一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法，包括将上蔟后第7、8天的蚕蛹干燥处理后利用机械低温压榨、过滤净化获得品质优良的食品级蚕蛹油。本发明专利技术通过鲜蛹冷榨，获得的蚕蛹油色泽鲜亮、杂质少、酸值低，最大程度的保留有益的天然活性成分。并且本发明专利技术所用方法的出油率高，能压榨出蚕蛹含油量的70％以上，克服了蚕蛹出油率低的问题。这种直接压榨的方法既减少了生产工艺、降低了生产成本，获得蚕蛹油品质优良，无有机溶剂残留。

A method of cold pressing fresh silkworm pupa oil

The invention discloses a production method of cold pressing fresh silkworm pupa oil, which comprises drying the silkworm pupa on the 7th and 8th day after mounting, and then using mechanical low-temperature pressing, filtering and purification to obtain food grade silkworm pupa oil with good quality. The silkworm chrysalis oil obtained by cold pressing of fresh chrysalis has bright color, few impurities and low acid value, and the beneficial natural active ingredients are retained to the greatest extent. The method has the advantages of high oil yield, can press out more than 70% of the oil content of the silkworm chrysalis, and overcomes the problem of low oil yield of the silkworm chrysalis. This method not only reduces the production process, reduces the production cost, but also obtains the silkworm chrysalis oil with good quality and no residual organic solvent.

【技术实现步骤摘要】
一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法
本专利技术涉及动物油脂制取
，尤其涉及一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法。
技术介绍
蚕蛹为药膳同源传统的中药材，具有极高的营养和药用价值。蚕蛹作为食品和中药资源开发是一个新兴产业，有着广阔的市场前景。蚕蛹中主要成分为脂肪和蛋白质，蚕蛹油中不饱和脂肪酸含量高达70％。不饱和脂肪酸的主要作用是：降低血中胆固醇和甘油三酯；促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。《本草纲目》多处记载：蚕蛹能“胜风去湿，主疗风湿之病，有人病风痹用此熨法得效”。“为未饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴”。“蚕蛹味咸辛、性平、无毒，人食可强身健身，入药可医多病，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠”。因此蚕蛹油不仅具有降低血脂、胆固醇和血压，预防心血管疾病，其还有抑制血小板凝集，防止血栓形成与中风的作用，此外，其还能预防视力退化、增强记忆。蚕蛹油提取最常用的方法为有机溶剂萃取，近年来又出现二氧化碳超临界萃取方法和超声波辅助水酶法提取方法。但这些方法存在得率低、有机溶剂残留、产品中生物活性物质容易受到破坏等缺点。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足，提供了一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法。本专利技术采用新鲜的蚕蛹低温烘干后经过物理压榨，压榨过程中严格控制温度，所得蚕蛹原油后用压滤机进行净化处理，获得品质优良的食品级蚕蛹油。该方法生产制得的蚕蛹油中无有机溶剂残留，最大程度的保留生物活性物质，且收率高。本专利技术具体采用的技术方案如下：一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法，其包括如下步骤：1)将家蚕上蔟后第7～8天的蚕茧去茧壳后，筛选，清洗，沥干，得到蚕蛹；2)将蚕蛹在不高于60℃的温度下进行低温干燥，至含水率5～7％；3)将干燥后的蚕蛹输入压榨机中进行低温压榨，温度80～85℃，转子转速30～35r/min，获得蚕蛹原油；4)对蚕蛹原油进行压滤，压滤温度0～5℃，压力0.3～0.4MPa，得到富含不饱和脂肪酸的冷榨鲜蚕蛹油。作为优选，所述的家蚕品种为秋华×平30。作为优选，所述的家蚕上蔟过程中，采用簇具为塑料折簇，保持温度24℃，湿度75～80％。作为优选，在家蚕上蔟后第7～8天，收集蚕茧并削茧，将蚕蛹倒出，避免损伤蛹体。作为优选，所述的蚕蛹筛选时，应筛除发黑、发臭、患病、受伤的不良蚕蛹。作为优选，蚕蛹原油压滤时采用板压式压滤机。作为优选，所述的步骤3)中低温压榨温度优选为80℃，转子转速优选为30r/min。作为优选，所述的步骤4)中压滤温度优选为5℃，压力为0.4MPa。本专利技术提供的低温压榨鲜蚕蛹油的方法，相对于传统的蚕蛹油提取的方法，具有以下优点：1)采用上蔟后7、8天的鲜蛹制取蚕蛹油，油质质量好，酸值低、碘值高、色淡味小；2)采用低温物理压榨方法，成本低且无有机溶剂残留；3)制取蚕蛹油的过程中，严格控制温度，最大程度的保留营养物质和天然有益成分的活性；4)出油率达总脂肪含量的70％以上。附图说明图1为本专利技术的生产方法流程图。图2为不同品种的含油率。图3为烘干后蚕蛹的水分含量对蚕蛹原油出油率的影响。图4为转子转速对蚕蛹原油出油率的影响。图5为榨头温度对蚕蛹原油出油率的影响。图6为利用GC-MS的蚕蛹原油的脂肪酸成份检测图。图7为不同压滤温度对精制蚕蛹油中不饱和脂肪酸含量的影响。图8为不同上蔟天数对精制后蚕蛹油的酸值影响。具体实施方法下面结合附图和具体实施方式对本专利技术做进一步阐述和说明。如图1所示，本专利技术提出的一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法，包括如下步骤：(1)蚕茧收集及去茧壳：家蚕品种为高油含量的秋华×平30。家蚕上蔟时，采用簇具为塑料折簇，保持温度24℃、湿度75～80％，加强通风换气，保持光线均匀较暗。收集的蚕茧为家蚕上蔟后第7、8天的蚕茧，平摊后迅速进行去茧壳处理，将蚕蛹倒出，勿伤蚕蛹。(2)蚕蛹预处理：收集蚕蛹，筛除发黑、发臭、患病、受伤等不良蚕蛹，清洗处理后，沥干；(3)蚕蛹的低温烘干：对蚕蛹进行挑选后，对挑选后的蚕蛹进行低温干燥，低温干燥温度≤60℃，烘干后蚕蛹含水率为5～7％，以蚕蛹手捏成粉，手搓不成线为适干。(4)蚕蛹的常温机械压榨：控制蚕蛹含水率为5～7％，将蚕蛹输送至压榨机进行低温压榨获得蚕蛹原油，控制压榨机内部(榨头温度)温度为80～85℃，转速为30r/min。(5)蚕蛹原油压滤：蚕蛹原油采用板压式压滤机进行压滤得到富含不饱和脂肪酸的低温压榨蚕蛹油，压滤温度0～5℃，压力0.3～0.4MPa。下面通过实施例具体说明本专利技术的生产方法的工艺参数选择原因以及所能实现的技术效果，以便于本领域技术人员更好地理解本专利技术。实施例1本实施例主要通过不同试验，确定本专利技术的工艺参数，具体试验过程如下：1、家蚕品种选择选择10个品种的上蔟第9天的蚕蛹烘干、粉碎后，用索氏提取法检测不同品种蚕蛹中的含油量。其中3个为浙江省内常用品种，剩余7个实验品种(雄蚕品种)。检测数据如图2所示，其中秋华×平30含油率最高，高达42.75％。秋华×平30为浙江省主推雄蚕品种，雄蚕含油量高于雌蚕，菁松×皓月、秋丰×白玉为雌雄都有的常规品种，所以其含油率低于秋华×平30。2、蚕蛹含水率确定根据上述检测结果本专利技术选用秋华×平30品种的上蔟第9天的蚕蛹低温烘干后进行冷榨，对其冷榨条件进行优化：在压榨过程中，设定转子转速为30r/min、榨头温度为90℃等条件对低温(≤60℃)烘干后蚕蛹的水分含量进行优化，结果如图3所示，其中出油率超过30％的水分含量为5％、6％、7％，差异不明显，所以本专利技术中在冷榨之前，先对蚕蛹进行烘干，烘干后蚕蛹的含水率应当保持为5～7％。3、转子转速确定设定烘干后蚕蛹的含水率为6％，榨头温度为90℃等条件对压榨过程中转子转速进行优化，结果如图4所示，其中转子转速为30r/min时出油率最高，超过30％。所以本专利技术压榨过程中的转子转速为30～35r/min。4、榨头温度确定设定烘干后蚕蛹的含水率为6％，转子转速为30r/min等条件对压榨过程中榨头温度进行优化，结果如图5所示，其中榨头温度为80℃时出油率最高，超过30％。所以本专利技术压榨过程中的榨头温度为80-85℃。5、压滤温度确定选用秋华×平30品种的上蔟第9天的蚕蛹，低温烘干后含水率为7％，进行冷榨，转子转速为30r/min，榨头温度为80℃。榨出的蚕蛹原油在不同压滤温度下利用压滤法进行精制，通过检测压滤后的蚕蛹油中不饱和脂肪酸相对含有量来确定压滤温度，压滤压力为0.4MPa。蚕蛹原油及压滤后的蚕蛹油的脂肪酸含量采用气相色谱-质谱分析(GC-MS)。如图6、表1所示，分别为蚕蛹原油的气相色谱-质谱检测成分图本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：/n1)将家蚕上蔟后第7～8天的蚕茧去茧壳后，筛选，清洗，沥干，得到蚕蛹；/n2)将蚕蛹在不高于60℃的温度下进行低温干燥，至含水率5～7％；/n3)将干燥后的蚕蛹输入压榨机中进行低温压榨，温度80～85℃，转子转速30～35r/min，获得蚕蛹原油；/n4)对蚕蛹原油进行压滤，压滤温度0～5℃，压力0.3～0.4MPa，得到富含不饱和脂肪酸的冷榨鲜蚕蛹油。/n

【技术特征摘要】
1.一种冷榨鲜蚕蛹油的生产方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)将家蚕上蔟后第7～8天的蚕茧去茧壳后，筛选，清洗，沥干，得到蚕蛹；
2)将蚕蛹在不高于60℃的温度下进行低温干燥，至含水率5～7％；
3)将干燥后的蚕蛹输入压榨机中进行低温压榨，温度80～85℃，转子转速30～35r/min，获得蚕蛹原油；
4)对蚕蛹原油进行压滤，压滤温度0～5℃，压力0.3～0.4MPa，得到富含不饱和脂肪酸的冷榨鲜蚕蛹油。


2.如权利要求1所述的冷榨鲜蚕蛹油的生产方法，其特征在于，所述的家蚕品种为秋华×平30。


3.如权利要求1所述的冷榨鲜蚕蛹油的生产方法，其特征在于，所述的家蚕上蔟过程中，采用簇具为塑料折簇，保持温度24℃，湿度75～80...

【专利技术属性】
技术研发人员：于少芳，卢红伶，祝新荣，陈琳，王红芬，沈国新，
申请(专利权)人：浙江省农业科学院，
类型：发明
国别省市：浙江;33