冷冻甜食产品包装制造技术

本发明专利技术提供冷冻甜食产品，其包含冷冻甜食和柔性包装材料，其中所述包装材料的内部材料具有高水汽透过率(WVTR)，并且后续材料具有低水汽透过率(WVTR)。冷冻甜食产品的使用减少储存期间冷冻甜食表面上存在的霜的量。

Frozen sweet product packaging

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】冷冻甜食产品包装
本专利技术提供冷冻甜食产品，其包含冷冻甜食和柔性包装材料，其中所述柔性包装材料的内部材料具有高水汽透过率(WVTR)，并且后续材料具有低水汽透过率(WVTR)。本专利技术还涉及柔性包装材料用于减少冷冻甜食表面上存在的霜(特别是在储存时)的用途。
技术介绍
冷冻甜食通常需要在大约-18℃下稳定储存达24个月，以达到令人满意的质量标准。降低冷冻甜食的储存稳定性并因此降低其保质期的典型问题是冷冻甜食表面上的水分蓄积，通常称为霜。霜可能通过水分在冷冻甜食的表面上聚集和结晶而在所述表面上形成，这种水分可源自冷冻甜食周围的大气或者源自冷冻甜食本身的水分迁移。已经提供了多种方案，以减少冷冻甜食或冷藏食品表面上霜的形成。为了减少或防止由于水迁移通过柔性包装材料本身所致的霜形成，具有低水汽透过率(WVTR，也称为水蒸汽透过率(MVTR))的柔性包装材料如单层聚丙烯膜通常用作冷冻甜食的柔性包装材料。此类单层聚丙烯膜包装材料的实例包括当前的和冷冻甜食包装材料。此外或另外，在密封前可在包装中引入惰性气体如氮气或氮气与二氧化碳的混合物。在包装工艺过程中，惰性气体或气体混合物的引入减少和/或替代大气中存在的水分，因而进一步减少冷冻食品表面上霜的产生。EP1449790A1中举例说明了此类工艺。该方案似乎解决了在包装的密封大气中含有水分的密封包装内冷冻甜食上霜形成的问题。减少冷冻甜食表面上的霜形成的替代方案是减少冷冻甜食的脱水。冷冻甜食的脱水和随后甜食表面上的霜形成是通过冷冻甜食中所含的水迁移到甜食表面而发生的。US2,999,758公开了包含一片层压至阻隔材料的未打蜡纸板的冰淇淋纸盒。纸板衬入成品纸盒的内表面，并显示出提高的冰淇淋储存稳定性。与储存在具有打蜡的纸板内表面的纸盒中的相同产品相比，高水分含量的冷冻甜食的脱水减少，从而提高了储存稳定性。观察到未打蜡的纸板纸盒显示出对冰淇淋中水分的有限吸收和粘附在纸板表面上的食物量减少。应注意的是，纸板赋予足够的强度使得纸盒自撑，并且纸板重量为每令60-250磅。仍然需要提供适于储存冷冻甜食的柔性包装材料，其减少冷冻甜食(特别是高含水量的冷冻甜食)表面上形成的霜的量。如果柔性包装材料适于单份冷冻甜食如棒状产品，并且包装材料的制造和使用是商业上可行的，则是有利的。
技术实现思路
本专利技术提供冷冻甜食产品，其包含冷冻甜食和柔性包装材料，其中所述柔性包装材料的内部材料具有高水汽透过率(WVTR)，并且一种或多种后续材料具有低水汽透过率(WVTR)。本专利技术还涉及柔性包装材料用于减少冷冻甜食表面上存在的霜(特别是在储存时)的用途。本专利技术表明，已观察到当冷冻甜食储存在包含内部材料和一种或多种后续材料的柔性包装材料中时，冷冻甜食表面上霜的量显著减少。在恒定温度和可变温度下观察到的储存时的最大霜量均为存在的霜总量的16％。相比之下，观察到在相同条件下储存在仅聚合物型柔性包装材料中的冷冻甜食的霜总量的达83％存在于冷冻甜食的表面上。冷冻甜食表面上存在的霜的这种显著减少显著提高冷冻甜食的储存稳定性(保质期)和品质。具体实施方式本专利技术提供冷冻甜食产品，其包含冷冻甜食和柔性包装材料，其中所述柔性包装材料包含内部材料和一种或多种后续材料，其中所述内部材料的水汽透过率(WVTR)为至少300gm-2/24h，而后续材料的水汽透过率为至多300gm-2/24h。根据测试方法：ASTM1249-13，测量WVTR的典型条件包括38℃和90％湿度。ASTM是国际标准制定组织，可以访问www.astm.org。本专利技术提供包含内部材料和一种或多种后续材料的柔性包装材料，其中所述内部材料的水汽透过率为至少300gm-2/24h，并且通过层压(任选地用粘合剂)粘合于后续材料，其中所述后续材料的水汽透过率为至多300gm-2/24h。WO2011/004156第12页第8-15行描述了合适的层压工艺的实例。本专利技术提供包含内部材料和一种或多种后续材料的柔性包装材料，其中所述内部材料的水汽透过率为至少300gm-2/24h，并且涂布有后续材料，其中所述后续材料的水汽透过率为至多300gm-2/24h。US3,003,884第3栏第55-58行描述了合适的涂布工艺的实例。冷冻甜食产品还可包含气态物质。气态物质是指包含一种或多种气体的组合物；即，气相组合物。气体选自空气、一种或多种惰性气体及其混合物。惰性气体可包括例如：氮气或二氧化碳。内部材料是指位于柔性包装材料内部的材料，即，包括与冷冻甜食相邻的柔性包装材料表面的材料。后续材料是指柔性包装材料的粘合至或涂布在内部材料上的材料。可替代地，柔性包装材料中可存在几种后续材料，在此类实施方案中，每种另外的后续材料均粘合至或涂布在相邻的后续材料的表面上。外部材料是指柔性包装材料的粘合至或涂布在内部材料上或者粘合至或涂布在一种或多种相邻的后续材料上且暴露在外部大气中的后续材料；即，包含包装材料的外表面的材料。内部材料，即，具有高水汽透过率(WVTR)的材料，是指WVTR为至少300gm-2/24h，优选至少400gm-2/24h、300-10,000gm-2/24h、1,300-1,600gm-2/24h的材料。具有高WVTR的材料的实例包括纤维素材料。具有高水汽透过率的材料的实例包括选自纸的纤维素材料。纸的实例包括肯特纸业集团(ChamPaperGroup，http://www.cham-group.com)提供的“Emelcar1-5”和“CarluxOB”：食品、非食品、制药/柔性包装纸，以及来自铭士克集团(Munksjo，http://www.munksjo.com)的GerbierHD纸。作为内部材料存在的纤维素材料的量可以通过其每平方米的重量来定义。存在的纤维素的量为35gm-2至120gm-2，优选40-80gm-2，更优选60-70gm-2。后续材料，即，具有低水汽透过率(WVTR)的材料，是指WVTR为至多300gm-2/24h；0-300gm-2/24h；0.1-100gm-2/24h；0.2-30gm-2/24h；0.3-20gm-2/24h；5-15gm-2/24h；以及5-10gm-2/24h的材料。具有低水汽透过率的材料的实例包括选自聚合物材料、金属以及涂层材料中的一种或多种的材料。聚合物材料选自聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)、聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)。聚合物材料可以是单轴或双轴取向的，例如双轴取向的聚丙烯(通常缩写为名称BOPP)。聚合物材料可在聚合物材料的一个表面上包含经处理的表面，并且在聚合物材料的相对表面上包含可热封层[关于下面提供的实例的描述，请参见www.jindal.com]。具有经处理的表面和可热封层的聚合物材料可通过与内部材料的层压工艺而用于制备柔性包装材料。实例包括用于层压工艺中的聚丙烯聚合物材料，即BOPP膜，例如由金达莱公司(Jindal，www.jindalfilms.com)提供的Bicor系列材料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.冷冻甜食产品，其包含冷冻甜食和柔性流动包裹包装材料，其中所述柔性流动包裹包装材料包含内部材料和至少一种后续材料，其中所述内部材料的水汽透过率为至少300gm

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20170615 EP 17176213.11.冷冻甜食产品，其包含冷冻甜食和柔性流动包裹包装材料，其中所述柔性流动包裹包装材料包含内部材料和至少一种后续材料，其中所述内部材料的水汽透过率为至少300gm-2/24h，所述后续材料的水汽透过率为至多300gm-2/24h；其中水汽透过率根据测试方法：ASTM1249-13在38℃和90％湿度下测量，所述冷冻甜食与所述内部材料相邻，并且所述柔性流动包裹包装材料为封闭的或密封的。


2.根据权利要求1所述的冷冻甜食产品，其中所述内部材料包含重量为60-120gm-2的纤维素材料。


3.根据权利要求1或2所述的冷冻甜食产品，其中所述内部材料是选自纸的纤维素材料。


4.根据权利要求1至3中任一项所述的冷冻甜食产品，其中一种后续材料选自聚合物材料、一种或多种金属、涂层材料、漆和粘土。


5.根据权利要求1至4中任一项所述的冷冻甜食产品，其中所述后续材料是选自聚丙烯、聚乙烯和聚对苯二甲酸乙二醇酯的聚合物材料。


6.根据权利要求1至5中任一项所述的冷冻甜食产品，其中所述柔性包装材料是选...

【专利技术属性】
技术研发人员：M·奥德尼奥，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL