【技术实现步骤摘要】
一种微波蒸馏酿酒设备及蒸馏工艺
本专利技术属于微波酿酒
，具体涉及一种微波蒸馏酿酒设备及蒸馏工艺。
技术介绍
蒸馏酒是酒精浓度高于其原发酵产物的各种酒精饮料，如白兰地、威士忌、朗姆酒及中国白酒等度数较高的烈性酒，都属于蒸馏酒。蒸馏酒的原料一般是富含糖类或容易转化为糖类的淀粉等物质。如甘蔗、甜菜、水果、玉米、高粱、稻米、麦类、马铃薯及蜂蜜等。原料中的糖分和淀粉经微生物发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间温度范围内，从而得到蒸馏酒。其中白兰地主要以葡萄为原料经发酵酿制后蒸馏而成；威士忌主要以大麦等谷物为原料经发酵酿制后蒸馏而成；朗姆酒则主要以甘蔗为原料经发酵酿制后蒸馏而成；中国白酒一般主要以高粱等粮食为原料经发酵酿制后蒸馏而成。传统蒸馏酒酿造工艺过程一般可概括为原料处理、发酵、蒸馏及勾兑等工艺过程。如传统中国白酒酿造工艺主要包括粮食煮熟、粮食摊凉、粮食复蒸、撒酒曲、装桶发酵、蒸馏及勾兑等步骤。其中蒸馏过程一般是将发酵好的酒糟加热至酒精和...
【技术保护点】
1.一种微波蒸馏酿酒设备，其特征是，包括：/n微波发生系统、蒸馏系统、冷凝系统、中央循环冷却系统、中央检测控制系统；/n微波发生系统包括2~12个微波发生单元，设于蒸馏系统中蒸馏罐外壳上，用来产生微波，对蒸馏罐内已发酵酒糟进行微波加热，微波加热获得的酒精和水的混合蒸汽导入冷凝系统，经冷凝获得酒液；微波发生单元受中央检测控制系统控制；/n所述蒸馏系统进一步包括蒸馏罐、蒸馏器、蒸馏总管、加料器、泄压阀、液位检测器、压力检测器、以及温度检测器；其中：蒸馏器固定于蒸馏罐内，用来放置已发酵酒糟；蒸馏器由桶体和带球冠的桶盖构成，桶盖的球冠部设有可伸缩的波纹导管，波纹导管穿过蒸馏罐壁后与...
【技术特征摘要】
1.一种微波蒸馏酿酒设备，其特征是，包括：
微波发生系统、蒸馏系统、冷凝系统、中央循环冷却系统、中央检测控制系统；
微波发生系统包括2~12个微波发生单元，设于蒸馏系统中蒸馏罐外壳上，用来产生微波，对蒸馏罐内已发酵酒糟进行微波加热，微波加热获得的酒精和水的混合蒸汽导入冷凝系统，经冷凝获得酒液；微波发生单元受中央检测控制系统控制；
所述蒸馏系统进一步包括蒸馏罐、蒸馏器、蒸馏总管、加料器、泄压阀、液位检测器、压力检测器、以及温度检测器；其中：蒸馏器固定于蒸馏罐内，用来放置已发酵酒糟；蒸馏器由桶体和带球冠的桶盖构成，桶盖的球冠部设有可伸缩的波纹导管，波纹导管穿过蒸馏罐壁后与蒸馏总管相连通，蒸馏总管另一端连接冷凝系统，用来将酒精和水的混合蒸汽导出至冷凝系统；桶盖的球冠侧安装温度检测器，桶盖上安装压力检测器，桶体侧壁上装液位检测器；蒸馏总管上设置有加料器、泄压阀；液位检测器、压力检测器、以及温度检测器均与中央检测控制系统信号连接。
所述冷凝系统包括冷凝罐、1或多个冷凝器和导出管，1或多个冷凝器设置于冷凝罐内；其中：冷凝器由依次连通的蒸汽收集器、冷凝小管、酒液收集器构成，酒液收集器下端与导出管相连通，导出管用来导出酒液；
所述中央循环冷却系统包括彼此独立的第一冷却子系统和第二冷却子系统，以及中央循环冷却控制单元；第一冷却子系统用来对微波发生单元进行冷却，第二冷却子系统用来对冷凝器进行冷却，中央循环冷却控制单元用来控制第一冷却子系统和第二冷却子系统工作；
所述中央检测控制系统用来对微波发生单元、蒸馏系统、冷凝系统、中央循环冷却系统进行信号交互或/和控制。
2.如权利要求1所述的微波蒸馏酿酒设备，其特征是：
当微波发生单元数量为2~6个时，采用单层布置方式，即所有微波发生单元均匀分布于蒸馏罐外壳的第一黄金分割线或第二黄金分割线；
所述第一黄金分割线到蒸馏罐顶端的距离为蒸馏罐高度的0.618；
所述第二黄金分割线到蒸馏罐底端的距离为蒸馏罐高度的0.618。
3.如权利要求1所述的微波蒸馏酿酒设备，其特征是：
当微波发生单元数量为7~12个时，采用双层布置方式，即部分微波发生单元均匀分布于蒸馏罐外壳的第一黄金分割线上，剩余部分微波发生单元均匀分布于蒸馏罐外壳的第二黄金分割线上；
所述第一黄金分割线到蒸馏罐顶端的距离为蒸馏罐高度的0.618；
所述第二黄金分割线到蒸馏罐底端的...
【专利技术属性】
技术研发人员：张胤，徐鹏飞，阮飞，
申请(专利权)人：内蒙古科技大学，
类型：发明
国别省市：内蒙;15
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