一种阿胶固元膏及其纳米膏体制备方法技术

本发明专利技术公开了一种阿胶固元膏及其纳米级膏体制备方法。所述的阿胶固元膏包括以下制备原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞子、玫瑰花、黑糖、胶原蛋白肽、黄酒、麦芽糊精、麦芽糖浆和水。采用粉碎、胶磨等工艺进行制备，完整地保留了原材料的营养成分和功效成分；采用低温冷冻粉碎技术，不仅解决了设备局部过热，物料粘结、堵塞设备等问题，而且使原材料的营养成分和功效成分不被破坏，从而保证了物料颗粒细度及其活性，本发明专利技术制备的固元膏的颗粒粒径达到纳米级(粒径范围为200～400nm)，能显著提高原材料的溶解性(尤其是一些水溶性差或极难溶解的功效成分)，更易被人体吸收，显著增加功效，使固元膏的功效发挥最好。

A solid paste of donkey hide gelatin and the preparation method of its nano paste

【技术实现步骤摘要】
一种阿胶固元膏及其纳米膏体制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种阿胶固元膏及其纳米级膏体制备方法。
技术介绍
纳米食品是指在生产、加工或包装过程中采用了纳米技术手段或工具的食品。纳米食品通过纳米技术对食物进行分子、原子的重新编程，某些结构会发生改变，不仅能大大提高人体对某些成分的吸收利用程度，加快营养成分在体内的运输，还能强化原有功能或获得新功能。纳米食品具有提高营养、增强体质、防止疾病、恢复健康、调节身体节律和延缓衰老等功能。固元膏是我国的传统药膳，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤，头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。有些配方面对不同人群需要，会添加枸杞、酸枣仁、蜂蜜、莲子等等。固元膏尽管历史悠久，但其配方和工艺太过固化，很少加以改良，只是简单将几个原料混合，其性状多为块状，口感较为滋腻，致使人体对其营养成分吸收效果并不好，根本没有将固元膏的功效发挥到最好。
技术实现思路
本专利技术目的就是为了针对已有技术的不足，提供一种阿胶固元膏，同时还提供了一种制备纳米级膏体和纳米片的制备方法，最大限度地保留了原材料的营养成分，且易于吸收。本专利技术是通过以下技术方案予以实现的：一种阿胶固元膏，包括以下制备原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞子、玫瑰花、黑糖、胶原蛋白肽、黄酒、麦芽糊精、麦芽糖浆和水。优选，所述的阿胶固元膏配方中还可以加入符合食品规定的成分，包括但不限于冰糖、红糖、蜂蜜、低聚糖浆、糖醇液、骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、海参肽、燕窝肽、牡蛎肽、玛咖、山药、黄精、铁皮石斛叶(花)、三七茎叶、人参、肉苁蓉、党参、黄芪、何首乌、龙眼肉、莲子、芡实、燕窝、刺梨粉、针叶樱桃粉、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精等。优选，所述的阿胶固元膏，包括以下重量份的原料：阿胶1-10份、黑芝麻4-15份、核桃仁2-10份、红枣0.5-5份、枸杞子2-10份、玫瑰花0.1-2份、黑糖1-5份、胶原蛋白肽0.1-3份、黄酒0.1-2份、麦芽糊精3-15份、麦芽糖浆30-60份和水10-40份。优选，所述的阿胶固元膏，包括以下重量份的原料：阿胶1-5份、黑芝麻8-12份、核桃仁3-5份、红枣2-4份、枸杞子1-4份、玫瑰花0.1-0.5份、黑糖1-3份、胶原蛋白肽0.1-0.6份、黄酒0.2-1份、麦芽糊精2-5份、麦芽糖浆38-45份和水25-30份。本专利技术的阿胶固元膏膏体呈纳米级，是通过以下方法制备得到，其包括以下步骤：(1)粉碎：将黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞子、玫瑰花混合，先粗粉碎过10-40目，再低温冷冻粉碎，过100-300目；阿胶单独粉碎过10-40目；(2)熬煮：将粉碎物料加入到熬煮锅中，加入适量水；再将阿胶粉用黄酒和适量热水烊化后，加入到熬煮锅，搅拌均匀，密闭，蒸汽加热升温至95℃-120℃，保温0.5-2小时，期间搅拌1-2次，使原料充分软化；(3)胶磨：将上述熬煮料，用胶体磨进行胶磨；(4)纳米化：将上述胶磨料用高压均质器进行均质纳米化，均质压力在100-300MPa，得到纳米液料；(5)配料：将上述纳米液料投入乳化锅中，再将黑糖、胶原蛋白肽和麦芽糊精用适量热水溶解后和麦芽糖浆一起加入到乳化锅中，开启搅拌和剪切使混合均匀，得到纳米级阿胶固元膏。本专利技术还公开了一种阿胶固元片，包括以下制备原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞子、玫瑰花、黑糖粉、胶原蛋白肽、黄酒、白砂糖粉、甘露糖醇、二氧化硅和硬脂酸镁。优选，所述的阿胶固元片配方中还可以加入符合食品规定的成分，包括但不限于骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、海参肽、燕窝肽、牡蛎肽、玛咖、山药、黄精、铁皮石斛叶(花）、三七茎叶、人参、肉苁蓉、党参、黄芪、何首乌、龙眼肉、莲子、芡实、燕窝、刺梨粉、针叶樱桃粉、山梨糖醇、乳糖、淀粉、麦芽糊精、微晶纤维素、碳酸钙、三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等。优选，所述的阿胶固元片，包括以下重量份的原料：阿胶1-10份、黑芝麻2-15份、核桃仁2-10份、红枣0.5-5份、枸杞子2-10份、玫瑰花0.1-2份、黑糖粉1-5份、胶原蛋白肽0.1-3份、黄酒0.1-2份、白砂糖粉3-40份、甘露糖醇5-40份、二氧化硅0.1-2份和硬脂酸镁0.1-5份。优选，所述的阿胶固元片，包括以下重量份的原料：阿胶1-4份、黑芝麻6-14份、核桃仁4-10份、红枣1-5份、枸杞子3-7份、玫瑰花0.1-2份、黑糖粉1-3份、胶原蛋白肽0.1-2份、黄酒0.2-2份、白砂糖粉10-30份、甘露糖醇6-20份、二氧化硅0.4-1.5份和硬脂酸镁1-4份。所述的阿胶固元片是通过以下方法制备得到，其包括以下步骤：(1)粉碎：将黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞子、玫瑰花混合，先粗粉碎过10-40目，再低温冷冻粉碎，过100-300目；阿胶单独粉碎过10-40目；(2)熬煮：将粉碎物料加入到熬煮锅中，加入适量水；再将阿胶粉用黄酒和适量热水烊化后，加入到熬煮锅，搅拌均匀，密闭，蒸汽加热升温至95℃-120℃，保温0.5-2小时，期间搅拌1-2次，使原料充分软化；(3)胶磨：将上述熬煮料，用胶体磨进行胶磨；(4)纳米化：将上述胶磨料用高压均质器进行均质纳米化，均质压力在100-300MPa，得到纳米液料；(5)干燥：将上述纳米液料烘干，超微粉碎，过200目以上筛网；(6)压片：将上述粉末与黑糖粉、胶原蛋白肽、白砂糖粉、甘露糖醇、二氧化硅、硬脂酸镁混合均匀后，压片。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：1、采用粉碎、胶磨等工艺(而不是提取浓缩工艺)，完整地保留了原材料的营养成分和功效成分。2、采用低温冷冻粉碎技术，不仅解决了设备局部过热，物料粘结、堵塞设备等问题，而且使原材料的营养成分和功效成分不被破坏，从而保证了物料颗粒细度及其活性。3、本专利技术制备的固元膏的颗粒粒径达到纳米级(粒径范围为200～400nm)，能显著提高原材料的溶解性(尤其是一些水溶性差或极难溶解的功效成分)，更易被人体吸收，显著增加功效，使固元膏的功效发挥最好。4、本专利技术提供的纳米型阿胶固元膏，能够补充气血、补肾养气，固本培元，有增强免疫力的作用，非常适合日常进补；本专利技术提供的纳米性阿胶固元片，还具有功效成分含量高，食用方便，便于携带的特点。附图说明图1为本专利技术阿胶固元膏的纳米级膏体制备工艺流程图。具体实施方式以下实施例是对本专利技术的进一步说明，而不是对本专利技术的限制。下述实施例中配方的组分，若无特别说明，均为常规市售产品。下述实施例的阿胶固元膏的纳米级膏体制备工艺流程图见图1所示。实施例1本实施例的一种阿胶固元膏，包括以下重量份的原料：阿胶1份、黑芝麻10份、核桃仁5份、红枣2份、枸杞子3份、重瓣玫瑰花0.1份、黑糖1本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种阿胶固元膏，其特征在于，包括以下制备原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞子、玫瑰花、黑糖、胶原蛋白肽、黄酒、麦芽糊精、麦芽糖浆和水。/n

【技术特征摘要】
1.一种阿胶固元膏，其特征在于，包括以下制备原料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞子、玫瑰花、黑糖、胶原蛋白肽、黄酒、麦芽糊精、麦芽糖浆和水。


2.根据权利要求1所述的阿胶固元膏，其特征在于，还包括以下制备原料中的至少一种：冰糖、红糖、蜂蜜、低聚糖浆、糖醇液、骨胶原蛋白肽、鱼胶原蛋白肽、海参肽、燕窝肽、牡蛎肽、玛咖、山药、黄精、铁皮石斛叶/花、三七茎叶、人参、肉苁蓉、党参、黄芪、何首乌、龙眼肉、莲子、芡实、燕窝、刺梨粉、针叶樱桃粉、菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精。


3.根据权利要求1或2所述的阿胶固元膏，其特征在于，包括以下重量份的制备原料：
阿胶1-10份、黑芝麻4-15份、核桃仁2-10份、红枣0.5-5份、枸杞子1-10份、玫瑰花0.1-2份、黑糖1-5份、胶原蛋白肽0.1-3份、黄酒0.1-2份、麦芽糊精2-15份、麦芽糖浆30-60份和水10-40份。


4.根据权利要求3所述的阿胶固元膏，其特征在于，包括以下重量份的制备原料：
阿胶1-5份、黑芝麻8-12份、核桃仁3-5份、红枣2-4份、枸杞子1-4份、玫瑰花0.1-0.5份、黑糖1-3份、胶原蛋白肽0.1-0.6份、黄酒0.2-1份、麦芽糊精2-5份、麦芽糖浆38-45份和水25-30份。


5.一种制备权利要求3-4任一所述的阿胶固元膏的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)粉碎：将黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞子、玫瑰花混合，先粗粉碎过10-40目，再低温冷冻粉碎，过100-300目；阿胶单独粉碎过10-40目；
(2)熬煮：将粉碎物料加入到熬煮锅中，加入适量水；再将阿胶粉用黄酒和适量热水烊化后，加入到熬煮锅，搅拌均匀，密闭，蒸汽加热升温至95℃-120℃，保温0.5-2小时，期间搅拌1-2次，使原料充分软化；
(3)胶磨：将上述熬煮料，用胶体磨进行胶磨；
(4)纳米化：将上述胶磨料用高压均质器进行均质纳米化，均质压力在100-300MPa，得到纳米液料；
(5)配料：将上述纳米液料投入乳化锅中，再将黑糖、胶原蛋白肽和麦芽糊精用适量热水溶解后和麦芽糖浆一起加入到乳化锅中，开启搅拌和剪切使混合均匀，得到纳米级阿胶固元膏。


6.一种阿胶固元片，其特征在于，包括以下...

【专利技术属性】
技术研发人员：唐晓健，
申请(专利权)人：广州市中樱纳米健康食品制造有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44