一种甘蔗酒酿造的发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种甘蔗酒酿造的发酵装置，涉及发酵设备技术领域，其技术方案要点是：包括发酵罐和上位机，发酵罐外壁连接有带盖进料斗；发酵罐内设有三个温度传感器，且三个温度传感器的端部分别靠近发酵罐内部的底端、中部和顶端；发酵罐外壁设有电加热装置；发酵罐底端设有制冷装置；发酵罐内壁设有PH检测与控制装置；发酵罐顶端设有AVR中央处理器；发酵罐外壁设有与AVR中央处理器连接的控制面板；发酵罐外壁固定连接有电源装置和无线信号传输器；无线信号传输器与AVR中央处理器连接。具有能够调控发酵罐内的发酵温度和发酵液的PH值至恒定状态，从而利于生产出品质稳定的产品的效果。

A fermentation device for sugarcane wine brewing

The utility model discloses a fermentation device for sugarcane wine brewing, which relates to the technical field of fermentation equipment. The key points of the technical scheme are as follows: the fermentation tank and the upper computer are included, the outer wall of the fermentation tank is connected with a covered feeding hopper; the fermentation tank is provided with three temperature sensors, and the ends of the three temperature sensors are respectively close to the bottom, middle and top of the fermentation tank; the outer wall of the fermentation tank is provided with Electric heating device; bottom end of fermentation tank is equipped with refrigeration device; inner wall of fermentation tank is equipped with pH detection and control device; top end of fermentation tank is equipped with AVR central processor; outer wall of fermentation tank is equipped with control panel connected with AVR central processor; outer wall of fermentation tank is fixedly connected with power supply device and wireless signal transmitter; wireless signal transmitter is connected with AVR central processor. It can control the fermentation temperature and pH value of the fermentation liquid in the fermentation tank to a constant state, so as to produce products with stable quality.

【技术实现步骤摘要】
一种甘蔗酒酿造的发酵装置
本技术涉及发酵设备
，更具体地说，它涉及一种甘蔗酒酿造的发酵装置。
技术介绍
酒精发酵，是在无氧条件下，微生物(如酵母菌)分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物，同时释放出能量的过程。发酵装置是指工业上用来进行微生物发酵的装置。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵装置和厌气型发酵装置。而在制酒过程中主要是压气型发酵装置。在发酵过程中会产生大量的热量，温度过高会抑制微生物的活性，所以需要保持发酵过程中温度的恒定，来提高生产效率，PH值也是影响微生物发酵过程中的一大因素，保证PH的恒定即可提高生产效率同时能保证产品的质量。目前，在酒类发酵过程中，发酵装置结构复杂，自动化低，需要人工操作过程多，难以实现生产过程机械化，同时，发酵过程中对发酵温度和发酵液的PH值不能够稳定控制在恒定的范围内，从而容易造成产品的品质不稳定。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种甘蔗酒酿造的发酵装置，具有能够调控发酵罐内的发酵温度和发酵液的PH值至恒定状态，从而利于生产出品质稳定的产品的效果。本技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种甘蔗酒酿造的发酵装置，包括发酵罐和与发酵罐通讯连接的上位机，所述发酵罐外壁连接有端部位于发酵罐内部的带盖进料斗；所述发酵罐内设有三个温度传感器，且所述三个温度传感器的端部分别靠近发酵罐内部的底端、中部和顶端；所述发酵罐外壁套接有电加热装置；所述发酵罐底端设有制冷装置；所述发酵罐内壁设有PH检测与控制装置；所述发酵罐顶端设有与温度传感器、电加热装置、制冷装置和PH检测与控制装置连接的AVR中央处理器；所述发酵罐外壁设有与AVR中央处理器连接的控制面板；所述发酵罐外壁固定连接有电源装置和无线信号传输器；所述无线信号传输器与AVR中央处理器连接。通过采用上述技术方案，在酿造甘蔗酒的过程中，使用发酵装置进行发酵工艺时，通过带盖进料斗，便于向发酵罐内进行加料；发酵液在发酵罐内进行发酵的过程中，通过温度传感器实时感应发酵液底部、中部和顶部的温度信息；温度传感器将感应到的温度信息传递至AVR中央处理器，AVR中央处理器接收到温度传感器感应到的温度信息后对该温度信息进行分析和处理；然后AVR中央处理器根据温度传感器感受到的温度信息发出控制命令至电加热装置和制冷装置并控制电加热装置和制冷装置进行工作；通过电加热装置和制冷装置的工作，使得发酵罐内的温度稳定平衡在利用发酵罐内发酵进行发酵产生酒精的温度；通过PH检测与控制装置，便于实时监测发酵罐内发酵液进行发酵过程中的PH值信息；PH检测与控制装置将检测到的发酵液的PH值信息通过PH检测与控制装置上的显示屏显示出来，并将检测到的结果传递至AVR中央处理器；AVR中央处理器接收到该PH值信息后将该PH值信息与事先编入AVR中央处理器中的发酵液的PH变化范围值进行比对分析，然后AVR中央处理器根据该PH值信息控制PH检测与控制装置将发酵罐内发酵液的PH值调控至事先编入AVR中央处理器内的PH变化范围值内；通过无线信号传输器，便于将发酵罐内的温度信息和发酵液的PH值信息传递至上位机显示出来，通过上位机对发酵罐内的发酵情况进行实时监控；通过发酵罐内的三个温度传感器，能够感受发酵罐内发酵液底部、中部和顶部的温度信息，从而提高了对发酵罐内发酵温度监控的精准度，从而便于AVR中央处理器根据温度传感器感应到的温度信息控制电加热装置和制冷装置进行工作，从而便于自动将发酵罐内的发酵温度温度控制在利于产品生成的温度范围内；通过PH检测与控制装置实时监测发酵液的PH值，并将发酵液的PH值控制在稳定的范围内，从而利于生产出品质稳定的产品。本技术进一步设置为：所述发酵罐顶端设有端部位于发酵罐内部的排气装置；所述排气装置包括排气管和与排气管连接的电控阀门；所述排气管的底端位于发酵罐内部；所述电控阀门与排气管位于发酵罐外的侧壁固定连接，所述电控阀门的可伸缩挡片位于排气管内部；所述排气管内设有微孔隔膜，所述微孔隔膜靠近排气管的顶端。通过采用上述技术方案，发酵液在发酵罐内进行发酵的过程中产生二氧化碳气体，通过排气管，便于将发酵过程产生的二氧化碳排出发酵罐，从而避免发酵罐内二氧化碳积累使得发酵罐内压强增加对发酵罐造成损坏；通过电控阀门，便于在排出发酵罐内一部分的二氧化碳后关闭排气管通道，从而防止外界气流进入发酵罐影响发酵；通过微孔隔膜，防止排气管排出发酵罐内二氧化碳的过程中外界杂质进入发酵罐内。本技术进一步设置为：所述排气管的锥形管，且所述排气管的管径由位于发酵罐外的端部至发酵罐内的方向逐渐增大。通过采用上述技术方案，采用管径由位于发酵罐外的端部至发酵罐内的方向逐渐增大锥形管为排气管，便于在排出发酵罐内二氧化碳的过程中外界杂质和大量空气进入发酵罐。本技术进一步设置为：所述电加热装置包括与发酵罐外壁套接的传热套、位于传热套内部的电加热片和与电加热片连接的可变电阻器；所述电加热片和可变电阻器与AVR中央处理器连接。通过采用上述技术方案，通过传热套，便于将电加热片工作产生的热量传递至发酵罐，从而为发酵罐内发酵液的发酵提供发酵温度；同时，通过传热套，能够对发酵罐进行隔热保温；通过电加热片，便于为发酵罐提供加热温度；通过可变电阻器，便于AVR中央处理器根据温度传感器感应到的温度信息调控可变电阻器的电阻值，从而使得电加热片与可变电阻器构成的电回路中的电流大小进行调节，从而对电加热片的加热功率进行调节，从而实现对电加热片的加热温度进行调节。本技术进一步设置为：所述发酵罐内部顶端固定连接有与AVR中央处理器连接的伺服电机；所述伺服电机的输出轴连接有搅拌杆；所述搅拌杆的侧壁设有搅拌叶片。通过采用上述技术方案，AVR中央处理器发出控制命令至伺服电机，伺服电机接收到该控制命令后进行工作，从而带动与伺服电机输出轴连接的搅拌杆进行转动，从而带动搅拌叶进行转动，从而将发酵液搅拌均匀，从而提高发酵液的发酵效率。本技术进一步设置为：所述带盖进料斗的内侧设有密封膜。通过采用上述技术方案，通过密封膜，便于外界细菌和杂质经过带盖进料斗进入至发酵罐，从而影响发酵罐内发酵液的发酵。本技术进一步设置为：所述发酵罐内部顶端设有与AVR中央处理器和电源装置连接的紫外灯。通过采用上述技术方案，在向发酵罐内添加发酵原料之前，通过AVR中央处理器控制紫外灯进行工作，从而对发酵罐内进行消毒杀菌，从而防止发酵罐内残留的微生物影响发酵罐内发酵液的发酵。综上所述，本技术具有以下有益效果：通过发酵罐内的三个温度传感器，能够感受发酵罐内发酵液底部、中部和顶部的温度信息，从而提高了对发酵罐内发酵温度监控的精准度，从而便于AVR中央处理器根据温度传感器感应到的温度信息控制电加本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种甘蔗酒酿造的发酵装置，包括发酵罐(1)和与发酵罐(1)通讯连接的上位机(2)，其特征是：所述发酵罐(1)外壁连接有端部位于发酵罐(1)内部的带盖进料斗(3)；所述发酵罐(1)内设有三个温度传感器(4)，且所述三个温度传感器(4)的端部分别靠近发酵罐(1)内部的底端、中部和顶端；所述发酵罐(1)外壁套接有电加热装置(5)；所述发酵罐(1)底端设有制冷装置(6)；所述发酵罐(1)内壁设有PH检测与控制装置(7)；所述发酵罐(1)顶端设有与温度传感器(4)、电加热装置(5)、制冷装置(6)和PH检测与控制装置(7)连接的AVR中央处理器(8)；所述发酵罐(1)外壁设有与AVR中央处理器(8)连接的控制面板(9)；所述发酵罐(1)外壁固定连接有电源装置(10)和无线信号传输器(11)；所述无线信号传输器(11)与AVR中央处理器(8)连接。/n

【技术特征摘要】
1.一种甘蔗酒酿造的发酵装置，包括发酵罐(1)和与发酵罐(1)通讯连接的上位机(2)，其特征是：所述发酵罐(1)外壁连接有端部位于发酵罐(1)内部的带盖进料斗(3)；所述发酵罐(1)内设有三个温度传感器(4)，且所述三个温度传感器(4)的端部分别靠近发酵罐(1)内部的底端、中部和顶端；所述发酵罐(1)外壁套接有电加热装置(5)；所述发酵罐(1)底端设有制冷装置(6)；所述发酵罐(1)内壁设有PH检测与控制装置(7)；所述发酵罐(1)顶端设有与温度传感器(4)、电加热装置(5)、制冷装置(6)和PH检测与控制装置(7)连接的AVR中央处理器(8)；所述发酵罐(1)外壁设有与AVR中央处理器(8)连接的控制面板(9)；所述发酵罐(1)外壁固定连接有电源装置(10)和无线信号传输器(11)；所述无线信号传输器(11)与AVR中央处理器(8)连接。


2.根据权利要求1所述的一种甘蔗酒酿造的发酵装置，其特征是：所述发酵罐(1)顶端设有端部位于发酵罐(1)内部的排气装置；所述排气装置包括排气管(12)和与排气管(12)连接的电控阀门(13)；所述排气管(12)的底端位于发酵罐(1)内部；所述电控阀门(13)与排气管(12)位于发酵罐(1)外的侧壁固定连接，所述电控阀门(13)的可伸缩挡片位于排气管(12)内部；所述排气...

【专利技术属性】
技术研发人员：马令法，何淑玲，杨敬军，常毓巍，
申请(专利权)人：广西民族师范学院，
类型：新型
国别省市：广西;45