【技术实现步骤摘要】
一种冷鲜肉新鲜度可视化标签的制备方法本申请是申请日为:2019年03月15日、申请号为:2019101986773、名称为:一种通过颜色变化响应肉品腐败的显色体系及其制备方法和应用的分案申请。
本专利技术涉及食品质量监测领域,具体涉及一种冷鲜肉新鲜度可视化标签的制备方法。
技术介绍
食品质量检测和安全控制已成为全球关注的主要问题之一,由于组成成分复杂以及高度的多样性,食品质量检测一直是一项重大挑战。近年来,随着人们消费水平的提升和消费观念的变化,食物的消费种类和消费量迅速增加。可靠的传感器或检测系统已成为确认各类食品质量的先决条件,特别是针对果蔬、牛奶、海鲜、禽肉和畜肉等高度易腐产品。食品的质量取决于食品的种类、加工方式、运输和储存条件等因素。食品质量检测的传统方法有两种:①仪器检测、②专业人员进行感官评定,然而仪器检测耗时、设备昂贵且不能满足实时监测的需求;感官评价通常基于颜色、味道、粘度、和粘弹性,对测试人员要求较高且难以感知其新鲜度的微量变化。因此为了保证食品安全,即时、在线、快速、无损、灵敏、廉价、可靠的检测 ...
【技术保护点】
1.一种冷鲜肉新鲜度可视化标签的制备方法,其特征在于:该方法包括以下步骤:/n(1)将阿拉伯树胶粉溶液,聚乙烯吡咯烷酮溶液和硝酸银溶液混合后,经反应温度为100~150℃,反应压力为101~476Kpa,反应时间为10~50min进行处理,处理后得到改性后的纳米银显色体系;/n(2)将滤纸置于步骤(1)改性后的纳米银显色体系中,之后在该改性后的纳米银显色体系中加入琼脂粉并搅拌均匀,静置后得到水凝胶标签;/n(3)将该水凝胶标签固定于包装盒内壁的顶部,放入肉制品后,进行包装。/n
【技术特征摘要】
1.一种冷鲜肉新鲜度可视化标签的制备方法,其特征在于:该方法包括以下步骤:
(1)将阿拉伯树胶粉溶液,聚乙烯吡咯烷酮溶液和硝酸银溶液混合后,经反应温度为100~150℃,反应压力为101~476Kpa,反应时间为10~50min进行处理,处理后得到改性后的纳米银显色体系;
(2)将滤纸置于步骤(1)改性后的纳米银显色体系中,之后在该改性后的纳米银显色体系中加入琼脂粉并搅拌均匀,静置后得到水凝胶标签;
(3)将该水凝胶标签固定于包装盒内壁的顶部,放入肉制品后,进行包装。
2.根据权利要求1所述的冷鲜肉新鲜度可视化标签的制备方法,其特征在于:阿拉伯树胶粉溶液的质量浓度为0.1~3g/100mL,聚乙烯吡咯烷酮溶...
【专利技术属性】
技术研发人员:王虎虎,徐幸莲,余嘉杭,戚军,周光宏,
申请(专利权)人:南京农业大学,
类型:发明
国别省市:江苏;32
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。