一种采用玉米面制作酵母的方法技术

本发明专利技术公开了一种采用玉米面制作酵母的方法，具体包括如下步骤：步骤1，取一团醪糟粬泡在水中浸泡，得泡发液；步骤2，向步骤1所得泡发液中加入玉米面，并搅拌均匀，放置1～2小时，得初级酵母；步骤3，向初级酵母中依次加入醪糟、玉米面，并搅拌均匀，放置3～4小时，得酵母液；步骤4，将步骤3所得酵母液捏成直径为3～5厘米得圆球状，置于烘干房烘干，即得。本发明专利技术制作出的酵母含有玉米面内的营养，而且只需添加少量即可达到发酵效果，制作出的食品口感十分好。

A method of making yeast from corn flour

【技术实现步骤摘要】
一种采用玉米面制作酵母的方法
本专利技术属于食品加工
，涉及一种采用玉米面制作酵母的方法。
技术介绍
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。酵母是人们日常饮食中不可缺少的一种食品添加剂，人们做面包、蒸馒头及其他需要发酵的食物都离不开酵母，目前市面售卖的发酵粉需要添加很多才能起到发酵的作用，但是添加量多了就会影响食品的口感。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种采用玉米面制作酵母的方法，该方法制作出的酵母含有玉米面内的营养，而且只需添加少量即可达到发酵效果，制作出的食品口感十分好。本专利技术所采用的技术方案是，一种采用玉米面制作酵母的方法，具体包括如下步骤：步骤1，取一团醪糟粬泡在水中浸泡，得泡发液；步骤2，向步骤1所得泡发液中加入玉米面，并搅拌均匀，放置1～2小时，得初级酵母；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种采用玉米面制作酵母的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：/n步骤1，取一团醪糟粬泡在水中浸泡，得泡发液；/n步骤2，向步骤1所得泡发液中加入玉米面，并搅拌均匀，放置1～2小时，得初级酵母；/n步骤3，向初级酵母中依次加入醪糟、玉米面，并搅拌均匀，放置3～4小时，得酵母液；/n步骤4，将步骤3所得酵母液捏成直径为3～5厘米得圆球状，置于烘干房烘干，即得。/n

【技术特征摘要】
1.一种采用玉米面制作酵母的方法，其特征在于，具体包括如下步骤：
步骤1，取一团醪糟粬泡在水中浸泡，得泡发液；
步骤2，向步骤1所得泡发液中加入玉米面，并搅拌均匀，放置1～2小时，得初级酵母；
步骤3，向初级酵母中依次加入醪糟、玉米面，并搅拌均匀，放置3～4小时，得酵母液；
步骤4，将步骤3所得酵母液捏成直径为3～5厘米得圆球状，置于烘干房烘干，即得。


2.根据权利要求1所述的一种采用玉米面制作酵母的方法，其特征在于，所述步骤1中浸泡时间为1～2小时，浸泡水温为40～50℃。

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【专利技术属性】
技术研发人员：曹世民，
申请(专利权)人：曹世民，
类型：发明
国别省市：陕西;61