一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，包括用于将乳品分离为稀奶油和和脱脂奶的离心脱脂设备、用于将离心脱脂设备分离出的脱脂奶分离为乳清蛋白液和酪蛋白液体的微滤设备、用于对酪蛋白液体进行加热杀菌的杀菌设备以及用于将杀菌后的酪蛋白液体固化成酪蛋白胶束粉的干燥设备。离心脱脂设备设有稀奶油出口和脱脂奶出口，脱脂奶出口与微滤设备的进液端相连，微滤设备设有乳清蛋白液出口和酪蛋白液体出口，酪蛋白液体出口与杀菌设备的进液端相连，杀菌设备的出液端连接干燥设备。本实用新型专利技术所采用的装置操作简单，可连续生产，可以从牛奶、羊奶或驼奶中分离并最终得到MCC80、MCC85酪蛋白胶束粉。

A device for making casein by deep processing of dairy products

【技术实现步骤摘要】
一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置
本技术涉及乳品深加工
，特别涉及一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置。
技术介绍
酪蛋白是哺乳动物乳汁包括牛奶，羊奶和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，目前主要作为食品原料或微生物培养基使用，利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预防龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是能促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收。酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2％，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。乳品的稳定性较弱，加热、遇酸易沉淀凝固，产品质量较难控制。目前国内缺乏完整的提取MCC80、MCC85酪蛋白胶束的工艺及装置。
技术实现思路
针对上述问题，本技术的目的在于提供一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，从原奶中直接分离MCC80、MCC85酪蛋白胶束，制备酪蛋白粉、乳制品深加工辅料、蛋白饮料等。为了实现上述目的，本技术采用的技术方案如下：一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，包括用于将乳品分离为稀奶油和和脱脂奶的离心脱脂设备、用于将离心脱脂设备分离出的脱脂奶分离为乳清蛋白液和酪蛋白液体的微滤设备、用于对酪蛋白液体进行加热杀菌的杀菌设备以及用于将杀菌后的酪蛋白液体固化成酪蛋白胶束粉的干燥设备。所述的离心脱脂设备设有稀奶油出口和脱脂奶出口，所述脱脂奶出口与微滤设备的进液端相连，所述的微滤设备设有乳清蛋白液出口和酪蛋白液体出口，所述酪蛋白液体出口与杀菌设备的进液端相连，所述杀菌设备的出液端连接干燥设备。进一步地，所述微滤设备的处理压力为1-9psi，套洗倍数为0.1-2倍，膜芯截留分子量为230-300kDa。进一步地，所述的离心脱脂设备为净乳机或脱脂分离机。进一步地，所述的杀菌设备为巴氏杀菌机。进一步地，所述的干燥设备为喷雾干燥机。本技术具有如下有益效果：提供一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，该装置操作简单，容易控制，可连续生产，可以从牛奶、羊奶或驼奶中分离并最终得到MCC80、MCC85酪蛋白胶束粉，得到的酪蛋白胶束粉可直接用于制备酪蛋白粉、乳制品深加工辅料、蛋白饮料等。附图说明图1为本技术的系统结构框图。主要组件符号说明：1、离心脱脂设备；11、稀奶油出口；12、脱脂奶出口；2、微滤设备；21、乳清蛋白液出口；22、酪蛋白液体出口；3、杀菌设备；4、干燥设备。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式，对本技术做进一步说明。如图1所示，一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，包括用于将乳品分离为稀奶油和和脱脂奶的离心脱脂设备1、用于将离心脱脂设备1分离出的脱脂奶分离为乳清蛋白液和酪蛋白液体的微滤设备2、用于对酪蛋白液体进行加热杀菌的杀菌设备3以及用于将杀菌后的酪蛋白液体固化成酪蛋白胶束粉的干燥设备4。离心脱脂设备1可以是净乳机或脱脂分离机，微滤设备2的处理压力为1-9psi，套洗倍数为0.1-2倍，膜芯截留分子量为230-300kDa，根据套洗倍数的不同得到含量不同的MCC80和MCC85酪蛋白液。杀菌设备3为巴氏杀菌机，干燥设备4为喷雾干燥机。离心脱脂设备1设有稀奶油出口11和脱脂奶出口12，脱脂奶出口12与微滤设备2的进液端相连，微滤设备2设有乳清蛋白液出口21和酪蛋白液体出口22，酪蛋白液体出口22与杀菌设备3的进液端相连，杀菌设备3的出液端连接干燥设备4。上述装置的生产过程如下：1)乳品深加工制取MCC80、MCC85酪蛋白胶束，乳品接收/原奶内组分含量如表1表12)经净乳机/脱脂分离机处理后，得稀奶油和脱脂乳，稀奶油内组分含量表2稀奶油组分含量(％)酪蛋白1.56乳清蛋白0.37非蛋白氮0.09乳糖2.89总酸0.06灰分0.44脂肪40总固形物45.41表2脱脂乳内组分含量表3脱脂乳组分含量(％)酪蛋白2.59乳清蛋白0.62非蛋白氮0.16乳糖4.82总酸0.1灰分0.73脂肪0.06总固形物9.08表33)脱脂乳由微滤设备2处理，得MCC80、MCC85酪蛋白液和乳清蛋白液，MCC80、MCC85酪蛋白液内组分含量表4MCC80酪蛋白液组分含量(％)MCC85酪蛋白液组分含量(％)酪蛋白13.2酪蛋白13.48乳清蛋白0.95乳清蛋白0.93非蛋白氮0.07非蛋白氮0.06乳糖2.00乳糖1.78总酸0.04总酸0.04灰分0.37灰分0.34脂肪0.31脂肪0.32总固形物16.94总固形物16.94套洗倍数0.1-1倍套洗倍数0.1-2倍表4乳清蛋白液内组分含量表5乳清蛋白液(80)组分含量(％)乳清蛋白液(85)组分含量(％)酪蛋白0.05酪蛋白0.05乳清蛋白0.36乳清蛋白0.34非蛋白氮0.12非蛋白氮0.11乳糖3.66乳糖3.46总酸0.08总酸0.07灰分0.54灰分0.51脂肪0.00脂肪4.55总固形物4.81总固形物14.76本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，其特征在于：包括用于将乳品分离为稀奶油和和脱脂奶的离心脱脂设备、用于将离心脱脂设备分离出的脱脂奶分离为乳清蛋白液和酪蛋白液体的微滤设备、用于对酪蛋白液体进行加热杀菌的杀菌设备以及用于将杀菌后的酪蛋白液体固化成酪蛋白胶束粉的干燥设备，所述的离心脱脂设备设有稀奶油出口和脱脂奶出口，所述脱脂奶出口与微滤设备的进液端相连，所述的微滤设备设有乳清蛋白液出口和酪蛋白液体出口，所述酪蛋白液体出口与杀菌设备的进液端相连，所述杀菌设备的出液端连接干燥设备。/n

【技术特征摘要】
1.一种利用乳品深加工制取酪蛋白的装置，其特征在于：包括用于将乳品分离为稀奶油和和脱脂奶的离心脱脂设备、用于将离心脱脂设备分离出的脱脂奶分离为乳清蛋白液和酪蛋白液体的微滤设备、用于对酪蛋白液体进行加热杀菌的杀菌设备以及用于将杀菌后的酪蛋白液体固化成酪蛋白胶束粉的干燥设备，所述的离心脱脂设备设有稀奶油出口和脱脂奶出口，所述脱脂奶出口与微滤设备的进液端相连，所述的微滤设备设有乳清蛋白液出口和酪蛋白液体出口，所述酪蛋白液体出口与杀菌设备的进液端相连，所述杀菌设备的出液端连接干燥设备。


2.如权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾志农，王威，陈世郁，
申请(专利权)人：厦门亿赛膜技术有限公司，
类型：新型
国别省市：福建;35