一种抗氧化膜制造技术

本发明专利技术公开了一种抗氧化膜，该抗氧化膜有A、B两种膜材组成，其中A膜材由沙姜提取物、裂褶菌提取物、食醋、果胶、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉、甘油组成；B膜材由果胶、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉、甘油组成。本发明专利技术加入植物提取纯天然抗氧化、杀菌剂，安全、无毒，是一种可以食用的、安全的可以用于果蔬、肉类抗氧化用途的一种抗氧化膜。本发明专利技术工艺简单，便于操作，利于推广。

An anti oxide film

The invention discloses an anti-oxidation film, which is composed of a and B membrane materials, wherein a membrane material is composed of ginger extract, Schizophyllum extract, vinegar, pectin, triethyl citrate, calcium lactate, modified starch and glycerin; B membrane material is composed of pectin, triethyl citrate, calcium lactate, modified starch and glycerin. The invention is safe and non-toxic by adding plant extract pure natural antioxidant and bactericide, which is edible and safe and can be used for antioxidant purposes of fruits, vegetables and meat. The invention has the advantages of simple process, convenient operation and popularization.

【技术实现步骤摘要】
一种抗氧化膜
本专利技术属于食品包装材料
，具体涉及一种抗氧化膜。
技术介绍
褐变是食品中普遍存在的一种变色现象，尤其是新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后，食品原来的色泽变暗，这些变化都属于褐变。在一些食品加工过程中，适当的褐变是有益的，如酱油、咖啡、红茶、啤酒的生产和面包、糕点的烘烤。而在另一些食品加工中，特别是水果蔬菜的加工过程，褐变是有害的，它不仅影响风味，而且降低营养价值，因此了解食品褐变的反应机理，寻找控制褐变的途径有着重要的实际意义。褐变按其发生的机理分为酶促褐变(生化褐变)和非酶促褐变(非生化褐变)两大类。酚酶是以氧为受氢体的末端氧化酶，是两种酶的复合体，其一是甲酚酶(又称酚羟化酶)，作用于一元酚，另一是儿茶酚酶(又称为多元酚氧化酶)，作用于二元酚。也有人认为酚酶是既能作用一元酚，又能作用于二元酚的一种特异性不强的酶。氧、多恩类物质和多酚氧化酶是酶促褐变的必要条件，常采用降低多酚类物质含量、钝化PPO酶活性和降低氧浓度的措施。抗氧化活性包装的研究对食品工业等行业都有着重要意义，新型抗氧化活性包装的研究与开发是活性包装研究的必然趋势。本专利技术一种抗氧化膜，将降低PPO酶活性和氧浓度措施合二为一，从而抑制食品褐变。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种可食用的、安全的抗氧化膜。为实现上述专利技术目的，本专利技术抗氧化膜，具体技术方案为：本专利技术所述一种抗氧化膜，该抗氧化膜有A、B两种膜材组成，其中A膜材由沙姜提取物、裂褶菌提取物、食醋、果胶、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉、甘油组成；B膜材由果胶、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉、甘油组成。本专利技术所述一种抗氧化膜，A膜材配方份数计为：沙姜提取物1-40份、裂褶菌提取物1-40份、食醋1-25份、果胶1-45份、柠檬酸三乙酯1-20份、乳酸钙1-20份、改性淀粉1-20份、甘油1-50份；B膜材配方份数计为：果胶1-30份、柠檬酸三乙酯1-20份、乳酸钙1-20份、改性淀粉1-20份、甘油1-30份。本专利技术所述一种抗氧化膜，A膜材配方份数计为：沙姜提取物14-30份、裂褶菌提取物14-30份、食醋10-15份、果胶10-35份、柠檬酸三乙酯5-15份、乳酸钙1-15份、改性淀粉1-18份、甘油10-40份；B膜材配方份数计为：果胶1-20份、柠檬酸三乙酯5-15份、乳酸钙5-15份、改性淀粉5-15份、甘油10-20份。本专利技术所述一种抗氧化膜，A膜材配方份数计为：沙姜提取物16-20份、裂褶菌提取物15-20份、食醋12-14份、果胶18-22份、柠檬酸三乙酯8-10份、乳酸钙10-12份、改性淀粉9-15份、甘油20-30份；B膜材配方份数计为：果胶15-18份、柠檬酸三乙酯10-12份、乳酸钙8-12份、改性淀粉8-10份、甘油15-18份。本专利技术所述一种抗氧化膜，该抗氧化膜制备方法：（1）将A膜材沙姜提取物、裂褶菌提取物过80-100目筛，加入食醋、部分甘油研匀，备用；（2）将果胶在60-70℃熔融，加入甘油、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉，在100-1000rpm条件下搅拌30-60分钟；（3）将（2）温度升高至70-80℃，加入（1）继续搅拌30-60分钟，得混合膜液，超声脱泡后，倒入成型模具；（4）将B膜材果胶在60-70℃熔融，加入柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉，在100-1000rpm条件下搅拌30-60分钟；（5）将（4）温度升高至70-80℃，加入甘油继续搅拌30-60分钟，得混合膜液，超声脱泡后，倒入（3）成型模具，控制膜的厚度在0.02-0.03nm之间，即得A、B双层复合膜。本专利技术所述一种抗氧化膜，该抗氧化膜A膜面为抗氧化膜面。本专利技术所述一种抗氧化膜，该抗氧化膜在食品保存中应用。本专利技术所述一种抗氧化膜，该抗氧化膜在易氧化食品保存应用。本专利技术所述一种抗氧化膜，该抗氧化膜在果蔬、肉类抗氧化保存中应用。本专利技术有益效果：(1)与现有技术相比，本专利技术加入植物提取纯天然抗氧化、杀菌剂，安全、无毒；(2)本专利技术在制备过程中可以形成微孔，却不影响保温效果，只有当膜内二氧化碳和水蒸气达到一定浓度，二氧化碳和水蒸气可以通过膜上微孔排出去，并能阻隔氧气进入；(3)本专利技术工艺简单，便于操作，利于推广。具体实施方式下面实施例只为进一步说明本专利技术，不以任何形式限制本专利技术范围。实施例1A膜材由沙姜提取物18份、裂褶菌提取物15份、食醋12份、果胶22份、柠檬酸三乙酯8份、乳酸钙12份、改性淀粉18份、甘油30份组成；B膜材由果胶20份、柠檬酸三乙酯10份、乳酸钙12份、改性淀粉8份、甘油18份组成。实施例2A膜材由沙姜提取物14份、裂褶菌提取物19份、食醋14份、果胶18份、柠檬酸三乙酯10份、乳酸钙10份、改性淀粉15份、甘油30份组成；B膜材由果胶18份、柠檬酸三乙酯10份、乳酸钙8份、改性淀粉10份、甘油18份组成。实施例3A膜材由沙姜提取物16份、裂褶菌提取物14份、食醋12份、果胶20份、柠檬酸三乙酯8份、乳酸钙10份、改性淀粉9份、甘油30份组成；B膜材由果胶15份、柠檬酸三乙酯12份、乳酸钙8份、改性淀粉10份、甘油15份组成。实施例1-3制备方法：A膜制备方法：（1）将沙姜提取物、裂褶菌提取物过100目筛，加入食醋、部分甘油研匀，备用；（2）将果胶在60-70℃熔融，加入甘油、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉，在900rpm条件下搅拌50分钟；（3）将（2）温度升高至70-80℃，加入（1）继续搅拌40分钟，得混合膜液，超声脱泡后，倒入成型模具。B膜制备方法：（4）将果胶在60-70℃熔融，加入柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉，在800rpm条件下搅拌50分钟；（5）将（4）温度升高至70-80℃，加入甘油继续搅拌30分钟，得混合膜液，超声脱泡后，倒入（3）成型模具，即得A、B双层复合膜。试验例1考察本专利技术抗拉强度、透光率、抗氧化能力、抑菌能力。（1）抗拉强度的测定：根据GB1040-79，将膜裁成2×8cm的条状，利用质构仪测定；（2）抗氧化能力的测定：采用DPPH法，测定其在517nm波长下的吸光度。DPPH清除能力＝（DPPH原液吸光度-加入膜片后DPPH液体吸光度）/DPPH原液吸光度。（3）抑菌圈测定：取0.2mL初始浓度约为100cfu/ml的大肠杆菌菌悬液，涂布于营养琼脂平板上备用。用打孔器将膜制成直径约5mm的膜片，贴到涂布好的琼脂平板上。将琼脂平板置于37℃培养箱中培养24h后，用抑菌面积减去膜面积求得抑菌圈面积，结果如表1所示。备注：空白对照组为不加沙姜提取物、裂褶菌提取物，按实施例4同法制得；对比例：CN108250764A实施例2。试验例2...

【技术保护点】
1.一种抗氧化膜，其特征在于，该抗氧化膜有A、B两种膜材组成，其中A膜材由沙姜提取物、裂褶菌提取物、食醋、果胶、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉、甘油组成；B膜材由果胶、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉、甘油组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种抗氧化膜，其特征在于，该抗氧化膜有A、B两种膜材组成，其中A膜材由沙姜提取物、裂褶菌提取物、食醋、果胶、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉、甘油组成；B膜材由果胶、柠檬酸三乙酯、乳酸钙、改性淀粉、甘油组成。


2.根据权利要求1所述一种抗氧化膜，其特征在于，A膜材配方份数计为：沙姜提取物1-40份、裂褶菌提取物1-40份、食醋1-25份、果胶1-45份、柠檬酸三乙酯1-20份、乳酸钙1-20份、改性淀粉1-20份、甘油1-50份；B膜材配方份数计为：果胶1-30份、柠檬酸三乙酯1-20份、乳酸钙1-20份、改性淀粉1-20份、甘油1-30份。


3.根据权利要求1所述一种抗氧化膜，其特征在于，A膜材配方份数计为：沙姜提取物14-30份、裂褶菌提取物14-30份、食醋10-15份、果胶10-35份、柠檬酸三乙酯5-15份、乳酸钙1-15份、改性淀粉1-18份、甘油10-40份；B膜材配方份数计为：果胶1-20份、柠檬酸三乙酯5-15份、乳酸钙5-15份、改性淀粉5-15份、甘油10-20份。


4.根据权利要求1所述一种抗氧化膜，其特征在于，A膜材配方份数计为：沙姜提取物16-20份、裂褶菌提取物15-20份、食醋12-14份、果胶18-22份、柠檬酸三乙酯8-10份、乳酸钙10-12份、改性淀粉9-15份、甘油20-30份；B膜材配方份数计为：果胶15-18份、柠檬酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢洪成，
申请(专利权)人：湖南宇山玉月农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43