一种紫苏营养保健面条及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种紫苏营养保健面条及其加工方法，包括营养保健面条，所述营养保健面条的原料配比为小麦粉93.4%，鲜紫苏茎、叶或干茎、叶粉6.6%，饮用水6‑7KG，涉及紫苏开发技术领域。该紫苏营养保健面条及其加工方法，将食药同源植物资源经过科学配方，与小麦粉结合开发出紫苏营养保健面条食品，具有治疗心血管病、降血压、抗过敏、减肥和延缓衰老等功效，具有良好的市场前景，有利于广泛推广使用。

A kind of Perilla nutrition and health noodles and its processing method

【技术实现步骤摘要】
一种紫苏营养保健面条及其加工方法
本专利技术涉及紫苏开发
，具体为一种紫苏营养保健面条及其加工方法。
技术介绍
紫苏别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。目前市面上，缺乏对紫苏进行充分的应用，紫苏是富含蛋白质、维生素、膳食纤维、高矿物质元素的一种食药同源植物，开发紫苏面条对丰富营养保健食品具有重要价值和前景。
技术实现思路
本专利技术的目的是对现有技术的不足，提出一种紫苏营养保健面条及其加工方法，解决了目前市面上，缺乏对紫苏进行充分的应用的问题。为解决上述技术问题，本专利技术提出一种紫苏营养保健面条，包括营养保健面条，所述营养保健面条的原料配比为小麦粉93.4%，鲜紫苏茎、叶或干茎、叶粉6.6%，饮用水6-7KG。一种紫苏营养保健面条的加工方法，包括以下加工步骤：S1：制取紫苏汁：称量清洗干净鲜嫩茎、叶25KG,经机械碾磨成糊浆，装进50升的承装设备内，将6-7KG饮用水倒进糊浆桶内，用干净卫生木棍搅动1-2分钟，让紫苏糊浆与饮用水均匀成紫苏汁液，然后在让粗纤维中的营养成分释放到紫苏汁液中，再用木棍搅动一段时间，用白棉布口袋装着加压，滤去茎、叶粗纤维渣，即得到约20-21KG的紫苏汁液，相当于6.6KG重量的紫苏膳食纤维干物质；S2：制取紫苏茎、叶干粉：将鲜嫩紫苏茎、叶清洗干净烘干，机械碾磨成粉，利用筛选设备进行筛选，再将筛面的茎、叶进行机械碾磨成粉，利用筛选设备进行筛选，重复碾磨2-3次，将得到85-90%重量的紫苏干粉；S3：制作紫苏面条：将制取的紫苏汁液和称量93.4KG小麦粉一起倒入双轴和面机拌合成饧面，或者将制取的紫苏茎、叶干粉称量6.6KG倒入称量14-15KG饮用水桶里，搅动一定时间后静置一定时间，在搅动一定时间与称量93.4KG小麦粉一起倒入双轴和面机拌和成饧面，经过压延、熟化、连续压延、切条、挑条、烘干、切断、包装检验、入库等工艺流程，即做成了紫苏营养保健面条。进一步地，所述承装设备为胶桶或者铁桶。进一步地，所述S1中木棍搅动时间为1-2分钟。进一步地，所述S2中筛选设备采用20-40目细筛。进一步地，所述S3中搅动时间为2-3分钟，静置时间为10-12分钟。本专利技术具有以下有益效果：该紫苏营养保健面条及其加工方法，通过S1：制取紫苏汁：称量清洗干净鲜嫩茎、叶25KG,经机械碾磨成糊浆，装进50升的承装设备内，将6-7KG饮用水倒进糊浆桶内，用干净卫生木棍搅动1-2分钟，让紫苏糊浆与饮用水均匀成紫苏汁液，然后在让粗纤维中的营养成分释放到紫苏汁液中，再用木棍搅动一段时间，用白棉布口袋装着加压，滤去茎、叶粗纤维渣，即得到约20-21KG的紫苏汁液，相当于6.6KG重量的紫苏膳食纤维干物质；S2：制取紫苏茎、叶干粉：将鲜嫩紫苏茎、叶清洗干净烘干，机械碾磨成粉，利用筛选设备进行筛选，再将筛面的茎、叶进行机械碾磨成粉，利用筛选设备进行筛选，重复碾磨2-3次，将得到85-90%重量的紫苏干粉；S3：制作紫苏面条：将制取的紫苏汁液和称量93.4KG小麦粉一起倒入双轴和面机拌合成饧面，或者将制取的紫苏茎、叶干粉称量6.6KG倒入称量14-15KG饮用水桶里，搅动一定时间后静置一定时间，在搅动一定时间与称量93.4KG小麦粉一起倒入双轴和面机拌和成饧面，经过压延、熟化、连续压延、切条、挑条、烘干、切断、包装检验、入库等工艺流程，即做成了紫苏营养保健面条，将食药同源植物资源经过科学配方，与小麦粉结合开发出紫苏营养保健面条食品，具有治疗心血管病、降血压、抗过敏、减肥和延缓衰老等功效，具有良好的市场前景，有利于广泛推广使用。实施本专利技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“开孔”、“上”、“下”、“厚度”、“顶”、“中”、“长度”、“内”、“四周”等指示方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的组件或元件必须具有特定的方位，以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。本专利技术实施例提供一种技术方案：一种紫苏营养保健面条，包括营养保健面条，所述营养保健面条的原料配比为小麦粉93.4%，鲜紫苏茎、叶或干茎、叶粉6.6%，饮用水6-7KG。一种紫苏营养保健面条的加工方法，包括以下加工步骤：S1：制取紫苏汁：称量清洗干净鲜嫩茎、叶25KG,经机械碾磨成糊浆，装进50升的承装设备内，将6-7KG饮用水倒进糊浆桶内，用干净卫生木棍搅动1-2分钟，让紫苏糊浆与饮用水均匀成紫苏汁液，然后在让粗纤维中的营养成分释放到紫苏汁液中，再用木棍搅动一段时间，用白棉布口袋装着加压，滤去茎、叶粗纤维渣，即得到约20-21KG的紫苏汁液，相当于6.6KG重量的紫苏膳食纤维干物质；S2：制取紫苏茎、叶干粉：将鲜嫩紫苏茎、叶清洗干净烘干，机械碾磨成粉，利用筛选设备进行筛选，再将筛面的茎、叶进行机械碾磨成粉，利用筛选设备进行筛选，重复碾磨2-3次，将得到85-90%重量的紫苏干粉；S3：制作紫苏面条：将制取的紫苏汁液和称量93.4KG小麦粉一起倒入双轴和面机拌合成饧面，或者将制取的紫苏茎、叶干粉称量6.6KG倒入称量14-15KG饮用水桶里，搅动一定时间后静置一定时间，在搅动一定时间与称量93.4KG小麦粉一起倒入双轴和面机拌和成饧面，经过压延、熟化、连续压延、切条、挑条、烘干、切断、包装检验、入库等工艺流程，即做成了紫苏营养保健面条。进一步地，所述承装设备为胶桶或者铁桶。进一步地，所述S1中木棍搅动时间为1-2分钟。进一步地，所述S2中筛选设备采用20-40目细筛。进一步地，所述S3中搅动时间为2-3分钟，静置时间为10-12分钟。本专利技术提供的紫苏营养保健面条及其加工方法具有如下有益效果：通过S1：制取紫苏汁：称量清洗干净鲜嫩茎、叶25KG,经机械碾磨成糊浆，装进50升的承装设备内，将6-7KG饮用水倒进糊浆桶内，用干净卫生木棍搅动1-2分钟，让紫苏糊浆与饮用水均匀成紫苏汁液，然后在让粗纤维中的营养成分释放到紫苏汁液中，再用木棍搅动一段时间，用白棉布口袋装着加压，滤去茎、叶粗纤维渣，即得到约20-21KG的紫苏本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种紫苏营养保健面条，包括营养保健面条，其特征在于，所述营养保健面条的原料配比为小麦粉93.4%，鲜紫苏茎、叶或干茎、叶粉6.6%，饮用水6-7KG。/n

【技术特征摘要】
1.一种紫苏营养保健面条，包括营养保健面条，其特征在于，所述营养保健面条的原料配比为小麦粉93.4%，鲜紫苏茎、叶或干茎、叶粉6.6%，饮用水6-7KG。


2.一种紫苏营养保健面条的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：
S1：制取紫苏汁：称量清洗干净鲜嫩茎、叶25KG,经机械碾磨成糊浆，装进50升的承装设备内，将6-7KG饮用水倒进糊浆桶内，用干净卫生木棍搅动1-2分钟，让紫苏糊浆与饮用水均匀成紫苏汁液，然后在让粗纤维中的营养成分释放到紫苏汁液中，再用木棍搅动一段时间，用白棉布口袋装着加压，滤去茎、叶粗纤维渣，即得到约20-21KG的紫苏汁液，相当于6.6KG重量的紫苏膳食纤维干物质；
S2：制取紫苏茎、叶干粉：将鲜嫩紫苏茎、叶清洗干净烘干，机械碾磨成粉，利用筛选设备进行筛选，再将筛面的茎、叶进行机械碾磨成粉，利用筛选设备进行筛选，重复碾磨2-3次，将得到85-90%重量的紫苏干粉；
S3：制作紫苏面条：将制取的...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚文明，徐辉，龚燿鸣，
申请(专利权)人：湖北双竹生态食品开发股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42