温至90℃，维持10min，以完成灭酶活过程，获得苦瓜肽粗提体系；再在所述苦瓜肽粗提体系中按其重量的4-5％加入活性炭，搅拌均匀，在65℃下保温60-90min后离心，去沉渣后获得苦瓜肽粗提液；
将所述苦瓜肽粗提液经硅藻土过滤，以得到苦瓜肽清液，且过滤压力为0.2-0.3MPa；再在所述苦瓜肽清液中按其重量加入4.5％的活性炭，静置45-50min后离心，去沉渣；
S16、将去沉渣后的苦瓜肽清液经过滤孔径为0.5-0.8μm的微滤陶瓷膜进行过滤，过滤温度为60℃，以获得微滤膜透过液；
再将所述微滤膜透过液经截留分子量为100-200kDa卷式超滤膜进行过滤，过滤温度为45-50℃，以获得超滤膜透过液；
再将所述超滤膜截留液经截留分子量为150-1000Da的卷式高压反渗透膜进行浓缩，以除去水分及部分残留无机盐和小分子杂质，浓缩温度在40℃以下，以得到苦瓜肽浓缩液；
S17、通过真空冷冻干燥方法对所述苦瓜肽浓缩液进行干燥，以获得苦瓜多肽蛋白含量...

【专利技术属性】
技术研发人员：何静仁，李玉保，
申请(专利权)人：运鸿集团股份有限公司，李玉保，何静仁，
类型：发明
国别省市：湖北;42