一种改善猪肉风味的饲料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种改善猪肉风味的饲料及其制备方法。所述饲料由按照重量份计的以下原料配制而成：55～65份玉米粉、5～8份次粉、5～8份豆粕、5～8份发酵豆粕、3～5份膨化大豆、3～6份酵母培养物、1～2份酵母水解物、10～15份发酵酒精糟、1～2份中药组分和4份复合预混料，其中，所述中药组分包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种；所述复合预混料包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐。所述制备方法可包括使用上述原料和上述原料配比进行配制。本发明专利技术的有益效果包括：方法简单，配方合理，适口性好，营养全面；所用蛋白原料经过发酵后产生大量小肽，易于消化吸收；发酵酒精糟不仅能降低豆粕的用量，增加多种风味物质。

A kind of feed for improving pork flavor and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种改善猪肉风味的饲料及其制备方法
本专利技术涉及猪饲料的领域，特别地，涉及一种能改善猪肉风味的饲料及其制备方法。
技术介绍
目前，中国是全球最大的猪肉生产国和消费国，猪的饲养量和猪肉产销量居世界第一，但猪肉的品质却随产量增加而下滑。猪肉是我国城乡居民(除回族外)的主要肉类食材，猪肉富含人体需要的氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷等，对于提高居民的生活水平和促进人类的健康起到了及其重要的作用。随着社会的发展和居民生活水平的不断提高，消费者对猪肉的要求也与时俱进，对猪肉的要求从健康安全到色鲜味美，对猪肉的风味有了更高的要求，例如寻求记忆里猪肉的鲜香。因此如何提供健康安全、风味鲜香的高品质猪肉成为养猪科学的重要内容。
技术实现思路
针对现有技术中存在的不足，本专利技术的目的在于解决上述现有技术中存在的一个或多个问题。例如，本专利技术的目的之一在于提供一种能够提高猪肉风味的饲料及其制备方法。为了实现上述目的，本专利技术一方面也提供了一种能够提高猪肉风味的饲料。所述饲料可由按照重量份计的以下原料配制而成：55～65份玉米粉、5～8份次粉、5～8份豆粕、5～8份发酵豆粕、3～5份膨化大豆、3～6份酵母培养物、1～2份酵母水解物、10～15份发酵酒精糟、1～2份中药组分和4份复合预混料，其中，所述中药组分包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种；所述复合预混料包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述中药组分可包括质量比为20～30：20～30：20～30：20～30的姜粉、茴香、八角和大青叶。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述复合预混料可包括质量比为：6～8：1～2：2～3：1～2：0.3～0.5：0.3～0.4：0.1：0.1：0.2：8～10：15～25：15～22：30～45的赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、谷氨酸钠、蛋氨酸铁、蛋氨酸锌、维生素A、维生素D、维生素E、氯化钠、碳酸钙、磷酸氢钙和碳酸氢钠。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述饲料的粒径可为2～4mm，所述饲料的密度可为0.8～1.0g/cm3。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述酵母培养物可包括酵母蛋白和玉米蛋白经液体、固体双重发酵所得的产物。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例，所述酵母水解物可包括营养性小肽、核酸和核苷酸。本专利技术另一方面也提供了一种改善猪肉风味饲料的制备方法。所述制备方法可包括使用上述原料和上述原料配比进行制备。所述制备方法包括以下步骤：将质量比为55～65：5～8：5～8：5～8：3～5：3～6：1～2：10～15：1～2：4的份玉米粉、次粉、豆粕、发酵豆粕、膨化大豆、酵母培养物、酵母水解物、发酵酒精糟、中药组分和复合预混料混合均匀，得到混合料，其中，所述中药组分可包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种，所述复合预混料可包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐；将所述混合料在60～80℃下进行蒸汽调制，得到淀粉糊化的调制料；将所述调制料压制为粒径为2～4mm的颗粒，以得到饲料。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料制备方法的一个示例性实施例，可按照环模压缩比4～8：1将所述调制料压制为粒径为2～4mm的颗粒。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料制备方法的一个示例性实施例，所述调制料的淀粉糊化可为25～35％；即进行所述蒸汽调制之后，可得到淀粉糊化25～35％的调制剂。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料制备方法的一个示例性实施例，所述各原料的粒度可都为0.5～1.2mm。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料制备方法的一个示例性实施例，所述玉米粉的蛋白质含量可为7.5～8.5％，粒度可为0.5～0.8mm；所述次粉的蛋白质含量可为11～13％，粒度可为0.4～0.6mm，含水量可≤14％；所述豆粕的蛋白质含量可为42～45％，粒度可为1.5～2.5mm，含水量可≤12.5％；所述膨化豆粕的蛋白质含量可为42～48％，粒度可为0.5～1.0mm，含水量可≤12.5％。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料制备方法的一个示例性实施例，在所述调制料压制的步骤中，所述调制料的温度可为50～70℃。根据本专利技术的改善猪肉风味饲料制备方法的一个示例性实施例，所述蒸汽调制的时间可为1～2min。与现有技术相比，本专利技术的有益效果可包括：方法简单，配方合理，适口性好，营养全面；所用蛋白原料经过发酵后产生大量小肽，易于消化吸收；发酵酒精糟的使用不仅能降低豆粕的用量，更能减少猪肉的豆腥味，增加多种风味物质。具体实施方式在下文中，将结合示例性实施例详细地描述本专利技术的改善猪肉风味的饲料及其制备方法。本专利技术一方面提供了一种能够改善猪肉风味的饲料。在本专利技术的改善猪肉风味饲料的一个示例性实施例中，所述饲料可由按照重量份计的以下原料配制而成：55～65份玉米粉、5～8份次粉、5～8份豆粕、5～8份发酵豆粕、3～5份膨化大豆、3～6份酵母培养物、1～2份酵母水解物、10～15份发酵酒精糟、1～2份中药组分和4份复合预混料。其中，玉米粉的蛋白质含量可为7.8～8.5％(质量分数)，粒度可为0.5～0.8mm，含水量≤14.5％。次粉的蛋白质含量可为11～13％，粒度可为0.4～0.6mm，含水量≤14％。豆粕的蛋白质含量可为42～45％，粒度可为1.5～2.5mm，含水量≤12.5％。发酵豆粕是经过菌酶发酵处理的豆粕，其富含小肽、酶制剂、益生菌等功能成分,能被猪更快的吸收、消化，对猪的生长发育提供营养物质保障。膨化豆粕的蛋白质含量可为40～48％，粒度可为0.5～1.0mm，含水量≤12.5％。酵母培养物可包括酵母蛋白和玉米蛋白两者经液体、固体双重发酵所得产物，其富含核酸、谷氨酸等诱食物质，具有极强的抗氧化，能够促进血液循环增强免疫力的作用。酵母水解物富含营养性小肽、核酸和核苷酸，营养性小肽能够改善猪对微量元素的吸收，核酸具有呈鲜味的功能，能够提高猪的采食量，核苷酸能够加速细胞的合成，提高猪的免疫力和饲料转化率。发酵酒精糟是谷物类酿酒后的副产物，经过深度发酵处理后期提升了营养、降低了残留毒素，在育肥猪饲料上的大量添加，能够大幅提高猪日粮中风味氨基酸的含量。所述中药组分可包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种。其中，姜粉具有香辛味，能够抗氧化、利胆；茴香具有温阳、散寒、理气的功效，能够缓解胃胀气；八角具有强烈的香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、驱寒的功效；大青叶具有清热解毒、凉血的功效，能够抗菌消炎。进一步地，所述中药组分可包括质量比为20～30：20～30：20～30：20～30的姜粉、茴香、八角和大青叶。所述复合预混料包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐。复合预混合饲料能够为肥育猪生长发育提供必须的维生素、氨基酸、微量元素、矿物元素。其中，维生素可包括维生素A、维生素D和维生素E中的至少一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善猪肉风味的饲料，其特征在于，所述饲料由按照重量份计的以下原料配制而成：/n55～65份玉米粉、5～8份次粉、5～8份豆粕、5～8份发酵豆粕、3～5份膨化大豆、3～6份酵母培养物、1～2份酵母水解物、10～15份发酵酒精糟、1～2份中药组分和4份复合预混料，其中，/n所述中药组分包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种；/n所述复合预混料包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐。/n

【技术特征摘要】
1.一种改善猪肉风味的饲料，其特征在于，所述饲料由按照重量份计的以下原料配制而成：
55～65份玉米粉、5～8份次粉、5～8份豆粕、5～8份发酵豆粕、3～5份膨化大豆、3～6份酵母培养物、1～2份酵母水解物、10～15份发酵酒精糟、1～2份中药组分和4份复合预混料，其中，
所述中药组分包括姜粉、茴香、八角和大青叶中的至少一种；
所述复合预混料包括氨基酸、维生素、有机微量元素和无机盐。


2.根据权利要求1所述的改善猪肉风味的饲料，其特征在于，所述中药组分包括质量比为20～30：20～30：20～30：20～30的姜粉、茴香、八角和大青叶。


3.根据权利要求1所述的改善猪肉风味的饲料，其特征在于，所述复合预混料包括质量比为：6～8：1～2：2～3：1～2：0.3～0.5：0.3～0.4：0.1：0.1：0.2：8～10：15～25：15～22：30～45的赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、谷氨酸钠、蛋氨酸铁、蛋氨酸锌、维生素A、维生素D、维生素E、氯化钠、碳酸钙、磷酸氢钙和碳酸氢钠。


4.根据权利要求1所述的改善猪肉风味的饲料，其特征在于，所述饲料的粒径为2～4mm，所述饲料的密度为0.8～1.0g/cm3。


5.根据权利要求1所述的改善猪肉风味的饲料，其特征在于，所述酵母培养物包括酵母蛋白和玉米蛋白经液体、固体双重发酵所得的产物。


6.根据权利要求1所述的改善猪肉风味的...

【专利技术属性】
技术研发人员：何伟先，佘宁，徐俊杰，杨阳，
申请(专利权)人：齐全农牧集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51