一种降血压降血脂鸡精的制作配方组成比例

本发明专利技术公开了一种降血压降血脂鸡精的制作配方，由MSG、玉米淀粉、麦芽糊精、食盐、葡萄糖、胡椒粉、姜粉、天然纯肉粉、蔬菜粉和中药粉按照以下步骤制作而成：步骤一将MSG、玉米淀粉和食盐混合然后后加入麦芽糊精、胡椒粉和姜粉得到备用混合物A；步骤二将步骤一中备用混合物A加入葡萄糖和蔬菜粉份，烘干得到混合物B，然后与葡萄糖再烘干得到粉末状混合物B；步骤三将天然纯肉粉中加入中药粉，充分混合搅拌得到粉末状鸡精C，本发明专利技术提出了一种降血压降血脂鸡精的制作配方，通过选择合理的材料、适当添加中草药，确保鸡精的配置比例，实现鸡精的保健功效、均衡膳食，适用于高血压、高血脂人群，同时有效低帮助降血压、降血脂。

【技术实现步骤摘要】
一种降血压降血脂鸡精的制作配方
本专利技术涉及食品调料
，尤其涉及一种降血压、降血脂鸡精的制作配。
技术介绍
鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；鸡精则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。鸡精的主要成分是味精，味精即谷氨酸钠，又称味素。按我国制定的产品质量标准，合格的鸡精中的谷氨酸钠含量不应少于5‰，鸡精中的其他成分是核苷酸、食盐、白砂糖、鸡肉粉、糊精、香辛料、助鲜剂、香精等。我国的标准规定，每百克鸡精中的蛋白质含量不能少于10.7克。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。近年来越来越多的消费者，因为鸡精的缺陷转而选择类似海鲜酱、耗油等其它增鲜调味品，殊不知其它的调味品也存在相应的危害，鸡精成年人均可使用，但对于患有高血压和高血脂的人群不易实用。专利号为CN200610098920.7的一种银杏绿色鲜鸡精，采用鸡肉精粉、香菇粉、姜粉、盐、味精、果糖、银杏叶(银杏果)提取原汁为主要配料，将鸡肉精粉、香菇、姜粉均匀混合，再按比例加入盐、味精、果糖、银杏叶(银杏果)提取原汁，然后添加绿色蔬菜汁、果汁(如青菜、菠菜、芹菜、韭菜、可食绿色植物等)、微量元素：(如锌、硒、钙、磷)，维生素：(如VC、胡萝卜素)，再加入中草药(如山药、茴香、花椒、肉桂、草果)，加入天然着色剂如叶绿素铜纳盐，鲜味剂核苷酸二钠，构成其独特配方。采用喷射、混合、搅拌的方法，然后将混合物造粒烘干，将其制成天然绿色银杏鲜鸡精。配加的银杏叶等绿色天然植物和中草药的有效成分及微量元素、维生素对防癌、防心血管病，抗衰老、增强肌体免疫力有一定的积极作用，能增加儿童老人胃酶的分泌和排空，提高饮食质量，比普通鸡精鲜度提高一倍。但是此鸡精不能满足高血压、高血脂人群，里面添加了过多的微量元素锌、硒、钙、磷，长期实用不利于高血压、高血脂人群的人体健康。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种降血压降血脂鸡精的制作配方，通过选择合理的材料、适当添加中草药，确保鸡精的配置比例，实现鸡精的保健功效适用于高血压、高血脂人群，同时帮助降血压、降血脂。本专利技术提出的一种降血压降血脂鸡精的制作配方，制作配方由以下重量份数的各原料组分制备而成：MSG10-25％、玉米淀粉5-20％、麦芽糊精5-8％、食盐5-8％、葡萄糖1-4％、胡椒粉0.5-2％、姜粉0.5-2％、天然纯肉粉1份、蔬菜粉1份和中药粉1份。进一步地，所述制作配方包括如下步骤：步骤一：将MSG、玉米淀粉和食盐混合并搅拌均匀，然后后加入麦芽糊精、胡椒粉和姜粉再次混合并搅拌得到备用混合物A；步骤二：将步骤一中备用混合物A加入葡萄糖和蔬菜粉，烘干得到混合物B；步骤三：将步骤二中的混合物B加入经过处理的天然纯肉粉，天然纯肉粉相互混合搅拌，放置30min后加入中药粉1份，充分混合搅拌20min得到粉末状鸡精C，此为最终产品。进一步地，所述天然纯肉粉1份原料组分为：鸡胸肉、瘦猪肉、排骨粉和鱼肉。进一步地，所述蔬菜粉1份原料分为：菠菜汁、芹菜汁、西兰花、马齿苋和荠菜。进一步地，所述中药粉1份原料分为：大黄、山楂、丹参、荷叶、柴胡、银杏叶。进一步地，所述步骤一中备用混合物A加入葡萄糖和蔬菜粉，烘干得到混合物B，蔬菜粉中将菠菜汁、芹菜汁、西兰花、马齿苋和荠菜混合烘干，然后再打碎、磨成粉末状与葡萄糖再烘干得到粉末状混合物B。进一步地，所述步骤三中经过处理的天然纯肉粉1份，处理方式为将鸡胸肉、瘦猪肉、排骨粉和鱼肉切碎，切碎后烘干再打磨成粉末状，最后相互混合均匀。进一步地，所述步骤二和步骤三中烘干温度为120-150℃，直至烘干成水分小于0.01％的固体。进一步地，所述MSG是由玉米淀粉或大米谷物经生物发酵提取而来，主要成分为谷氨酸钠。本专利技术提供的一种降血压降血脂鸡精的制作配方的优点在于：首先一种降血压降血脂鸡精的制作配方中加入大黄、山楂、丹参、荷叶、柴胡、银杏叶，以及菠菜汁、芹菜汁、西兰花、马齿苋和荠菜，里面的蔬菜和中药都具有降血压、降血脂功效，利用中药和蔬菜的共同效果改善食用者的血压和血脂；其次鸡精的制作配方中配比减少添加剂的使用，均采用无毒无害原料，通过合理配比和加工，长期食用不会伤害身体，确保鸡精的安全性；最后鸡精制作配方流程详细为大规模机械化生产提供了前提条件。具体实施方式下面将结合具体实施例，对本专利技术的技术方案进行清楚、完整地描述。所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一一种降血压降血脂鸡精的制作配方，由以下重量份数的各原料组分制备而成：MSG10％、玉米淀粉5％、麦芽糊精5％、食盐5％、葡萄糖1％、胡椒粉0.5％、姜粉0.5％、鸡胸肉10％、瘦猪肉10％、排骨粉5％、鱼肉5％、菠菜汁2％、芹菜汁2％、西兰花2％、马齿苋2％、荠菜2％、大黄0.02％、山楂0.04％、丹参0.02％、荷叶0.06％、柴胡0.02％、银杏叶0.03％。一种降血压降血脂鸡精的制作配方的制备方法，包括如下步骤：步骤一：将MSG10％、玉米淀粉5％和食盐5％混合并搅拌均匀，然后后加入麦芽糊精5％、胡椒粉0.5％和姜粉0.5％再次混合并搅拌得到备用混合物A；步骤二：将步骤一中备用混合物A加入葡萄糖1％和蔬菜粉1份，烘干得到混合物B，蔬菜粉中将菠菜汁2％、芹菜汁2％、西兰花2％、马齿苋2％和荠菜2％混合烘干，然后再打碎、磨成粉末状与葡萄糖1％再烘干得到粉末状混合物B，烘干温度为120-150℃，直至烘干成水分小于0.01％的固体；步骤三：将鸡胸肉10％、瘦猪肉10％、排骨粉5％和鱼肉5％切碎，切碎后烘干再打磨成粉末状，最后相互混合均匀，放置30min后加入大黄0.02％、山楂0.04％、丹参0.02％、荷叶0.06％、柴胡0.02％、银杏叶0.03％，充分混合搅拌20min得到粉末状鸡精C，此为最终产品，烘干温度为120-150℃，直至烘干成水分小于0.01％的固体。实施例二一种降血压降血脂鸡精的制作配方，由以下重量份数的各原料组分制备而成：MSG10％、玉米淀粉5％、麦芽糊精5％、食盐5％、葡萄糖1％、胡椒粉0.5％、姜粉0.5％、鸡胸肉10％、瘦猪肉10％、排骨粉5％、鱼肉5％、菠菜汁3％、芹菜汁3％、西兰花3％、马齿苋3％、荠菜3％、大黄0.02％、山楂0.04％、丹参0.02％、荷叶0.06％、柴胡0.02％、银杏叶0.03％。一种降血压降血脂鸡精本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降血压降血脂鸡精的制作配方，其特征在于，所述制作配方由以下重量份数的各原料组分制备而成：MSG10-25％、玉米淀粉5-20％、麦芽糊精5-8％、食盐5-8％、葡萄糖1-4％、胡椒粉0.5-2％、姜粉0.5-2％、天然纯肉粉1份、蔬菜粉1份和中药粉1份。/n

【技术特征摘要】
1.一种降血压降血脂鸡精的制作配方，其特征在于，所述制作配方由以下重量份数的各原料组分制备而成：MSG10-25％、玉米淀粉5-20％、麦芽糊精5-8％、食盐5-8％、葡萄糖1-4％、胡椒粉0.5-2％、姜粉0.5-2％、天然纯肉粉1份、蔬菜粉1份和中药粉1份。


2.一种权利要求1所述的一种降血压降血脂鸡精的制作配方，其特征在于，制作配方包括如下步骤：
步骤一：将MSG10-25％、玉米淀粉5-20％和食盐5-8％混合并搅拌均匀，然后后加入麦芽糊精5-8％、胡椒粉0.5-2％和姜粉0.5-2％再次混合并搅拌得到备用混合物A；
步骤二：将步骤一中备用混合物A加入葡萄糖1-4％和蔬菜粉1份，烘干得到混合物B；
步骤三：将步骤二中的混合物B加入经过处理的天然纯肉粉1份，天然纯肉粉相互混合搅拌，放置30min后加入中药粉1份，充分混合搅拌20min得到粉末状鸡精C，此为最终产品。


3.根据权利要求1所述的一种降血压降血脂鸡精的制作配方，其特征在于，所述天然纯肉粉1份原料组分为：鸡胸肉10-20％、瘦猪肉10-20％、排骨粉5-8％和鱼肉5-11％。


4.根据权利要求1所述的一种降血压降血脂鸡精的制作配方，其特征在于，所述蔬菜粉1份原料分为：菠菜汁2-5％、芹菜汁2-5％、西兰花2-5％、马齿苋2-5％和荠菜2-5...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪皖生，夏义法，
申请(专利权)人：安徽夏星食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34