一种烟用美拉德反应香料的制备方法及其应用技术

本发明专利技术涉及一种烟用美拉德反应香料的制备方法、利用所述方法制备得到的烟用香料，以及所述香料在卷烟中的应用。本发明专利技术的制备方法具有工艺简单收率高、生产过程无污染、操作方便等特点，得到的烟用香料使得卷烟制品的烟香柔和细腻，较透发，减轻了杂气和刺激，有甜润感，香气较足，椰枣风味明显。

Preparation and application of Maillard reaction perfume for tobacco

The invention relates to a preparation method of Maillard reaction flavor for cigarette, a cigarette flavor prepared by the method, and an application of the flavor in cigarette. The preparation method of the invention has the advantages of simple process, high yield, pollution-free production process, convenient operation, etc. the obtained tobacco flavor makes the tobacco flavor of the cigarette product soft and delicate, more transparent, reduces the impurities and stimulation, has a sweet feeling, sufficient aroma, and obvious flavor of the date.

【技术实现步骤摘要】
一种烟用美拉德反应香料的制备方法及其应用
本专利技术属于烟用香精制备领域。更具体地，本专利技术涉及一种烟用美拉德反应香料的制备方法、利用所述方法制备得到的烟用香料，以及所述香料在卷烟中的应用。
技术介绍
当今社会，吸烟有害健康的观念深入人心，为减少香烟中的有害物质，生产低焦油低烟碱的“安全烟”成为卷烟生产制造生产商比较关心的问题。要解决这些问题，卷烟产品中烟草薄片等辅助材料的用量必定会增加，但这也会引起香烟吸味和满足感不足、烟香减弱等问题。因而卷烟生产商在精心调配卷烟配方的同时，会采用外加各种香料的办法以弥补卷烟香味的不足，可见开发安全且能够提升烟草吸味和香气的烟用香料是十分必要的。目前众多的增香方法可概括为将反应产物或反应原料加到烟草中。由于美拉德反应是烟草特征香味形成的重要反应之一，因此，美拉德反应在烟草增香中的应用研究倍受青睐，它也是制造香精香料的重要方法。Amadori化合物是还原糖(以葡萄糖为代表)和氨基化合物(以氨基酸为主)发生美拉德反应(非酶促棕色化反应)所生成的一类关键中间产物，是由N-取代葡萄糖胺经美拉德重排而本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烟用美拉德反应香料的制备方法，包括如下步骤：/n（1）以糖类物质和氨基酸作为起始原料加入至溶剂中，加入催化剂，搅拌形成混合溶液；/n（2）调节步骤（1）混合溶液pH为 8-9，100-110℃冷凝回流加热反应1-3h，即得；最终得到的烟用美拉德反应香料呈褐色液体状。/n

【技术特征摘要】
1.一种烟用美拉德反应香料的制备方法，包括如下步骤：
（1）以糖类物质和氨基酸作为起始原料加入至溶剂中，加入催化剂，搅拌形成混合溶液；
（2）调节步骤（1）混合溶液pH为8-9，100-110℃冷凝回流加热反应1-3h，即得；最终得到的烟用美拉德反应香料呈褐色液体状。


2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述糖类物质选自果糖、葡萄糖、椰枣糖浆中的一种或多种；所述糖类物质与氨基酸的质量比为10-20:1。


3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述椰枣糖浆通过如下步骤制备得到：椰枣用水浸泡后，加入复合酶进行酶解；酶解后将复合酶灭活，随后离心分离固液，将液体浓缩获得椰枣糖浆。


4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶选自果胶和纤维素复合酶。


5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡林刚，白济嘉，叶欣怡，张建斌，庄子翀，吴习荧，
申请(专利权)人：广州百花香料股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44