一种淀粉分支酶及其基因、含有该基因的工程菌及其应用制造技术

本发明专利技术公开了一种淀粉分支酶及其基因、含有该基因的工程菌及其应用。本发明专利技术提供了的淀粉分支酶基因，该基因全长为1881bp，G+C含量为68.4％，编码626个氨基酸，其核苷酸序列为：SEQ ID NO.1，所编码的蛋白质氨基酸序列为：SEQ ID NO.2。利用该基因构建的工程菌株获得的重组淀粉分支酶以土豆淀粉为测活底物，通过碘液检测其比活力为2784U/mg。利用基因生产的淀粉分支酶可用于淀粉改性，包括慢消化淀粉或抗性淀粉的制备、具有凝胶特性优化或者抗老化特性的高分支度改性淀粉的制备以及冷水可溶性淀粉的制备等。

A starch branching enzyme and its gene, engineering bacteria containing the gene and its application

【技术实现步骤摘要】
一种淀粉分支酶及其基因、含有该基因的工程菌及其应用
本专利技术属于应用工业微生物领域，公开了一种淀粉分支酶及其基因、含有该基因的工程菌及其在淀粉改性与高分支度淀粉制备方面的应用。
技术介绍
淀粉作为地球上含量最为丰富的聚合物之一，淀粉颗粒主要是由直链淀粉和支链淀粉两种高分子有序集合而成，直链淀粉和支链淀粉的含量和结构对淀粉的功能特异性起决定性的影响。目前通过物理、化学或者生物方法改变淀粉的结构，进而改善淀粉的特性，以应用于功能食品制备等领域。淀粉分支酶(1,4-α-glucanbranchingenzyme；EC2.4.1.18)属于糖苷水解酶家族13(GH13)的一类糖基转移酶，通过分子间的转移反应催化α-1,4-糖苷键的断裂和α-1,6-糖苷键的形成进而在淀粉分子主链上形成新的分支。淀粉分支酶的特性使其在淀粉改性和高分支度淀粉的制备方面具有重要的价值，其中包括高分支糊精、抗性淀粉和糊精、淀粉胶制备、慢消化淀粉制备以及淀粉改性方面的应用等。基于淀粉分支酶在制备高分支度淀粉产物和淀粉改性方面的应用价值，植物、动物和微生物来源的淀粉分支酶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种淀粉分支酶基因，其核苷酸序列为：SEQ ID NO.1。/n

【技术特征摘要】
1.一种淀粉分支酶基因，其核苷酸序列为：SEQIDNO.1。


2.权利要求1所述的淀粉分支酶基因编码的淀粉分支酶，其氨基酸序列为：SEQIDNO.2。


3.含权利要求1所述淀粉分支酶基因的重组质粒。


4.根据权利要求3所述的重组质粒，其特征在于所述的重组质粒是将权利要求1所述淀粉分支酶基因克隆到质粒pET29a中所得。


5.含权利要求1所述的淀粉分支酶基因的重组微生物。


6.根据权利要求5所述的重组微生物，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔中利，李周坤，陈晓培，夏丞垚，黄彦，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32