一种谷物营养粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种谷物营养粉，按照质量百分比由以下组分组成：粳稻15％～16％，大麦10％～11％，高粱14％～16％，黄米11％～12％，山药10％～11％，糙米10％～11％，薏仁米26％～27％；本发明专利技术还公开了上述谷物营养粉的制备方法，它是以粳稻、大麦、高粱、黄米、山药、糙米、薏仁米为主要原料进行混合，经过微波熟化、粉碎、膨化、筛选后制得上述谷物营养粉；本发明专利技术一种谷物营养粉是低热量、高营养、高纤维的食物，不仅可清除人体内的多余脂肪、多余水分、还能排除人体内的垃圾毒素。

【技术实现步骤摘要】
一种谷物营养粉及其制备方法
本专利技术属于调制类食品的
，具体涉及一种谷物营养粉，本专利技术还涉及上述营养粉的制备方法。
技术介绍
膳食是人们获取营养最主要的途径，但随着社会高速地发展和进步，接踵而至的各种压力迫使人们很难有规律、健康地饮食；五谷杂粮含有丰富全面的营养物质，具有极好的养生保健作用。但是单一品种的杂粮食品只富含某一种或几种营养素，不能全面满足人们对营养健康的需求。因此提供一种配方合理，营养丰富、食用方便、制备工艺简单、高效易行的谷物营养粉及其制备方法，显得尤为必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种谷物营养粉，具有营养丰富、食用方便的特点。本专利技术的另一目的是提供上述谷物营养粉的制备方法，具有制备工艺简单、高效易行的特点。本专利技术所采用的技术方案是，一种谷物营养粉，按照质量百分比由以下组分组成：粳稻15％～16％，大麦10％～11％，高粱14％～16％，黄米11％～12％，山药10％～11％，糙米10％～11％，薏仁米26％～27％，以上各组分的质量百分比之和为100％。本专利技术所采用的另一种技术方案是，一种谷物营养粉的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1、按质量分数分别称取以下组分：粳稻15％～16％，大麦10％～11％，高粱14％～16％，黄米11％～12％，山药10％～11％，糙米10％～11％，薏仁米26％～27％，总质量分数是100％；步骤2、预处理：将各原料清洗、沥干后，备用；步骤3、将预处理后的各原料经微波熟化处理，得到熟化混合谷物；步骤4、采用双螺杆挤压机将熟化混合谷物粉碎，得到混合粉末；步骤5、采用膨化装置将混合粉末膨化，得到膨化料；步骤6、采用筛网将膨化料筛选后，即制得谷物营养粉。本专利技术另一技术方案的特点还在于：步骤3中，熟化混合谷物的含水率≤10％。步骤4中，双螺杆挤压机的螺杆转速为250r/min～270r/min。步骤5中，膨化的温度为180～240℃，膨化的时间为6～8s。步骤6中，筛网目数为100。本专利技术的有益效果是：(1)、本专利技术的谷物营养粉口感纯正、品质上佳、营养成分全面，速溶性好；本专利技术的营养粉具有独特的排毒功能，既能分解体内蓄积的毒素，又能达到保养、调理气血的作用。(2)、本专利技术一种谷物营养粉的制备方法，既能保留原料的营养和香气，制得的粉不仅细腻、易冲调，而且营养物质更容易释放，更易被人体吸收利用，提高营养价值；本专利技术的制备方法工艺简单，操作性强，生产周期短，耗能低，适合于工业化生产，具有广阔的市场前景。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细说明。本专利技术一种谷物营养粉，按照质量百分比由以下组分组成：粳稻15％～16％，大麦10％～11％，高粱14％～16％，黄米11％～12％，山药10％～11％，糙米10％～11％，薏仁米26％～27％，以上各组分的质量百分比之和为100％。本专利技术的一种谷物营养粉中各主要配方所起到作用分别如下：大麦：蛋白质含量较高，还有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质元素；含有的脂肪主要为不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等，近总数的80％；大麦脂肪中的油酸在人体内合成花生四烯酸(人体必需脂肪酸之一)，能降低血脂，是合成前列腺素和脑神经的重要成分；大麦中的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量也比较充足，其含量高于大米和小麦粉，这些对于幼儿和青少年成长发育，促进人体纤维蛋白溶解、血管扩张、抑制凝血酶的生成，降低血清胆固醇具有一定疗效；其营养成分综合指标符合现代人们对营养的要求；高粱：其含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40-70％，维生素中B1、B6含量与玉米相同，其营养成分综合指标符合现代人们对营养的要求；黄米：富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效；糙米：糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力；此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症；它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂；山药：益肾气、健脾胃、止泻痢、润皮毛，改善血液循环、防止脂肪肝、降血糖作用；薏仁米：性凉，味甘、淡；薏米可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻；是缓和的清热祛湿之品，中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症；可抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张；薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用；可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效；还可降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。本专利技术一种谷物营养粉的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1、按质量分数分别称取以下组分：粳稻15％～16％，大麦10％～11％，高粱14％～16％，黄米11％～12％，山药10％～11％，糙米10％～11％，薏仁米26％～27％，总质量分数是100％；步骤2、预处理：将各原料清洗、沥干后，备用；步骤3、将预处理后的各原料经微波熟化处理，得到熟化混合谷物；其中，熟化混合谷物的含水率≤10％；步骤4、采用双螺杆挤压机将熟化混合谷物粉碎，得到混合粉末；其中，双螺杆挤压机的螺杆转速为250r/min～270r/min；步骤5、采用膨化装置将混合粉末膨化，得到膨化料；其中，膨化的温度为180～240℃，膨化的时间为6～8s；步骤6、采用筛网将膨化料筛选后，即制得谷物营养粉；其中，筛网目数为100。使用说明：以18克/份的独立小包装为例，食用时，每个独立小包装的量建议配240ml开水，倒入开水浸泡3min左右，搅拌均匀后即可食用。此外，还可根据自身口味的偏好，加入蜂蜜、白糖、果块等辅料，或者将水替换为其他与水的基本功能等同且还可以增加营养价值的牛奶等。实施例一：本专利技术一种谷物营养粉的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1、按质量分数分别称取以下组分：粳稻15％，大麦11％，高粱14％，黄米12％，山药10％，糙米11％，薏仁米27％，总质量分数是100％；步骤2、预处理：将各原料清洗、沥干后，备用；步骤3、将预处理后的各原料经微波熟化处理，得到熟化混合谷物；其中，熟化混合谷物的含水率为7％；步骤4、采用双螺杆挤压机将熟化混合谷物粉碎，得到混合粉末；其中，双螺杆挤压机的螺杆转速为250r/min；步骤5、采用膨化装置在180℃将混合粉末膨化6s，得到膨化料；步骤6、采用100目筛网将膨化料筛选后，即制得谷物营养粉。实施例二：本专利技术一种谷物营养粉的制备方法，具体按照以下步骤实本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种谷物营养粉，其特征在于，按照质量百分比由以下组分组成：粳稻15％～16％，大麦10％～11％，高粱14％～16％，黄米11％～12％，山药10％～11％，糙米10％～11％，薏仁米26％～27％，以上各组分的质量百分比之和为100％。/n

【技术特征摘要】
1.一种谷物营养粉，其特征在于，按照质量百分比由以下组分组成：粳稻15％～16％，大麦10％～11％，高粱14％～16％，黄米11％～12％，山药10％～11％，糙米10％～11％，薏仁米26％～27％，以上各组分的质量百分比之和为100％。


2.一种谷物营养粉的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：
步骤1、按质量分数分别称取以下组分：
粳稻15％～16％，大麦10％～11％，高粱14％～16％，黄米11％～12％，山药10％～11％，糙米10％～11％，薏仁米26％～27％，总质量分数是100％；
步骤2、预处理：将各原料清洗、沥干后，备用；
步骤3、将预处理后的各原料经微波熟化处理，得到熟化混合谷物；
步骤4、采用双螺杆挤压机将所述熟化混...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜芳毅，
申请(专利权)人：杜芳毅，
类型：发明
国别省市：陕西;61