本发明专利技术涉及一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，它包括进水口与水源相连的蒸汽发生设备、与蒸汽发生设备配合进行罐内升温的处理罐以及进气口与处理罐气水出口相连的真空组件。本发明专利技术的目的在于提供一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，利用过热蒸汽，也可以是经脱氧处理的空气、氮气、二氧化碳、隋性气体等单一气体及其混合气体，替代空气作为干燥介质，与压力配合调控食品的品质，防止物料氧化。本发明专利技术的优点在于：节约能源：利用过热蒸汽的高效加热特点；蒸汽及介质余热通过换热器预热蒸汽发生器的进水进行回收利用。多功能：通过加压或抽真空，调节加热温度及形成瞬间压差，调控产品品质。
A combination of superheated steam and pressure to control food quality
【技术实现步骤摘要】
过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置
本专利技术涉及一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置。
技术介绍
果蔬是人体矿物质、维生素、膳食纤维营养成分的重要来源。由于果蔬生产季节性强，上市量集中，经常出现丰产不丰收，跌价滞销、无人采收的现象。因此，如何运用工业手段对果蔬等食品进行加工以提升品质、利于保存，是现代农业工程技术的重要研究方向之一。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，利用过热蒸汽，也可以是经脱氧处理的空气、氮气、二氧化碳、隋性气体等单一气体及其混合气体，替代空气作为干燥介质，与压力配合调控食品的品质，防止物料氧化。本专利技术的目的通过如下技术方案实现：一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，它包括进水口与水源相连的蒸汽发生设备、与蒸汽发生设备配合进行罐内升温的处理罐以及进气口与处理罐气水出口相连的真空组件。较之现有技术而言，本专利技术的优点在于：1、提高品质：利用过热蒸汽替代空气作为加热介质，同时设置了外接气源入口，可以接入经脱氧处理的空气、氮气、二氧化碳、隋性气体等单一气体及其混合气体，有效防止物料氧化褐变等。2、节约能源：利用过热蒸汽的高效加热特点；蒸汽及介质余热通过换热器预热蒸汽发生器的进水进行回收利用。3、多功能：通过加压或抽真空，调节加热温度及形成瞬间压差，调控产品品质。附图说明图1是本专利技术第一种实施例的结构示意图。图2是本专利技术第二种实施例的结构示意图。图3是本专利技术第三种实施例的结构示意图。标号说明：1处理罐、2真空罐、3真空泵、4热交换器、5空气压缩机、6气源A、7气源B、8三通阀C、9水汽分离器A、10三通阀D、11蒸汽发生器、12蒸汽加热管、13蒸汽加热器、14水汽分离器B、15抽吸机A、16水汽分离器C、17抽吸机B、18三通阀E、19三通阀B、20水汽分离器D、21抽吸机C、22三通阀F、23三通阀A、24水汽分离器E、25抽吸机D、26水汽分离器F、27抽吸机E、28三通阀G、29三通阀H、30蒸汽分散器、31气流分散板。具体实施方式下面结合说明书附图和实施例对本
技术实现思路
进行详细说明：如图1和3所示为本专利技术提供的过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置的实施例示意图。实施例1：一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，它包括进水口与水源相连的蒸汽发生设备、与蒸汽发生设备配合进行罐内升温的处理罐1以及进气口与处理罐1气水出口相连的真空组件。所述水源与蒸汽发生设备之间连接有热交换器4；所述热交换器4蒸汽入口与处理罐1气水出口相连，热交换器4蒸汽出口与真空组件进气口相连，热交换器4进水口与水源相连，热交换器4出水口与蒸汽发生设备进水口相连。所述真空组件包括进气口与热交换器4蒸汽出口相连的真空罐2以及进气口与真空罐2出气口相连的真空泵3。所述热交换器4与真空组件之间连接有水汽分离器A9；所述水汽分离器A9进口与热交换器4蒸汽出口相连，水汽分离器A9蒸汽出口与真空组件进气口相连；所述水汽分离器A9分离水出口与热交换器4进水口相连。所述水汽分离器A9与真空组件之间通过三通阀D10连接；所述三通阀D10的d1进口与水汽分离器A9蒸汽出口相连，三通阀D10的d2出口与真空组件进气口相连。所述蒸汽发生设备包括进水口与水源相连的蒸汽发生器11；所述蒸汽发生设备还包括设于处理罐1内腔且位于处理罐1气体入口前方的蒸汽加热管12；所述蒸汽加热管12蒸汽入口与蒸汽发生器11蒸汽出口相连。处理罐1内的气体入口处设有蒸汽分散器30，蒸汽分散器30用于将进入处理罐1内的气体或蒸汽进行分散，蒸汽分散器30可采用导风轮结构。蒸汽加热管12的前侧还设有气流分散板31，气流分散板31上阵列布设有若干透气孔，用于进一步分散气流或蒸汽。所述蒸汽加热管12蒸汽出口连接有水汽分离器B14；所述水汽分离器B14进口与蒸汽加热管12蒸汽出口相连；所述水汽分离器B14蒸汽出口通过抽吸机A15与蒸汽发生器11蒸汽出口相连；所述水汽分离器B14分离水出口与蒸汽发生器11进水口相连；所述处理罐1气水出口连接有水汽分离器C16；所述水汽分离器C16进口与处理罐1气水出口相连；所述水汽分离器C16蒸汽出口通过抽吸机B17与处理罐1气体入口相连；所述水汽分离器C16分离水出口与蒸汽发生器11进水口相连。所述水汽分离器C16蒸汽出口与热交换器4之间连接有三通阀E18；所述三通阀E18的e1进口与水汽分离器C16蒸汽出口相连，三通阀E18的e2出口与热交换器4蒸汽入口相连，三通阀E18的e3出口与抽吸机B17入口相连。所述水汽分离器B14蒸汽出口与热交换器4之间连接有三通阀B19；所述三通阀B19的b1进口与水汽分离器B14蒸汽出口相连，三通阀B19的b2出口与热交换器4蒸汽入口相连，三通阀B19的b3出口与抽吸机A15入口相连。它还包括出气口与处理罐1气体入口相连的空气压缩机5；所述空气压缩机5与处理罐1之间连接有三通阀C8，所述三通阀C8还连接有气源B7；所述三通阀C8的c2进口与空气压缩机5出气口相连，三通阀C8的c1出口与处理罐1进气口相连，三通阀C8的c3进口与气源B7相连；空气压缩机5的进口端连接有气源A6。本实施例工作原理如下：可调压气调加热及瞬时泄压闪蒸膨化模式将物料放入处理罐1中的物料架上，关闭仓门，处理罐1处于密封状态。干燥介质循环：打开三通阀E18的e2口和三通阀D10的d3口，通过三通阀C8向处理罐1内导入常压气源B7，将处理系统内的空气进行置换，达到设定浓度后关闭三通阀E18的e2口、三通阀D10的d3口和三通阀C8的c2口，处理系统内的空气经过气源B置换并达到设定浓度后作为干燥介质在抽吸机B17的带动下，在系统内进行循环：先后流经蒸汽分散器30进行分散，蒸汽加热管12进行加热，气流分散板31进行分散后均匀地流向处理罐1内的物料，并对其进行加热；经过蒸汽加热管12加热的干燥介质携带物料中的水分形成热湿空气，热湿空气通过水汽分离器C16，分离出的水进入蒸汽发生器11进行二次利用，而除水后的干燥介质通过抽吸机B17再次经过蒸汽分散器30、蒸汽加热管12、气流分散板31对物料进行加热。干燥介质加热：打开蒸汽发生器11与蒸汽加热管12间的联通阀门，饱和蒸汽经过蒸汽加热管12对流经处理罐1的加热介质进行加热后形成的尾汽经过水汽分离器B14，分离出的热水经管道进入蒸汽发生器11二次加热后形成饱和蒸汽循环利用，而分离出的饱和蒸汽经三通阀B19的b1口进入，从b3口出，与蒸汽发生器11产生的饱和蒸汽混合后再次进入蒸汽加热管12，对流经处理罐1的干燥介质进行循环加热。1.干燥介质三通阀C导入的干燥介质可以是空气、经脱氧处理的空气、氮气、二氧化碳、隋性气体等单一气体及其混合气体，在循环管路中设置了抽吸机B，通过调整其功率，可实现对干燥介质流速进行本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，其特征在于：它包括进水口与水源相连的蒸汽发生设备、与蒸汽发生设备配合进行罐内升温的处理罐(1)以及进气口与处理罐(1)气水出口相连的真空组件。/n
【技术特征摘要】
1.一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，其特征在于：它包括进水口与水源相连的蒸汽发生设备、与蒸汽发生设备配合进行罐内升温的处理罐(1)以及进气口与处理罐(1)气水出口相连的真空组件。
2.根据权利要求1所述的过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，其特征在于：所述水源与蒸汽发生设备之间连接有热交换器(4)；所述热交换器(4)蒸汽入口与处理罐(1)气水出口相连，热交换器(4)蒸汽出口与真空组件进气口相连，热交换器(4)进水口与水源相连，热交换器(4)出水口与蒸汽发生设备进水口相连。
3.根据权利要求2所述的过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，其特征在于：所述真空组件包括进气口与热交换器(4)蒸汽出口相连的真空罐(2)以及进气口与真空罐(2)出气口相连的真空泵(3)。
4.根据权利要求2所述的过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，其特征在于：所述热交换器(4)与真空组件之间连接有水汽分离器A(9)；所述水汽分离器A(9)进口与热交换器(4)蒸汽出口相连，水汽分离器A(9)蒸汽出口与真空组件进气口相连；所述水汽分离器A(9)分离水出口与热交换器(4)进水口相连。
5.根据权利要求4所述的过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，其特征在于：所述水汽分离器A(9)与真空组件之间通过三通阀D(10)连接；所述三通阀D(10)的d1进口与水汽分离器A(9)蒸汽出口相连，三通阀D(10)的d2出口与真空组件进气口相连。
6.根据权利要求2-5任意一项所述的过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，其特征在于：所述蒸汽发生设备包括进水口与水源相连的蒸汽发生器(11)；所述蒸汽发生设备还包括设于处理罐(1)内腔且位于处理罐(1)气体入口前方的蒸汽加热管(12)和/或蒸汽出口与处理罐(1)气体入口相连的蒸汽加热器(13)；所述蒸汽加热器(13)蒸汽入口与蒸汽发生器(11)蒸汽出口相连；所述蒸汽加热管(12)蒸汽入口与蒸汽发生器(11)蒸汽出口相连。
7.根据权利要求6所述的过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，其特征在于：当仅设置蒸汽加热管(12)时，所述蒸汽加热管(12)蒸汽出口连接有水汽分离器B(14)；所述水汽分离器B(14)进口与蒸汽加热管(12)蒸汽出口相连；所述水汽分离器B(14)蒸汽出口通过抽吸机A(15)与蒸汽发生器(11)蒸汽出口相连；所述水汽分离...
【专利技术属性】
技术研发人员：陆东和，杨道富，杨成龙，陆烝，黄颖颖，陈慎，
申请(专利权)人：福建省农业科学院农业工程技术研究所，
类型：发明
国别省市：福建;35
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。