一种改善乳粉冲调性的生产方法及生产系统技术方案

本发明专利技术提供了一种改善乳粉冲调性的生产方法及生产系统。该方法包括将奶液配料、杀菌浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥的步骤，通过控制杀菌浓缩步骤中的杀菌温度、以及在喷雾干燥和流化床二次干燥步骤中使细粉全部在塔顶附聚，制备得到了具有“紧密葡萄型”结构的乳粉颗粒。本发明专利技术还提供了一种用于实现细粉全部在塔顶附聚的生产系统，该系统包括喷雾干燥塔、静态流化床、动态流化床和细粉收集系统，其中，所述细粉收集系统包括第一旋风分离器和第二旋风分离器。本发明专利技术提供的生产方法能够改善乳粉的冲调性，提高乳粉产品品质。

A production method and system for improving the milk powder's washability

【技术实现步骤摘要】
一种改善乳粉冲调性的生产方法及生产系统
本专利技术涉及一种乳粉生产方法，尤其涉及一种改善乳粉冲调性的生产方法及生产系统。
技术介绍
乳粉的冲调性与乳粉颗粒的微观结构、颗粒大小和均匀性密切相关，乳粉常见的微观结构有“洋葱型”和“紧密葡萄型”。其中，“洋葱型”结构的乳粉颗粒小而坚实，冲调时溶解慢、易挂壁；而“紧密葡萄型”是乳粉最理想的微观结构，具有这种结构的乳粉颗粒大、吸水快、冲调性好且颗粒不易破碎。乳粉一般通过喷雾干燥工艺制备，而通过喷雾直接得到的乳粉颗粒粒径大小并不一致，按照粒径大小可分为细粉和大颗粒粉，细粉会影响产品的冲调性，一般的制备工艺中会通过细粉附聚以增大乳粉颗粒。
技术实现思路
为了解决改善乳粉冲调性的问题，本专利技术的目的在于提供一种改善乳粉冲调性的生产方法及生产系统，该方法能够得到具有“紧密葡萄型”结构的乳粉颗粒，从而改善乳粉的冲调性，提高乳粉产品品质。为了达到上述目的，本专利技术提供了一种改善乳粉调冲性的生产方法，其包括将奶液配料、杀菌浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥的步骤，其中，在所述本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善乳粉冲调性的生产方法，其包括将奶液配料、杀菌浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥的步骤，其中，/n在所述杀菌浓缩的步骤中，杀菌的温度为85-90℃；/n在所述喷雾干燥和流化床二次干燥的步骤中，细粉全部在塔顶附聚。/n

【技术特征摘要】
1.一种改善乳粉冲调性的生产方法，其包括将奶液配料、杀菌浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥的步骤，其中，
在所述杀菌浓缩的步骤中，杀菌的温度为85-90℃；
在所述喷雾干燥和流化床二次干燥的步骤中，细粉全部在塔顶附聚。


2.根据权利要求1所述的生产方法，其中，在所述杀菌浓缩的步骤中，所述杀菌的温度为88℃。


3.根据权利要求1所述的生产方法，其中，细粉全部在塔顶附聚是通过以下方式实现的：
利用在喷雾干燥塔排风口和动态流化床排风口处设置的细粉收集系统，将经喷雾干燥、流化床二次干燥后得到的细粉重新捕集输送到喷雾干燥塔顶部，使细粉在下落过程中与喷雾形成的雾化的奶液液滴结合，形成大颗粒雾滴，在热空气作用下干燥成乳粉颗粒。


4.根据权利要求1所述的生产方法，其中，在所述喷雾干燥的步骤中，喷枪与附聚管线的距离为35-55mm。


5.根据权利要求4所述的生产方法，其中，在所述喷雾干燥的步骤中，所述喷枪与附聚管线的距离为55mm。


6.根据权利要求1所述的生产方法，其中，磷脂的添加方式为：以磷脂总重为100％计，在配料的步骤中，将50-90wt％的磷脂通过湿法添加，在流化床二次干燥的步骤中，将10-50wt％的磷脂通过喷涂工艺添加。


7.根据权利要求6所述的生产方法，其中，所述磷脂的添加方式为：以磷脂...

【专利技术属性】
技术研发人员：安鹏珍，李威，刘彪，吴春梅，马聿麟，梅连杰，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙;15