餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统制造方法及图纸

本申请实施例公开了餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统，所述系统包括：订单处理子系统，用于接收用户订单，以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单，并根据所述子订单生成加工任务；加工处理子系统，包括电子标识设备以及分别为多个加工工序配备的终端设备，所述电子标识设备用于与目标加工任务中的餐品绑定，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；所述终端设备接收所述订单处理子系统为对应工序分配的加工任务，并通过对所述电子标识设备进行读卡，向所述订单处理子系统提交餐品加工进度信息。通过本申请实施例，能够实现实现门店服务的全链路数字化，提高作业效率，避免出现混乱等现象。

Digital processing method, device and system of restaurant

【技术实现步骤摘要】
餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统
本申请涉及信息处理
，特别是涉及餐饮门店的数字化处理方法、装置及系统。
技术介绍
在“新零售”模式下，通过对线下超市等进行重构，诞生了新型的线下门店。这种门店通常以生鲜类的商品作为销售对象，并且还可以在店内配备有厨房，可以现场进行餐品的加工制作，用户可以在线上下单，还可以到店内点餐堂食，等等。门店目标在于运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的最优化匹配。但是，现有技术中，餐厅类的门店大多采用自购的外部零散系统来支持现场运营。例如，可以自购收银系统、自助点餐系统等等，使得用户可以通过手机等移动终端设备扫码等方式，来查看店内菜单，并进行点餐。点餐之后进入后厨加工制作环节时，通常需要对点餐信息进行小票的打印，后厨的工作人员根据小票上的信息进行具体菜品的加工制作。但是，现场比较混乱，尤其是后厨，由于依赖于小票，在不同岗位上的人员之间进行小票传递的过程中，一旦出现小票丢失等情况，则可能会导致难以正常完成后续的工序，或者耽误比较长的时间。因此，效率比较低，出餐也本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种餐饮门店的数字化处理系统，其特征在于，包括：/n订单处理子系统以及加工处理子系统；/n所述订单处理子系统，用于接收用户订单，以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单，并根据所述子订单生成加工任务，下发到加工处理子系统；/n所述加工处理子系统，包括电子标识设备以及分别为多个加工工序配备的终端设备，所述电子标识设备用于与目标加工任务中的餐品绑定，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；所述终端设备接收所述订单处理子系统为对应工序分配的加工任务，并通过对所述电子标识设备进行读卡，向所述订单处理子系统提交餐品加工进度信息。/n

【技术特征摘要】
1.一种餐饮门店的数字化处理系统，其特征在于，包括：
订单处理子系统以及加工处理子系统；
所述订单处理子系统，用于接收用户订单，以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单，并根据所述子订单生成加工任务，下发到加工处理子系统；
所述加工处理子系统，包括电子标识设备以及分别为多个加工工序配备的终端设备，所述电子标识设备用于与目标加工任务中的餐品绑定，并附着在用于容纳对应工序下食材处理结果的容器上，被送入下一道工序；所述终端设备接收所述订单处理子系统为对应工序分配的加工任务，并通过对所述电子标识设备进行读卡，向所述订单处理子系统提交餐品加工进度信息。


2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，
所述订单处理子系统还用于，提供餐品所需工序信息数据表，针对所述子订单生成所述加工任务时，根据对应的目标餐品所需的工序，分别生成各所需工序对应的加工任务，并提供给对应工序上的终端设备。


3.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，
所述订单处理子系统具体用于，在所述子订单生成的初始状态下，生成第一道工序下的加工任务；在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果后，将该目标餐品在该道工序上的加工任务置为已完成状态，并生成下一道工序下的加工任务。


4.根据权利要求3所述的系统，其特征在于，
所述订单处理子系统还用于，如果在接收到某道工序上的终端设备提交的读卡结果时，未查询到对应目标餐品在该道工序上的加工任务，则为该目标餐品生成该道工序上的加工任务，并置为已完成状态，生成下一道工序下的加工任务。


5.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，
所述订单处理子系统还用于，将上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。


6.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，
所述订单处理子系统还用于，向上一道工序对应的终端设备发送关于所述目标餐品在上一道工序是否已加工完成的询问消息；如果接收到该终端设备返回的确认消息，则将所述上一道工序对应的加工任务置为已完成状态。


7.根据权利要求1至6任一项所述的系统，其特征在于，
所述加工工序包括分料工序；所述电子标识设备在所述分料工序中被分配给目标餐品；
所述分料工序关联的所述终端设备具体用于，对所述订单处理子系统针对待加工的子订单生成的分料任务进行展示，在其中目标分料任务被选中，并对分配给该子订单关联目标餐品的电子标识设备进行读卡后，将该分料任务对应的任务完成消息，以及所述电子标识设备的设备标识提交到所述订单处理子系统；
所述订单处理子系统还用于，在所述子订单、目标餐品以及电子标识设备的设备标识之间建立绑定关系信息并保存。


8.根据权利要求7所述的系统，其特征在于，
如果目标子订单关联的目标餐品所需的食材位于门店的前场区域，则对应的加工工序还包括取料工序；所述前场区域与后场区域之间设有悬挂链系统；
所述订单处理子系统具体用于，根据所述目标子订单的标识信息生成图形码，并生成取料任务提供给取料工序对应的终端设备；
所述取料工序对应的终端设备用于，根据所述取料任务进行标签打印，以便将所述打印出的标签附着在用于容纳所述食材的悬挂链容器上，以便通过所述悬挂链系统输送至后场区域的分料工序工作台；
所述分料工序对应的终端设备还用于，通过对所述悬挂链容器附着的标签上的图形码进行扫码，确定接收到的食材对应的子订单信息。


9.一种餐饮门店的数字化处理方法，其特征在于，包括：
接收用户订单；
以餐品为单位将所述用户订单拆分成多个子订单；
根据所述子订单生成加工任务，并下发到加工处理子系统，以便所述加工处理子系统为所述子订单关联的目标餐品绑定电子标识设备，并在各加工工序处的加工任务完成后，通过对所述电子标识设备进行读卡的方式提交对应餐品的加工进度信息。


10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：
提供餐品所需工序信息数据表；
所述根据所述子订单生成加工任务，包括：
根据所述子订...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱晓明，
申请(专利权)人：阿里巴巴集团控股有限公司，
类型：发明
国别省市：开曼群岛;KY