一种基质辅助激光解吸电离质谱鉴别蜂蜜糖浆掺假的方法技术

本发明专利技术的目的是提供一种鉴别蜂蜜掺假的检测方法，本发明专利技术不需要经过复杂的样品预处理过程，溶解点样之后直接用MALDI‑MS采集质谱数据，基于样品的糖谱差异可快速区分掺入10％CS和HFCS的掺假蜂蜜。本发明专利技术所述的检测方法是基于基质辅助激光解吸电离质谱仪进行蜂蜜，糖浆及掺假蜂蜜样品的检测。所有样品不经过预处理，溶解点样之后直接用MALDI‑MS采集质谱数据；实现高通量分析，从样品制备到数据采集全过程可在10min之内完成；可得到高分辨率的样品谱图，物质定性不依赖糖标准品，无需衍生化。

A matrix assisted laser desorption ionization mass spectrometry method for the identification of adulterated honey syrup

【技术实现步骤摘要】
一种基质辅助激光解吸电离质谱鉴别蜂蜜糖浆掺假的方法
本专利技术涉及检测
，特别涉及一种基质辅助激光解吸电离质谱鉴别蜂蜜糖浆掺假的方法。
技术介绍
蜂蜜(honey)是一种由蜜蜂采集植物的花蜜或其分泌物后，在体内经自身的酶和特殊物质的加工酿造而成的天然甜味物质。蜂蜜中含有200多种化学成分，包括糖类、蛋白质、矿物质、维生素、有机酸、黄酮、酚酸、酶和其它的植物化学物质，具有良好的抗氧化、抗肿瘤、抗菌和抗炎症活性。蜂蜜掺假不仅影响蜂蜜的品质，还会导致蜂蜜销量的严重下降，进而使蜂农放弃养蜂。蜜蜂是野生和栽培植物的主要传粉者，所以蜂蜜掺假对养蜂业的影响将反过来影响整个生态系统。现今常用于蜂蜜糖浆掺假检测的方法主要有稳定碳同位素法、核磁共振法、色谱法、光谱法和质谱法等，这些方法存在样品预处理导致信息丢失，分析耗时相对较长，需依赖标准物等问题。为此发展一种高灵敏度高通量的检测方法变得十分必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种基于基质辅助激光解吸电离质谱鉴别蜂蜜糖浆掺假的检测方法，本专利技术不需要经过复杂的样品预处理本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种基质辅助激光解吸电离质谱鉴别蜂蜜糖浆掺假的方法，其特征在于：包含下列步骤：/n(1)蜂蜜和糖浆的准备：洋槐蜜n＝15、荆条蜜n＝15和枣花蜜n＝10，玉米糖浆(CS,n＝5)、高果玉米糖浆(HFCS,n＝10)，将上述样品置于40℃水浴锅中水浴30min进行均质化；/n(2)糖浆掺假蜂蜜样品的配制：取经步骤(1)中处理后的糖浆和蜂蜜按质量比为1：10(10％，w/w)配制糖浆掺假蜂蜜样品，40℃水浴30min，均质化后待测；/n(3)基质配制及点样：基质2,5-DHB溶解在乙腈/水(50/50，vol/vol)中，另加入0.3％三氟乙酸，浓度为10mg/mL，50mg样品，包括蜂蜜样品...

【技术特征摘要】
1.一种基质辅助激光解吸电离质谱鉴别蜂蜜糖浆掺假的方法，其特征在于：包含下列步骤：
(1)蜂蜜和糖浆的准备：洋槐蜜n＝15、荆条蜜n＝15和枣花蜜n＝10，玉米糖浆(CS,n＝5)、高果玉米糖浆(HFCS,n＝10)，将上述样品置于40℃水浴锅中水浴30min进行均质化；
(2)糖浆掺假蜂蜜样品的配制：取经步骤(1)中处理后的糖浆和蜂蜜按质量比为1：10(10％，w/w)配制糖浆掺假蜂蜜样品，40℃水浴30min，均质化后待测；
(3)基质配制及点样：基质2,5-DHB溶解在乙腈/水(50/50，vol/vol)中，另加入0.3％三氟乙酸，浓度为10mg/mL，50mg样品，包括蜂蜜样品、糖浆样品以及掺假蜂蜜样品，溶于2mL超纯水中制成样品溶液，取1微升样品溶液与1微升基质混合，再取1微升混合物滴在MALDI靶板上，在空气中干燥30min后进质谱分析；
(4)基质辅助激光解吸电离质谱检测：实验在Ultraextreme上完成，该仪器配备355nm和2kHZ的固态激光；在正离子模式下获取一级谱图，激光能量设定在30％，谱...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗丽萍，屈亮亮，黄学勇，郭夏丽，郝影宾，崔萌，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西;36