一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统技术方案

本发明专利技术涉及一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统，包括餐厅接单子系统，接单机确认订单开始或确认订单结束并依次分别向云空间服务器发送开始信号、结束信号，接单机于订单开始或订单结束后打印出带有观看视频扫描二维码信息的单据；还包括厨房监控子系统，摄像头拍摄餐食从制作到包装过程的视频，摄像头通过网络与云空间服务器连接。本发明专利技术在无需外卖订单平台介入的前提下，便于使订餐者观看餐食炒菜作业的实时或回放视频，了解其餐食的食材准备情况、烹饪情况、以及监控整个过程中的卫生状况，在一定程度上避免了餐饮商家与订餐者之间因菜品质量问题出现难以排解的纠纷，为餐饮外卖业务的良性发展奠定了基础。

An independent visual catering operation system without associated single platform

The invention relates to an independent visual catering operation system which does not need to be associated with an order placing platform, including a restaurant order receiving subsystem, which receives a stand-alone machine to confirm the start or end of an order and then sends a start signal and an end signal respectively to the cloud space server, and a stand-alone machine prints out a document with two-dimensional code information for viewing video scanning after the start or end of an order; and also includes a kitchen In the monitoring subsystem, the camera captures the video of the process of food production and packaging. The camera is connected to the cloud space server through the network. Without the intervention of the take out order platform, the invention is convenient for the subscriber to watch the real-time or playback video of the cooking operation of the meal, understand the preparation of the food materials, the cooking situation, and monitor the health status in the whole process, to a certain extent, it can avoid the dispute between the catering business and the subscriber due to the quality problem of the dishes, so as to take out the meal The sound development of business laid the foundation.

【技术实现步骤摘要】
一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统
本专利技术涉及餐饮服务领域，尤其涉及一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统。
技术介绍
随着信息网络技术的不断发展，各行各业的经营发展模式都在一定程度上发生了相应的转变，同样，在餐饮行业，各大外卖订餐平台涌现，广大用餐者的思维与习惯也在不断地改变，人们已经不仅仅局限于习惯以传统堂食的形式来用餐，而是出于时间、距离、食物类型等因素的考虑会更多的选择外卖配送直达的方式。对于选择外卖配送用餐的方式，其处理流程通常涉及三方，即订餐方、制餐方、以及订餐中间媒介，订餐方通常包括订餐人员、订餐单位等，制餐方通常包括营业餐厅、烹饪厨房等，中间媒介则包括订餐平台、外卖配送服务公司等，订餐方可使用电话拨号、手机软件、平板电脑、计算机等设备通过相应的中间媒介平台选择想要品尝的餐厅及其想要食用的餐食，确定订单之后，中间媒介平台将订单信息传送至对应的制餐方，餐厅接到订单信息之后安排后厨进行餐食的烹饪制作，最后，待餐食制作完成之后再由隶属中间媒介平台或制餐方的送餐人员及时地派送至订餐方相应的派送地址以供订餐方食用。以上为目前订餐方通过中间媒介平台订餐前后的一般流程，本领域人员或者餐饮人员从中不难发现：作为消费者的订餐方，涉及其自身利益的关注点包括餐品的质量、餐品制作过程中的安全与卫生状况、以及餐品派送的效率；作为销售方的制餐方，涉及其自身利益的关注点包括营业利润、餐品的质量、餐品制作过程中的安全与卫生状况；作为中间媒介的订餐平台，涉及其自身利益的关注点主要包括中间媒介所能获取的利润、销售方与消费方之间的合理协调、以及餐品售后的服务效率。随着饮食健康观念不断深入人们的内心，用餐者对餐饮业的安全卫生水准的要求正在不断提升，通过以上分析可知，这不仅仅关系到用餐者自身的健康与切身利益，更加关系到餐厅经营的稳定、信誉、以及盈利，因此，显然是餐饮商家与用餐者共同关心的问题。根据实际状况分析，对于餐厅来讲，餐食的卫生状况问题与厨房重地的餐食制作环节息息相关，这既是用餐者关心的核心问题，也是衡量餐饮机构卫生标准水平的一个尺度。如今，网络视频管理系统正逐步涉及到多媒体、软件工程、网络技术、办公自动化等诸多技术，它以其独特的功能和先进的技术广泛应用于各行各业之中，包括本专利技术所涉及的餐饮业，其成了综合管理系统不可缺少的重要组成部分，能将被监控系统的图像信息准确、清晰、快速、直观地传送，便于直接了解和掌握被监控点的情况，并能及时对发生的情况做出反应和处理。因此，目前的很多餐饮机构已经于餐厅的相应位置采用该网络视频监控系统，特别是厨房位置，例如，我们在一些餐厅用餐时，能够通过商家装配在餐厅内部或外部的屏幕来实时观看到厨房内部的工作动态，如此，既可以让广大的用餐者实时了解到厨房内部的工作状况，又可以在具备实时监控的情况下来提升厨房内部工作人员的工作效率，加强其责任心。不仅如此，餐厅监管人员还可从本餐饮单位的后厨监控视频内调取相应的视频记录，并可将有关监控视频资料的截图、留存，以便及时发现餐食烹饪安全隐患，做好记录。由于在这个以信息、技术为时代发展主流的年代中，信息的及时、直观传播已成为人们的迫切需求，语音图像信号带给人们的是最为直观的信息，也是人们倍受青睐的信息、获取方式，也为在快节奏工作过程中的人们赢得了时间和效益，故以上提到的现有的厨房监控系统，其构建方式一般可利用信息化技术、移动互联网技术、云视频监控技术等对餐饮单位厨房的主要岗位进行实时、动态的电子监管，从而实现对厨房操作过程进行全程、实时零距离监管，让厨房重地变得透明，预防食品安全事件的发生，确保公众饮食安全，目前，在餐饮业内，实施这种监控系统，还有利于落实餐饮企业主体责任、强化监管。本专利技术技术方案之设计人员通过对目前监控系统的实际应用状况进行分析可知，对于以上应用的厨房监控系统，只是针对堂食的用餐者并且满足其闲暇之余观看到厨房内部整体卫生状况，其受到时间、地点和监控方式等诸多限制，而无法用于目前日益增多的通过平台以外卖形式订餐的订餐群体，更加无法满足这些订餐群体想要了解其收到的餐食加工过程中的卫生状况的需求，包括餐食制作过程中的洗、切、烹饪、包装等步骤。目前的大部分通过平台以外卖形式订餐的订餐群体，其可利用手机、电脑等设备轻易地下单来订餐，每个订餐者为其自身饮食健康考虑，当然都希望能够确保其即将食用的餐食安全卫生，然而，至今为止，还未具备能够满足广大的外卖订餐者这一需求的技术方案，因而，如何能够形成一套清晰、方便、易行的可视餐饮作业系统，来供用餐者及时清楚该餐食制作的卫生状况，是目前餐饮业亟待解决的技术问题。当然，结合当下餐饮业的运营情况配以相适宜的技术方案来解决该技术问题，需要克服以下几个因素，包括：①在中间媒介下单平台仅为订餐者提供下单、配送服务而无义务监管该餐食制作过程的卫生状况时，订餐平台不会为用餐者提供相应的视频内容或音频内容，使其了解该餐食的制作过程以及制作过程中的卫生安全状况，因而，需要克服如何在无中间媒介下单平台参与的状况下，构建与下单平台无关联的独立的可视餐饮作业系统；②订餐者如何能够在第一时间全程了解到餐饮的制作过程、以及制作时的环境卫生状况，甚至是有必要方便地为订餐者提供其所订餐食的制作过程的实时直播；③如何实现在餐厅厨房内，对于订单餐食从开始制作到包装完毕，整个过程监控的完整度、以及及时性；④如何为订餐一方提供从餐食制作开始至制作结束相应的同步视频。当然，本专利技术技术方案之设计人员在分析出这些要克服的因素之后，将每一个研发阶段所采取的中间方案有效的进行多次性能测试，最终才得到趋于最佳优化的技术方案。综上所述，本专利技术正是在现有的餐厅厨房监控技术的基础上，结合中间平台外卖订餐者的实际用餐需求，提出一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统、以及如何构建该系统的方法，因而，所提出的技术方案能够解决或部分解决现有技术存在的问题。
技术实现思路
为克服上述问题或者至少部分地解决或缓减解决上述问题，本专利技术提供一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统，其在无需依靠下单平台的前提下，能够令订餐者通过手机等电子设备APP观看其所订餐食炒菜作业的实时视频或回放视频，或通过扫描外卖包装袋上的二维码来观看回放视频，实时了解其餐食的食材准备情况、烹饪情况、以及监控整个过程中的卫生状况，在一定程度上避免了餐饮商家与订餐者之间因菜品质量问题出现难以排解的纠纷。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统，其供订餐者实时跟踪其餐食的制作情况，系统内部的各子系统与云空间服务器相连接，该独立可视餐饮作业系统包括：餐厅接单子系统，包括用于接收来自订餐平台下单信息的接单机，其确认订单开始或确认订单结束并依次分别向云空间服务器发送开始信号、结束信号，接单机于订单开始或订单结束后打印出带有观看视频扫描二维码信息的单据，并与包装餐食一同派送至订餐者；厨房监控子系统，包括装配在厨房相应位置处的摄像头，其用于拍摄餐食从制作到包本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统，其供订餐者实时跟踪其餐食的制作情况，所述系统内部的各子系统与云空间服务器相连接，其特征在于，所述独立可视餐饮作业系统包括：/n餐厅接单子系统，包括用于接收来自订餐平台下单信息的接单机，其确认订单开始或确认订单结束并依次分别向所述云空间服务器发送开始信号、结束信号，所述接单机于订单开始或订单结束后打印出带有观看视频扫描二维码信息的单据，并与包装餐食一同派送至订餐者；/n厨房监控子系统，包括装配在厨房相应位置处的摄像头，其用于拍摄餐食从制作到包装过程的视频，所装配的摄像头通过网络与所述云空间服务器连接，所述云空间服务器根据接收到的所述开始信号或结束信号来命令所述摄像头开始录像或停止录像；/n所述云空间服务器接收到所述开始信号的同时，向订餐者发送实时观看订单餐食制作过程的信息。/n

【技术特征摘要】
1.一种无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统，其供订餐者实时跟踪其餐食的制作情况，所述系统内部的各子系统与云空间服务器相连接，其特征在于，所述独立可视餐饮作业系统包括：
餐厅接单子系统，包括用于接收来自订餐平台下单信息的接单机，其确认订单开始或确认订单结束并依次分别向所述云空间服务器发送开始信号、结束信号，所述接单机于订单开始或订单结束后打印出带有观看视频扫描二维码信息的单据，并与包装餐食一同派送至订餐者；
厨房监控子系统，包括装配在厨房相应位置处的摄像头，其用于拍摄餐食从制作到包装过程的视频，所装配的摄像头通过网络与所述云空间服务器连接，所述云空间服务器根据接收到的所述开始信号或结束信号来命令所述摄像头开始录像或停止录像；
所述云空间服务器接收到所述开始信号的同时，向订餐者发送实时观看订单餐食制作过程的信息。


2.根据权利要求1所述的无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述餐厅接单子系统于不关联所述订餐平台的状态下，直接向所述云空间服务器传送信号。


3.根据权利要求1所述的无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统及其构建方法，其特征在于：所述独立可视餐饮作业系统通过所述云空间服务器向订餐者提供视频直播、或通过所述接单机打印的带有二维码信息的单据向订餐者提供扫描观看视频录像。


4.根据权利要求1所述的无需关联下单平台的独立可视餐饮作业系统...

【专利技术属性】
技术研发人员：李木生，
申请(专利权)人：李木生，
类型：发明
国别省市：广东;44