一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法技术

本发明专利技术公开了蚕蛹冻干保存技术领域的一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，具体包括以下步骤：步骤一、蓖麻蚕蛹的准备；步骤二、蓖麻蚕蛹的临时储藏：清除金黄色蓖麻蚕蛹中的烂蛹、老蛹、粪便等杂质后，将蓖麻蚕蛹置于温度为‑3～‑8℃的冰箱中，暂时冰冻待用；步骤三、蓖麻蚕蛹的冻干：将临时储藏的金黄色蓖麻蚕蛹取出并置于冻干机中，按5℃/10min～10℃/10min的速度迅速降温冷却，降至‑25～‑35℃时，真空度90‑100KPa，冷冻时间保持40～50h后，开始升温，3～5h逐步升温到27‑32℃，待蓖麻蚕蛹完全冻干后，取出蓖麻蚕蛹；步骤四、蓖麻蚕蛹的包装，本发明专利技术选取蓖麻蚕蛹的预蛹为食用材料，其保存和加工方法简易，营养价值高，保存时间长，市场潜力较大。

A method of freeze-drying preservation of edible ricinus chrysalis

【技术实现步骤摘要】
一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法
本专利技术涉及蚕蛹冻干保存
，具体为一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法。
技术介绍
蓖麻产业是我国经济作物中的特色优势产业，作为化工、能源和高分子材料的原料作物，经济价值高。精制蓖麻油深加工后的裂解产品可替代石油合成树脂和纤维，是真正意义的绿色能源。但是，由于蓖麻种植收入偏低，农民的种植积极性不高，使我国蓖麻油加工原料90％依赖国外进口。蓖麻蚕又称印度蚕，属于鳞翅目大蚕蛾科蓖麻蚕亚种，主要食用蓖麻叶，是一种适应性很强的经济昆虫。蓖麻蚕最适宜在气候炎热、潮湿多雨的夏季生长，其生长速度快，饲养过程省工省力，易被广大农户所接受。昆明地区卵期约7d，幼虫4眠5龄期为25d左右，蛹期约为12d，完成一个世代约40-45d。通过蓖麻蚕养殖，可提高种植蓖麻的经济收入，扩大蓖麻油原料的供应来源，促进蓖麻产业的健康发展。目前，人们对高蛋白食品的需求越来越多，特别是蓖麻蚕蛹营养丰富、活性成分高，在食品、保健品、医药、饲料等方面已成为研究和应用的热点。蓖麻蚕蛹的蛋氨酸、谷氨酸在所有氨基酸中含量最高，其中蛋氨酸(人体必须氨基酸，含量5.48％)是桑蚕蛹(含量1.24％)的4.5倍多，而人体摄入的豆类、花生、牛奶和肉类食品中蛋氨酸严重不足，蓖麻蚕蛹是未来人类获取蛋白质的理想来源。蓖麻蚕蛹保存时间短、一般4-5天就发育变老或者腐烂变质，不利于长期储藏和快捷运输。目前，关于蓖麻蚕蛹的保存和加工方法未见报道。为了使蓖麻种植户在蓖麻蚕蛹上获得更好的经济效益，需要掌握一种成本低、操作简单、易于加工的蓖麻蚕蛹的保存方法。基于此，本专利技术设计了具体为一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，以解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种操作简单，可长时间保存，便于运输的蓖麻蚕蛹的保存方法，解决新鲜蓖麻蚕蛹长期保存和运输的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，具体包括以下步骤：步骤一、蓖麻蚕蛹的准备：选取蓖麻蚕蛹预蛹期的蚕茧，沿着蚕茧从头到尾的方向，将茧皮剪开“一”字口，取出蓖麻蚕蛹，得到金黄色蓖麻蚕蛹；步骤二、蓖麻蚕蛹的临时储藏：清除金黄色蓖麻蚕蛹中的烂蛹、老蛹、粪便等杂质后，将蓖麻蚕蛹置于温度为-3～-8℃的冰箱中，暂时冰冻待用；步骤三、蓖麻蚕蛹的冻干：将临时储藏的金黄色蓖麻蚕蛹取出并置于冻干机中，按5℃/10min～10℃/10min的速度迅速降温冷却，降至-25～-35℃时，真空度为90-100KPa，冷冻时间保持40～50h后，开始升温，3～5h逐步升温到27-32℃，待蓖麻蚕蛹完全冻干后，取出蓖麻蚕蛹；步骤四、蓖麻蚕蛹的包装：将冻干成品的蓖麻蚕蛹拣入至食用级塑料瓶中，将瓶口用膜封闭，盖上瓶盖完成包装。本专利技术如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，步骤一中蓖麻蚕蛹预蛹期为在蓖麻蚕上蔟结茧后4-5天，待熟幼虫停止取食至脱皮成蛹之前。本专利技术如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，步骤一中根据蓖麻蚕蛹成熟的先后顺序，分批对蚕茧剪口取蛹。本专利技术如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，分3～5次剪口取蛹。本专利技术如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，步骤三冻干过程中蓖麻蚕蛹置于冻干机冻干篮上，冻干篮为多层结构，冻干篮每层铺设一层蓖麻蚕蛹。本专利技术如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，步骤四中在冻干成品拣入至食用级塑料瓶之前，按照蓖麻蚕蛹形状大小和破损程度，分为多个等级。本专利技术如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，冻干成品的蓖麻蚕蛹按照形状大小和破损程度，分为三个等级，其中，完好无损且尺寸大于3cm的蓖麻蚕蛹为第一等级，完好无损且尺寸在2-3cm的蓖麻蚕蛹为第二等级，破损且尺寸小于2cm的蓖麻蚕蛹为第三等级。本专利技术如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，步骤四中食用级塑料瓶中还加入食品干燥剂包。本专利技术如上所述的食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，进一步的，所述食品干燥剂包为氯化钙干燥剂包、硫酸钙干燥剂包、硅胶干燥剂包或活性氧化铝干燥剂包。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：(1)选取蓖麻预蛹为食用材料，该时期蓖麻蚕蛹的蛋白质营养状态最佳，且蓖麻蚕蛹内含有的人体必须氨基酸种类多、含量高。(2)相比桑蚕和蚕蛹，蓖麻蚕养殖管理粗放、省时省工，由于蓖麻蚕蛹是从鲜茧剪除后直接利用，无桑蚕蛹在抽丝加工的水煮和化学物质残留清洗环节，蚕蛹可以直接采食，属于天然的有机食品。(3)与鲜蚕蛹的速冻保存方法比较：加工后，速冻产品运输时必须冷藏运输，而本专利技术的加工产品保存时间长，无需冷藏运输，节约运输成本，运输销售方便可行；加工后速冻产品为冰块状，而本专利技术的加工产品保持了蚕蛹的原有形状，产品美观；速冻的食品蛋白已变性，速冻产品与新鲜蚕蛹差别大，本专利技术冻干后，蓖麻蚕蛹营养价值与新鲜的蓖麻蚕蛹相当，保持蓖麻蚕蛹中优质蛋白质性状，氨基酸种类齐全，其低温冻干的方法简单，可使蓖麻蚕蛹保持鲜活状态的美丽形状，外观品相极佳，冻干后营养物质含量不变。(4)有效增加蓖麻附加产值的，带动了农户的种植积极性，促进了蓖麻产业在综合利用方面的研发。本专利技术选取蓖麻蚕蛹的预蛹为食用材料，其保存和加工方法简易，营养价值高，保存时间长，市场潜力较大。本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，具体包括以下步骤：步骤一、蓖麻蚕蛹的准备：选取在蓖麻蚕上蔟结茧后4天，待熟幼虫停止取食至脱皮成蛹之前的蓖麻蚕蛹的蚕茧，沿着蚕茧从头到尾的方向，将茧皮剪开“一”字口，取出蓖麻蚕蛹，根据蓖麻蚕蛹成熟的先后顺序，分3次对蚕茧剪口取蛹，得到金黄色蓖麻蚕蛹；步骤二、蓖麻蚕蛹的临时储藏：清除金黄色蓖麻蚕蛹中的烂蛹、老蛹、粪便等杂质后，将蓖麻蚕蛹置于温度为-5℃的冰箱中，暂时冰冻待用；步骤三、蓖麻蚕蛹的冻干：将临时储藏的金黄色蓖麻蚕蛹取出并置于冻干机中，其中蓖麻蚕蛹置于冻干机冻干篮上，冻干篮为多层结构，冻干篮每层铺设一层蓖麻蚕蛹，按8℃/10min的速度迅速降温冷却，降至-30℃时，真空度为90KPa，冷冻时间保持40h后，开始升温，5h逐步升温到30℃，待蓖麻蚕蛹完全冻干后，取出蓖麻蚕蛹；步骤四、蓖麻蚕蛹的包装：将冻干成品的蓖麻蚕蛹，按照形状大小和破损程度，分为三个等级，其中，完好无损且尺寸大于3cm的蓖麻蚕蛹为第一等级，完好无损且尺寸在2-3cm的蓖麻蚕蛹为第二等级，破损且尺寸小于2cm的蓖麻蚕蛹为第三等级，并分别拣入至食用级塑料瓶中，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，其特征在于，具体包括以下步骤：/n步骤一、蓖麻蚕蛹的准备：选取蓖麻蚕蛹预蛹期的蚕茧，沿着蚕茧从头到尾的方向，将茧皮剪开“一”字口，取出蓖麻蚕蛹，得到金黄色蓖麻蚕蛹；/n步骤二、蓖麻蚕蛹的临时储藏：清除金黄色蓖麻蚕蛹中的烂蛹、老蛹、粪便等杂质后，将蓖麻蚕蛹置于温度为-3～-8℃的冰箱中，暂时冰冻待用；/n步骤三、蓖麻蚕蛹的冻干：将临时储藏的金黄色蓖麻蚕蛹取出并置于冻干机中，按5℃/10min～10℃/10min的速度迅速降温冷却，降至-25～-35℃时，真空度为90-100KPa，冷冻时间保持40～50h后，开始升温，3～5h逐步升温到27-32℃，待蓖麻蚕蛹完全冻干后，取出蓖麻蚕蛹；/n步骤四、蓖麻蚕蛹的包装：将冻干成品的蓖麻蚕蛹拣入至食用级塑料瓶中，将瓶口用膜封闭，盖上瓶盖完成包装。/n

【技术特征摘要】
1.一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
步骤一、蓖麻蚕蛹的准备：选取蓖麻蚕蛹预蛹期的蚕茧，沿着蚕茧从头到尾的方向，将茧皮剪开“一”字口，取出蓖麻蚕蛹，得到金黄色蓖麻蚕蛹；
步骤二、蓖麻蚕蛹的临时储藏：清除金黄色蓖麻蚕蛹中的烂蛹、老蛹、粪便等杂质后，将蓖麻蚕蛹置于温度为-3～-8℃的冰箱中，暂时冰冻待用；
步骤三、蓖麻蚕蛹的冻干：将临时储藏的金黄色蓖麻蚕蛹取出并置于冻干机中，按5℃/10min～10℃/10min的速度迅速降温冷却，降至-25～-35℃时，真空度为90-100KPa，冷冻时间保持40～50h后，开始升温，3～5h逐步升温到27-32℃，待蓖麻蚕蛹完全冻干后，取出蓖麻蚕蛹；
步骤四、蓖麻蚕蛹的包装：将冻干成品的蓖麻蚕蛹拣入至食用级塑料瓶中，将瓶口用膜封闭，盖上瓶盖完成包装。


2.根据权利要求1所述的一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，其特征在于：步骤一中蓖麻蚕蛹预蛹期为在蓖麻蚕上蔟结茧后4-5天，待熟幼虫停止取食至脱皮成蛹之前。


3.根据权利要求2所述的一种食用蓖麻蚕蛹的冻干保存方法，其特征在于：步骤一中根据蓖麻蚕蛹成熟的先后顺序，分批对蚕茧剪口取蛹。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：李文昌，高梅，代梦媛，王沛琦，刘旭云，杨谨，胡学礼，胡尊红，
申请(专利权)人：云南省农业科学院经济作物研究所，云南昌阔农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：云南;53