一种催化能力提高的淀粉分支酶突变体制造技术

本发明专利技术公开了一种催化能力提高的淀粉分支酶突变体，属于酶工程技术领域。本发明专利技术通过将淀粉分支酶中的底物结合位点附近不带电的氨基酸残基突变为带负电荷的外源性氨基酸残基，得到催化能力提高的淀粉分支酶突变体，与野生型淀粉分支酶相比，本发明专利技术所得的淀粉分支酶突变体R158T、Q489E改性产物α‑1,6糖苷键相对含量分别为8.2％和10.7％，较淀粉分支酶野生型改性产物提高了10.81％和44.59％。

A mutant of starch branching enzyme with improved catalytic ability

【技术实现步骤摘要】
一种催化能力提高的淀粉分支酶突变体
本专利技术涉及一种催化能力提高的淀粉分支酶突变体，属于酶工程

技术介绍
淀粉广泛存在于自然界中，在食品、医疗等工业方面有广阔的应用潜力，然而天然淀粉存在着易回生、稳定性差、溶解度低等问题，限制了它在工业上的应用。造成这些问题的根本原因在于，天然淀粉含有很多线性长链大分子或分支程度较低的支链分子，这些分子容易通过氢键的作用相互缔合，从而出现回生。而淀粉分子之间相互缔合的容易程度与其分支度有关，与分支度低的淀粉分子相比，分支度高的淀粉分子之间具有更大的空间位阻，故比较不容易相互缔合。因此，若能提高淀粉分子的分支度，则可以有效地改善淀粉的使用缺陷。淀粉分支酶(1,4-α-glucanbranchingenzyme；EC2.4.1.18)是属于α-淀粉酶家族的一类糖基转移酶，能够催化水解淀粉分子α-1,4-糖苷键，产生具有非还原性末端的游离短链，再通过转糖苷作用将其以α-1,6-糖苷键的形式连接至受体链上，由此形成新的α-1,6-分支点。通过这种转糖基反应，淀粉分支酶可增加淀粉的分支度，提高本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种淀粉分支酶突变体，其特征在于，含SEQ ID NO.2或SEQ ID NO.3所示的氨基酸序列。/n

【技术特征摘要】
1.一种淀粉分支酶突变体，其特征在于，含SEQIDNO.2或SEQIDNO.3所示的氨基酸序列。


2.编码权利要求1所述淀粉分支酶突变体的基因。


3.含权利要求2所述基因的质粒或载体。


4.表达权利要求1所述淀粉分支酶突变体的细胞。


5.如权利要求4所述的细胞，其特征在于，所述细胞以大肠杆菌或枯草芽孢杆菌为宿主。


6.如权利要求4或5所述的细胞，其特征在于，所述细胞以pET-20b(+)为...

【专利技术属性】
技术研发人员：李兆丰，顾正彪，江海旻，李才明，班宵逢，程力，洪雁，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32