一种多功能营养全粉及其生产方法技术

本发明专利技术提供了一种多功能营养全粉及其生产方法，组分包括以新疆维吾尔医使用最广泛的药用动植物鹰嘴豆、巴旦木仁、杏仁、核桃仁和骆驼奶，同时加入了红枣和枸杞配合使用，有效的改善人体血液循环、增加血量、增强记忆力和人体免疫力，同时在营养全粉配方中加入红枣和枸杞，红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用，枸杞具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、保肝、生殖功能保护和改善等作用，而骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，可强化人体的免疫系统，而且骆驼奶还有益减缓糖尿病、高血压及心脏病，含铁量极高，极大的增加了营养全粉的适用范围。

【技术实现步骤摘要】
一种多功能营养全粉及其生产方法
本专利技术属于营养粉及其生产方法
，具体涉及一种多功能营养全粉及其生产方法。
技术介绍
据世界卫生组织最新统计，全球有70％的成年人处于亚健康状态。相关资料显示，在欧美国家，消费者平均用于营养品方面的花费占其总支出的2％以上，而我国消费者用于营养品方面的花费仅占支出总额的0.07％。据调查显示：我国青少年的生长水平和大众的生活水平近年来都有了大幅度提高，但同时肥胖现象也大量出现，并且运动素质停滞甚至有下降趋势，青少年生长趋势后劲不足，特别是中老年人肥胖者增多，这是造成中老年人身体素质下降、疾病多发的主要原因，为了改善身体健康状态，人民通常食用营养粉来改善身体状况。现有的营养粉在食用时存在以下不足：营养粉对人体的血管和血压情况不能进行改善，对人体记忆力和免疫力的改善作用较差，且由于其含白砂糖较多，甜度较高，使得其适用范围较窄。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于针对上述现有技术的不足，提供一种多功能营养全粉及其生产方法，以解决上述
技术介绍
中提出的营养粉对人体的血管和血压情况不能进行改善，对人体记忆力和免疫力的改善作用较差，适用范围较窄的问题。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：一种多功能营养全粉，包括以下组分(按质量百分比表示)，巴旦木仁5-10％、杏仁10-15％、红枣5-10％、枸杞子5-10％、核桃仁5-10％、纯骆驼奶15-20％、常规量的食品用稳定剂、蜂王浆2-3％、葡萄干2-3％和余量的鹰嘴豆。作为优选的，所述食品用稳定剂为麦芽糊精、植脂末、褐藻胶、碳酸氢钠和柠檬酸中的任意一种。一种多功能营养全粉的生产方法，包括以下步骤：S1、原料预处理：将所需量的鹰嘴豆制成鹰嘴豆原浆，将所需量的巴旦木仁制成巴旦木仁乳，将所需量的杏仁制成杏仁乳，将所需量的红枣制成红枣乳，将所需的枸杞子制成枸杞汁，将所需量的核桃仁制成核桃仁乳，将葡萄干制成葡萄干汁；S2、调配：将第一步制好的鹰嘴豆原浆、巴旦木仁乳、杏仁乳、红枣乳、核桃仁乳与所需量的骆驼奶、蜂王浆和葡萄干汁充分混合，然后调节PH值至近中性后，加热到75至80℃，并且将所需量的稳定剂用水溶化后加入并充分混合；S3、灭菌：将S2中得到的混合物在88至90℃下保温24秒进行灭菌处理后迅速冷却到45至50℃；S4、喷雾干燥：将S3中灭菌后的混合物进行喷雾干燥得到所需要的营养全粉，喷雾干燥塔的进风温度为160至180℃、排风温度为75至85℃，喷雾干燥塔内的温度为70至80℃；S5、充氮包装：将S4中干燥完成的营养全粉进行真空充氮包装，具体为以30-40g为一小袋，然后根据需要将等量的小袋包装成大袋，且在大袋中加入除氧剂。作为优选的，在S1中，所述巴旦木仁、杏仁、核桃仁在加工前均进行脱皮处理，所述红枣进行去核去皮处理，且制成的鹰嘴豆原浆、巴旦木仁乳、杏仁乳、红枣乳、核桃仁乳的粒度都控制在50至100μm之间。作为优选的，充分混合包括先在混合机内部进行混合，然后利用双螺杆挤出机进行挤出混合，将经过双螺杆挤出机挤出混合后的物料经过孔径为120目的筛网进行筛分处理，将筛网上面的物料重复进行S1和S2的步骤至少两遍后进行杂质回收利用处理。作为优选的，所述双螺杆挤出机挤出混合时螺杆转速控制在400-600r/min，温度控制在65-70℃。作为优选的，所述枸杞汁的制造包括以下步骤：S1、选取干净的枸杞干洗净，然后常温自来水浸泡1-2h；S2、将浸泡发胀的枸杞从自来水中捞出，再次清洗，然后与发胀后枸杞两倍重量的软化水进行同时放入粉碎机中进行粉碎，粉碎成枸杞混合液；S3、将S2中的枸杞混合液先进行自然沉降，将上层清液取走备用，然后将下层沉降液进行离心过滤，然后将上层清液与离心过滤后的液体进行混合即可得到枸杞汁。作为优选的，所述葡萄干汁的制造包括以下步骤：S1、选取所需量的新疆白葡萄干，将其冲洗干净，然后切成小粒备用；S2、将制成的小粒放入加热釜中，称取与小粒质量比为4:1的纯净水混合，大火加热煮沸后改用小火慢熬，熬45-60min后停止加热，自然冷却至常温；S3、将S2中熬至完成的溶液过滤，过滤掉杂质后上清液为葡萄干汁。本专利技术与现有技术相比具有以下优点：本专利技术中的营养全粉以新疆维吾尔医使用最广泛的药用动植物鹰嘴豆、巴旦木仁、杏仁、核桃仁为主要原料，有效的改善人体血液循环、增加血量、增强记忆力和人体免疫力，同时在营养全粉配方中加入红枣和骆驼奶，红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用，枸杞具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用，而骆驼奶富含牛奶中缺少的乳铁传递蛋白和溶解酵素，这两种有杀菌作用的物质可强化人体的免疫系统，而且骆驼奶还有益减缓糖尿病、高血压及心脏病，含铁量极高，极大的增加了营养全粉的适用范围。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1，本专利技术提供一种技术方案：一种多功能营养全粉，包括以下组分(按质量百分比表示)，巴旦木仁5％、杏仁15％、红枣5％、枸杞子5％、核桃仁10％、骆驼奶15％、常规量的食品用稳定剂、蜂王浆3％、葡萄干2％和余量的鹰嘴豆。实施例2，本专利技术提供一种技术方案：一种多功能营养全粉，包括以下组分(按质量百分比表示)，巴旦木仁10％、杏仁10％、红枣10％、枸杞子10％、核桃仁5％、骆驼奶20％、常规量的食品用稳定剂、蜂王浆2％、葡萄干3％和余量的鹰嘴豆。实施例3，本专利技术提供一种技术方案：一种多功能营养全粉，包括以下组分(按质量百分比表示)，巴旦木仁7％、杏仁13％、红枣7％、枸杞子7％、核桃仁9％、纯骆驼奶17％、常规量的食品用稳定剂、蜂王浆3％、葡萄干3％和余量的鹰嘴豆。实施例4，本专利技术提供一种技术方案：一种多功能营养全粉，包括以下组分(按质量百分比表示)，巴旦木仁9％、杏仁14％、红枣8％、枸杞子8％、核桃仁7％、骆驼奶18％、常规量的食品用稳定剂、蜂王浆2％、葡萄干3％和余量的鹰嘴豆。上述实施例1到4中的所述食品用稳定剂为麦芽糊精、植脂末、褐藻胶、碳酸氢钠和柠檬酸中的任意一种。实施例5，上述实施例中的新型营养全粉通过以下生产方法制得，包括以下步骤：一种多功能营养全粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、原料预处理：所述巴旦木仁、杏仁、核桃仁在加工前均进行脱皮处理，所述红枣进行去核去皮处理，然后将所需量的鹰嘴豆制成鹰嘴本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多功能营养全粉，其特征在于：包括以下组分(按质量百分比表示)，巴旦木仁5-10％、杏仁10-15％、红枣5-10％、枸杞子5-10％、核桃仁5-10％、骆驼奶15-20％、常规量的食品用稳定剂、蜂王浆2-3％、葡萄干2-3％和余量的鹰嘴豆。/n

【技术特征摘要】
1.一种多功能营养全粉，其特征在于：包括以下组分(按质量百分比表示)，巴旦木仁5-10％、杏仁10-15％、红枣5-10％、枸杞子5-10％、核桃仁5-10％、骆驼奶15-20％、常规量的食品用稳定剂、蜂王浆2-3％、葡萄干2-3％和余量的鹰嘴豆。


2.根据权利要求1所述的一种多功能营养全粉，其特征在于，所述食品用稳定剂为麦芽糊精、植脂末、褐藻胶、碳酸氢钠和柠檬酸中的任意一种。


3.根据权利要求1所述的一种多功能营养全粉的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、原料预处理：将所需量的鹰嘴豆制成鹰嘴豆原浆，将所需量的巴旦木仁制成巴旦木仁乳，将所需量的杏仁制成杏仁乳，将所需量的红枣制成红枣乳，将所需的枸杞子制成枸杞汁，将所需量的核桃仁制成核桃仁乳，将葡萄干制成葡萄干汁；
S2、调配：将第一步制好的鹰嘴豆原浆、巴旦木仁乳、杏仁乳、红枣乳、核桃仁乳与所需量的骆驼奶、蜂王浆和葡萄干汁充分混合，然后调节PH值至近中性后，加热到75至80℃，并且将所需量的稳定剂用水溶化后加入并充分混合；
S3、灭菌：将S2中得到的混合物在88至90℃下保温24秒进行灭菌处理后迅速冷却到45至50℃；
S4、喷雾干燥：将S3中灭菌后的混合物进行喷雾干燥得到所需要的营养全粉，喷雾干燥塔的进风温度为160至180℃、排风温度为75至85℃，喷雾干燥塔内的温度为70至80℃；
S5、充氮包装：将S4中干燥完成的营养全粉进行真空充氮包装，具体为以30-40g为一小袋，然后根据需要将等量的小袋包装成大袋，且在大袋中加入除氧剂。


4.根据权利要求3所述的一种多功能营养全粉的生产方法，其特征在于，在S1中，所述巴旦木仁、杏仁、核桃仁在加工前均...

【专利技术属性】
技术研发人员：热迪力·阿布拉，
申请(专利权)人：新疆阿尔曼食品集团有限责任公司，
类型：发明
国别省市：新疆;65