【技术实现步骤摘要】
一种新型锅具
本专利技术涉及锅具
，尤其涉及一种通过空气和水蒸气的混合气体来加热食物的新型锅具。
技术介绍
传统烹饪方式是通过热源加热金属锅具，通过金属锅具来向食物传导热量。由于热源本身温度很高(300-800度)，金属锅具内部产生很大的温度梯度。食物靠近热源一侧的表面温度很高，其表面温度很难控制，若热量不能有效传导出去，会达到很高的温度，导致食物被“炒糊了”。因此传统的方法是在锅里加油或加水。如果加油，油品可以起到均匀传导的作用，但大量食用油品会对人体健康产生风险，并且油品的温度也可能会发生超温氧化的情况。如果加水，由于水分的蒸发，温度可以精确的控制在100度左右，基本不会“糊底”。但是在100度左右加工菜品，很难做出很好的风味。为此，申请人进行了有益的探索和尝试，找到了解决上述问题的办法，下面将要介绍的技术方案便是在这种背景下产生的。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题：针对传统的烹饪方式存在的不合理性，提供一种通过空气和水蒸气的混合气体来加热食物的新型锅具。本专利技术所...
【技术保护点】
1.一种新型锅具，包括一用于烹饪食物的烹饪容器，其特征在于，还包括：/n一用于产生由空气与水蒸气混合的混合气体的混合气体发生器，所述混合气体发生器将其所产生的混合气体喷入所述烹饪容器内并加热所述烹饪容器内的食物；以及/n一与所述混合气体发生器连接且用于控制所述混合气体发生器所产生的混合气体的温度和流量以及混合气体中的水蒸气的比例的控制系统。/n
【技术特征摘要】
1.一种新型锅具，包括一用于烹饪食物的烹饪容器，其特征在于，还包括：
一用于产生由空气与水蒸气混合的混合气体的混合气体发生器，所述混合气体发生器将其所产生的混合气体喷入所述烹饪容器内并加热所述烹饪容器内的食物；以及
一与所述混合气体发生器连接且用于控制所述混合气体发生器所产生的混合气体的温度和流量以及混合气体中的水蒸气的比例的控制系统。
2.如权利要求1所述的新型锅具，其特征在于，所述混合气体发生器包括空气注入装置、注水装置、加热装置、出口总管以及喷嘴，所述空气注入装置、注水装置分别将空气、水注入加热装置的加热进口内，所述加热装置将空气注入装置注入的空气和注水装置注入的水进行加热形成由空气和水蒸气混合的混合气体，所述加热装置的加热出口将所述混合气体引出并通过所述出口总管将所述混合气体引至所述喷嘴，所述喷嘴将所述混合气体喷入所述烹饪容器内。
3.如权利要求2所述的新型锅具，其特征在于，所述空气注入装置包括第一空气过滤器、第一鼓风机、第一调速电机、第一单向阀以及第一流量传感器，所述第一空气过滤器的空气进口与外界大气相连，其空气过滤出口与所述第一鼓风机的进气口连接，所述第一鼓风机的出气口通过引风管与所述加热装置的加热进口连接，所述第一调速电机与所述控制系统的输出端口连接，所述第一调速电机的输出轴与所述鼓风机的叶轮驱动连接，所述第一单向阀设置在所述鼓风机的出气口与引风管之间，所述第一流量传感器安装在所述引风管上且与所述控制系统的输入端口连接。
4.如权利要求2所述的新型锅具，其特征在于，所述注水装置包括水杯、液位报警器、注水泵、第二调速电机、第二单向阀以及第二流量传感器，所述水杯的下部设置有一出水口，所述液位报警器安装在所述水杯上且不低于所述水杯的出水口，所述水杯的出水口与所述注水泵的进水口连接，所述注水泵的出水口通过引水管与所述加热装置的加热进口连接，所述第二调速电机与所述控制系统的输出端口连接，所述第二调速电机的...
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