【技术实现步骤摘要】
蒸烤烹饪方法、蒸烤烹饪设备及其控制方法、存储介质
本专利技术涉及烹饪设备
，具体而言，涉及一种蒸烤烹饪方法、一种蒸烤烹饪设备、一种蒸烤烹饪设备的控制方法及一种计算机可读存储介质。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对健康的饮食的关注度越来越高。低脂低盐的饮食已被写入中国居民的合理膳食指南。过高的脂肪和盐分的摄入不仅容易引起肥胖，而且会引发高血压、高血脂等慢性疾病。健康中国2030年规划纲要明确提出全国人均每日食盐摄入量降低20％的目标，同时解决部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题。目前的烹饪方法主要关注在烹饪速率和煮食效果上，对烹饪过程中的脱脂减盐等效果鲜有关注。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的第一方面提出了一种蒸烤烹饪方法。本专利技术的第二方面提出了一种蒸烤烹饪设备。本专利技术的第三方面提出了一种蒸烤烹饪设备的控制方法。本专利技术的第四方面提出了一种计算机可读存储介质。有鉴于此，根据本专利技术...
【技术保护点】
1.一种蒸烤烹饪方法，其特征在于，包括：/n利用高温加热烹饪腔内的食材，以融化所述食材表面的油脂；/n向所述烹饪腔通入过热蒸汽，所述过热蒸汽在所述食材表面形成冷凝水，流动的所述冷凝水将所述食材表面的所述油脂和盐分带走，使所述食材内部的盐分向所述食材表面迁移并被所述冷凝水带走。/n
【技术特征摘要】
1.一种蒸烤烹饪方法，其特征在于，包括：
利用高温加热烹饪腔内的食材，以融化所述食材表面的油脂；
向所述烹饪腔通入过热蒸汽，所述过热蒸汽在所述食材表面形成冷凝水，流动的所述冷凝水将所述食材表面的所述油脂和盐分带走，使所述食材内部的盐分向所述食材表面迁移并被所述冷凝水带走。
2.根据权利要求1所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，向所述烹饪腔通入过热蒸汽的操作，包括：
向所述烹饪腔通入所述过热蒸汽并配合高温加热，以使所述烹饪腔内的温度在第一时长内维持在第一温度区间。
3.根据权利要求2所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，
所述第一时长的取值范围为15min至55min；和/或
所述第一温度区间的取值范围为150℃至310℃。
4.根据权利要求1所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，利用高温加热烹饪腔内的食材的操作，包括：
利用高温将所述烹饪腔内的温度加热至第一温度，以使所述食材的表面温度超过所述油脂的融化温度。
5.根据权利要求4所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，
所述第一温度的取值范围为140℃至230℃。
6.根据权利要求4所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，利用高温将所述烹饪腔内的温度加热至第一温度，包括：
利用高温在第二时长内将所述烹饪腔内的温度加热至所述第一温度。
7.根据权利要求6所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，
所述第二时长的取值范围为3min至22min。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，所述蒸烤烹饪方法还包括：
利用高温蒸发所述食材表面的所述冷凝水。
9.根据权利要求8所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，利用高温蒸发所述食材表面的所述冷凝水的步骤，包括：
利用高温在第三时长内将所述烹饪腔内的温度加热至并保持在第二温度区间，以蒸发所述食材表面的所述冷凝水。
10.根据权利要求9所述的蒸烤烹饪方法，其特征在于，
所述第二温度区间的取值范围为180℃至260℃；和/或
所述第三时长的取值范围为4min至35min。
11.一种蒸烤烹饪设备，其特征在于，包括：
烹饪腔；
烘烤组件，用于对所述烹饪腔加热；
蒸汽发生器，用于产生蒸汽并输送至所述烹饪腔；
存储器，被配置为用于存储计算机程序；及
处理器，被配置为用于执行所述计算机程序以实现：
控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器中的至少一个运行，直至所述烹饪腔内的温度达到第一温度；
控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器运行，以使所述烹饪腔内的温度在第一时长内维持在第一温度区间，所述第一温度区间内的任一温度值大于等于所述第一温度。
12.根据权利要求11所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，
所述处理器执行所述计算机程序实现的控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器中的至少一个运行，直至所述烹饪腔内的温度达到第一温度，包括：
控制所述烘烤组件运行，直至所述烹饪腔内的温度达到所述第一温度；
所述处理器执行所述计算机程序实现的控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器运行，以使所述烹饪腔内的温度在第一时长内维持在第一温度区间，包括：
启动所述蒸汽发生器，并控制所述烘烤组件运行，以使所述烹饪腔内的温度在所述第一时长内维持在所述第一温度区间。
13.根据权利要求12所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，所述处理器执行所述计算机程序实现的启动所述蒸汽发生器，包括：
启动所述蒸汽发生器，以产生温度在第二温度以上的蒸汽。
14.根据权利要求11所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，
所述处理器执行所述计算机程序实现的控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器中的至少一个运行，直至所述烹饪腔内的温度达到第一温度，包括：
控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器运行，直至所述烹饪腔内的温度达到所述第一温度。
15.根据权利要求11所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，所述处理器执行所述计算机程序实现的控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器中的至少一个运行，直至所述烹饪腔内的温度达到第一温度，包括：
控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器中的至少一个运行，以使所述烹饪腔内的温度在第二时长内达到所述第一温度。
16.根据权利要求15所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，
所述第二时长的取值范围为3min至22min。
17.根据权利要求11所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，
所述烘烤组件包括以下至少之一：热风设备、发热管、红外加热设备、微波加热设备。
18.根据权利要求11所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，所述处理器执行所述计算机程序时还实现：
确定所述第一温度区间内的任一温度值大于所述第一温度，控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器中的至少一个运行，直至所述烹饪腔内的温度进入所述第一温度区间。
19.根据权利要求11所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，
所述第一温度的取值范围为140℃至230℃；和/或
所述第一时长的取值范围为15min至55min；和/或
所述第一温度区间的取值范围为150℃至310℃。
20.根据权利要求11至19中任一项所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，所述处理器执行所述计算机程序时还实现：
控制所述烘烤组件和所述蒸汽发生器中的至少一个运行，以使所述烹饪腔内的温度进入第二温度区间，所述第二温度区间内的任一温度值大于所述第一温度区间内的任一温度值。
21.根据权利要求20所述的蒸烤烹饪设备，其特征在于，
所述第二温度区间的取值范围为180℃至260℃。
22.根据权利要求20所述的蒸烤烹饪设...
【专利技术属性】
技术研发人员：于华宁，马赤兵，周福昌，张智，唐相伟，贾逾泽，位天意，刘天毅，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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