一种老人用特医食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种老人用特医食品及其制备方法，包括如下质量比成份：15～20份双歧杆菌、6～8份乳酸菌、10～40份水解乳清蛋白、12～30份中链脂肪粉、5～9份复合维生素、40～60份碳水化合物、2～6份低聚果糖、5～8份复合矿物质、10～15份植物油粉末、5～10份牛磺酸、5～10份左旋肉碱和5～10份胆碱；本发明专利技术通过以双歧杆菌、乳酸菌、牛磺酸、左旋肉碱和胆碱作为主要成分，可以改善食用者的肠道蠕动能力，利于肠道菌群的调节，促进营养物质的吸收。且通过一系列的研磨、过筛和混匀处理，能够保证产品粉质细腻，适合老人吸收消化，能综合多方面进行提高免疫力和消化能力。

【技术实现步骤摘要】
一种老人用特医食品及其制备方法
本专利技术涉及特殊医学用途配方食品领域，尤其涉及一种老人用特医食品及其制备方法。
技术介绍
特殊医学用途配方食品，是指为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。包括全营养配方食品、特定全营养配方食品和非全营养配方食品。该类产品必须在医生或临床营养师指导下，单独食用或与其他食品配合食用。老年人随着年龄增长，体内所需要的钙、维生素均会产生流失，导致免疫力下降，容易受到病毒侵害，且老年人随着年龄增长，牙齿的咀嚼能力会逐渐下降甚至丧失，食物食用后无法很好的进行消化吸收，不能保证人体七大营养素的摄入吸收。因此，本专利技术提出一种老人用特医食品及其制备方法，以解决现有技术中的不足之处。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术提出一种老人用特医食品及其制备方法，通过以双歧杆菌、乳酸菌、牛磺酸、左旋肉碱和胆碱作为主要成分，可以改善食用者的肠道蠕动能力，利于肠道菌群的调节，促进营养物质的吸收。且通过一系列的研磨、过筛和混匀处理，能够保证产品粉质细腻，适合老人吸收消化，能综合多方面进行提高免疫力和消化能力。本专利技术提出一种老人用特医食品，包括如下质量份成份：15～20份双歧杆菌、6～8份乳酸菌、10～40份水解乳清蛋白、12～30份中链脂肪粉、5～9份复合维生素、5～7份蛋清蛋白、2～6份大豆分离蛋白、2～5份浓缩乳清蛋白、10～20份酪蛋白、40～60份碳水化合物、2～6份低聚果糖、5～8份复合矿物质、10～15份植物油粉末、5～10份牛磺酸、5～10份左旋肉碱和5～10份胆碱。进一步改进在于：包括如下质量比成份：18份双歧杆菌、7份乳酸菌、25份水解乳清蛋白、21份中链脂肪粉、7份复合维生素、6份蛋清蛋白、4份大豆分离蛋白、4份浓缩乳清蛋白、15份酪蛋白、50份碳水化合物、4份低聚果糖、6份复合矿物质、12份植物油粉末、8份牛磺酸、5份左旋肉碱和5份胆碱。进一步改进在于：所述复合维生素为维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸和生物素按照质量比1:1.5:1:0.5:5:2:3:0.5:0.5:0.8的比例复配而成。进一步改进在于：所述复合矿物质为钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯、硒、铁和氟按照1:1:1:1:1:1:1:0.2:0.1:0.05的质量比例复配而成。进一步改进在于：所述植物油粉末由橄榄油、大豆油、菜籽油按照1:0.5:0.5的质量比例混合后，然后与乳清蛋白搅拌混匀后添加到麦芽糊精溶液中，进行混匀搅拌和高速乳化20～30分钟，于100兆帕压强下进行均处理3遍，然后喷雾干燥而成。一种老人用特医食品的制备方法，包括以下步骤：步骤一：将牛磺酸、左旋肉碱和胆碱混合，制成混合料，再将混合料与双歧杆菌和乳酸菌进行混合，制成混合料A，备用；步骤二：将水解乳清蛋白、蛋清蛋白、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、中链脂肪粉、酪蛋白采用等量梯度法进行混合，制成混合料B，备用；步骤三：将碳水化合物、低聚果糖、复合矿物质、植物油粉末和复合维生素采用等量梯度法进行混合，制成混合料C，备用；步骤四：将混合料A、混合料B和混合料C进行混合后，再利用混匀设备进行无菌混匀处理12～15分钟，然后进行检验，合格后直接分装密封，最后辐照杀菌保藏。进一步改进在于：所述步骤一中低温研磨处理时温度控制为5～10摄氏度，控制研磨后的粉末粒径过80目筛。进一步改进在于：所述步骤四中先将混合料A、混合料B进行混合，然后将混合料C在60～80转/分钟的转速下逐次等量加入进行混合，无菌混匀处理时，控制均质设备内温度为25～32摄氏度。本专利技术的有益效果为：通过以双歧杆菌、乳酸菌、牛磺酸、左旋肉碱和胆碱作为主要成分，可以改善食用者的肠道蠕动能力，利于肠道菌群的调节，促进营养物质的吸收。且通过一系列的研磨、过筛和混匀处理，能够保证产品粉质细腻，适合老人吸收消化，且成分的有效物能够快速作用，通过组成成分中不同的蛋白以及植物油粉末能够综合提高食用者的免疫力，植物油粉末还可以对肠道粘膜进行滋润保护，复合矿物质能够补充老年食用者体内的矿物质元素流失，能综合多方面进行提高免疫力和消化能力。具体实施方式为了加深对本专利技术的理解，下面将结合实施例对本专利技术做进一步详述，本实施例仅用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术保护范围的限定。实施例一一种老人用特医食品，包括如下质量比成份：15份双歧杆菌、6～8份乳酸菌、10份水解乳清蛋白、12份中链脂肪粉、5份复合维生素、5份蛋清蛋白、2份大豆分离蛋白、2份浓缩乳清蛋白、10份酪蛋白、40份碳水化合物、2份低聚果糖、5份复合矿物质、10份植物油粉末、10份牛磺酸、5份左旋肉碱和5份胆碱。所述复合维生素为维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸和生物素按照质量比1:1.5:1:0.5:5:2:3:0.5:0.5:0.8的比例复配而成。所述复合矿物质为钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯、硒、铁和氟按照1:1:1:1:1:1:1:0.2:0.1:0.05的质量比例复配而成。所述植物油粉末由橄榄油、大豆油、菜籽油按照1:0.5:0.5的质量比例混合后，然后与乳清蛋白搅拌混匀后添加到麦芽糊精溶液中，进行混匀搅拌和高速乳化25分钟，于100兆帕压强下进行均质处理3遍，然后喷雾干燥而成。一种老人用特医食品的制备方法，包括以下步骤：步骤一：将牛磺酸、左旋肉碱和胆碱制成混合料，再将混合料与双歧杆菌和乳酸菌进行混合，制成混合料A，备用；步骤二：将水解乳清蛋白、蛋清蛋白、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白、中链脂肪粉、酪蛋白采用等量梯度法进行混合，制成混合料B，备用；步骤三：将碳水化合物、低聚果糖、复合矿物质、植物油粉末和复合维生素采用等量梯度法进行混合，制成混合料C，备用；步骤四：先将混合料A、混合料B进行混合，然后将混合料C在70转/分钟的转速下逐次等量加入进行混合，再利用混合设备进行无菌混匀处理13分钟，控制混合设备内温度为28摄氏度，然后进行检验，合格后直接分装密封，最后辐照杀菌保藏。实施例二一种老人用特医食品，包括如下质量比成份：18份双歧杆菌、7份乳酸菌、25份水解乳清蛋白、21份中链脂肪粉、7份复合维生素、6份蛋清蛋白、4份大豆分离蛋白、4份浓缩乳清蛋白、15份酪蛋白、50份碳水化合物、4份低聚果糖、6份复合矿物质、12份植物油粉末、5份牛磺酸、10份左旋肉碱和10份胆碱。所述复合维生素为维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸和生物素按照质量比1:1.5:1:0.5:5:2:3:0.5:0.5:0.8的比例复配而成。所述复合矿物质为钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯、硒、铁和氟按照1:1:1:1:1:1:1:0.2:0.1:0.05的比例复配而成本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种老人用特医食品，其特征在于，包括如下质量比成份：15～20份双歧杆菌、6～8份乳酸菌、10～40份水解乳清蛋白、12～30份中链脂肪粉、5～9份复合维生素、5～7份蛋清蛋白、2～6份大豆分离蛋白、2～5份浓缩乳清蛋白、10～20份酪蛋白、40～60份碳水化合物、2～6份低聚果糖、5～8份复合矿物质、10～15份植物油粉末、5～10份牛磺酸、5～10份左旋肉碱和5～10份胆碱。/n

【技术特征摘要】
1.一种老人用特医食品，其特征在于，包括如下质量比成份：15～20份双歧杆菌、6～8份乳酸菌、10～40份水解乳清蛋白、12～30份中链脂肪粉、5～9份复合维生素、5～7份蛋清蛋白、2～6份大豆分离蛋白、2～5份浓缩乳清蛋白、10～20份酪蛋白、40～60份碳水化合物、2～6份低聚果糖、5～8份复合矿物质、10～15份植物油粉末、5～10份牛磺酸、5～10份左旋肉碱和5～10份胆碱。


2.根据权利要求1所述的一种老人用特医食品，其特征在于：包括如下质量比成份：18份双歧杆菌、7份乳酸菌、25份水解乳清蛋白、21份中链脂肪粉、7份复合维生素、6份蛋清蛋白、4份大豆分离蛋白、4份浓缩乳清蛋白、15份酪蛋白、50份碳水化合物、4份低聚果糖、6份复合矿物质、12份植物油粉末、8份牛磺酸、5份左旋肉碱和5份胆碱。


3.根据权利要求1所述的一种老人用特医食品，其特征在于：所述复合维生素为维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸和生物素按照质量比1:1.5:1:0.5:5:2:3:0.5:0.5:0.8的比例复配而成。


4.根据权利要求1所述的一种老人用特医食品，其特征在于：所述复合矿物质为钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯、硒、铁和氟按照1:1:1:1:1:1:1:0.2:0.1:0.05的质量比例复配而成。


5.根据权利要求1所述的一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵忠麟，陈加文，
申请(专利权)人：襄阳市世诠生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北;42