一种用突变式温度和压强烹饪食物的方法技术

一种用突变式温度和压强烹饪食物的方法，用于食品烹饪领域。1缓解了普通高压锅烹饪口感韧劲差，食物口感单一的问题；2实现了锅内温度和压强的分离控制；3提高了时间利用率。其中1、采用了燃料燃烧(主要为天然气内燃)的方式提供突变式的能量；2将突发式燃烧产生的压强通过具有打气筒功能的构件给盛食物的空间加气加压；3引用标准化烹饪程序使烹饪外行人也会烹饪，并且通过对标准化烹饪程序数据的定向更改，和微小随机数调节，缓解了口味单调重复性，增加了口味的针对性。该种烹饪烹饪方式主要适用于主食烹饪。

【技术实现步骤摘要】
一种用突变式温度和压强烹饪食物的方法
：厨具领域，食品烹饪领域，具体是高压锅烹饪领域。
技术介绍
：普通烹饪是通过温度和压强来进行烹饪的，其中在高压(高于常压)烹饪超过100度时，升高温度是通过增大压强的来提升沸点的。烹饪过程是逐渐升温升压，然后保持恒温恒压、最后降温降压。其中温度和压强变换缓慢且存在固定的比例关系。
技术实现思路
：为了针对上述技术的不足，本专利技术提出了一种用突变式温度和压强烹饪食物的方法。其具体做法是用燃料(主要为天然气内燃)燃烧的方式，产生高温、高压，高温通过隔板传递给盛食物的密闭空间内。燃料燃烧产生的高压通过给一个打气筒做功，让打气筒给盛食物的密闭空间压入气体。通过打开盛食物的密闭空间的阀门进行减温、减压。从而进行控制盛食物所在空间的温度和压强。由于内燃的做功方式是能量是突变的，所以能够突变式的升高温度和压强、通过打开阀门突变式的减小温度和压强。作用1、因为温度和压强能突发式的变大和变小，所以食物能够反复处于温度和压强迅速突变的环境中，食物受到伸缩应力，从而提高食物韧劲。由于每一种温度、压强下烹饪出本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用突变式温度和压强烹饪食物的方法，其特征是可以通过微机控制机械构件使烹饪的温度和压强分别进行定向定量突变。/n

【技术特征摘要】
1.一种用突变式温度和压强烹饪食物的方法，其特征是可以通过微机控制机械构件使烹饪的温度和压强分别进行定向定量突变。


2.根据权利要求1所述的烹饪时的温度和压强突变，其特征是突变的能量主要来自于燃料的燃烧产生，包括了内燃和外燃。


3.根据权利要求1所述的微机控制，其特征是控制程序是有固化的标准烹饪程序、在标准烹饪程序的数据基础上进行微小的定向改动、在标准烹饪程序的数据基础上进行微小的随机数跳动。


4.根据权利要求1所述的机械构件，...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨俊，
申请(专利权)人：杨俊，
类型：发明
国别省市：四川;51