一种黄精发酵物、制备方法及应用技术

本发明专利技术公开了一种黄精发酵物、制备方法及应用，属于生物医药制造技术领域。该制备方法选用乳酸菌类益生菌菌株作为发酵剂，将发酵剂接种至灭菌后的黄精浆液中发酵，得黄精发酵物；其中发酵剂由植物乳杆菌和短乳杆菌按照菌悬液体积比1:0‑10混合制得，发酵剂按1％‑30％的接种量接入灭菌后的黄精浆液中，并在20‑36.5℃下发酵10‑80h；本发明专利技术还公开了上述黄精发酵物以及上述黄精发酵物的应用。本发明专利技术的制备方法大幅度降低了黄精小分子糖类物质，利用高产氨基丁酸的乳酸菌菌株对黄精进行发酵，既去除了黄精中的小分子糖类，又保留了黄精中的皂苷及黄精多糖等降血糖相关活性成分；发酵产生的氨基丁酸等成分与黄精中的活性成分协同产生抗2型糖尿病作用。

A kind of ferment, preparation and application of Polygonatum

The invention discloses a Polygonatum ferment, a preparation method and an application, belonging to the technical field of biomedical manufacturing. In this preparation method, the probiotic strains of lactobacillus were selected as the fermentation agent, and the fermentation agent was inoculated into the sterilized seminal fluid for fermentation to obtain the seminal fluid fermentation product; the fermentation agent was prepared by mixing Lactobacillus plantarum and Lactobacillus brevis according to the volume ratio of bacterial suspension 1:0 \u2011 10, and the fermentation agent was inoculated into the sterilized seminal fluid according to 1% \u2011 30%, and fermented for 10 \u2011 80h at 20 \u2011 36.5 \u2103; The invention also discloses the above-mentioned Polygonatum ferment substance and the application of the above-mentioned Polygonatum ferment substance. The preparation method of the invention greatly reduces the small molecular sugars of polygonatum, ferments the Polygonatum by using the lactic acid bacteria strain with high production of aminobutyric acid, not only removes the small molecular sugars in the polygonatum, but also retains the saponins, Polygonatum Polysaccharide and other hypoglycemic related active components in the Polygonatum; the amino butyric acid and other components produced by fermentation cooperate with the active components in the Polygonatum to produce anti type 2 diabetes Effect.

【技术实现步骤摘要】
一种黄精发酵物、制备方法及应用
本专利技术涉及生物医药制造
，具体涉及一种黄精发酵物、制备方法及应用。
技术介绍
糖尿病是目前威胁人类健康的重大疾病之一。糖尿病是继心脑血管疾病和肿瘤之后危害人类健康的第三大疾病，其并发症包括高血脂、糖尿病肾病、糖尿病眼病、肝损伤、心血管疾病等。治疗糖尿病的一线药物如磺酰脲类、双胍类等需要长时间用药，药物费用较高，同时长时间用药容易引起低血糖、乳酸性酸中毒、腹胀、腹泻等毒副作用，因此，开发新型、高效、低毒的抗糖尿病药物或者辅助治疗用产品依然是生物医药领域研究的热点。中医药在糖尿病治疗方面有长期的临床实践经验，发现了许多具有显著疗效的药物。其中黄精就是对糖尿病有显著疗效的中药之一。我国药典记载黄精为百合科植物滇黄精PolygonatumkingianumColl.etHemsl.、黄精PolygonatumsibiricumRed.或多花黄精PolygonatumcyrtonemaHua的干燥根茎。首载于《名医别录》，功效为：补气养阴，健脾，润肺，益肾。使用黄精相关的方剂治疗糖尿病的记载很多，如2015年版《中国药典》收载的渴乐宁胶囊、参精止渴丸均用于糖尿病的治疗，方中也以黄精为主要原料之一。也有大量的文献报道证实，黄精多糖、黄精总提取物均有较好的降血糖作用。黄精作为国家卫计委规定的药食同源原料品种，本身具有一定的缓解糖尿病的作用，但由于黄精中的小分子糖类如蔗糖、葡萄糖和果糖含量较高，据我们测定，干燥黄精中的小分子糖类含量大多在10％左右，个别地方产的黄精小分子糖含量超过20％，由于现有技术黄精中的小分子糖含量高，因此不适合糖尿病患者食用。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服黄精作为降血糖药物使用的缺陷，通过微生物发酵法除去黄精里的小分子糖类，从而提高黄精用于糖尿病的治疗效应。本专利技术的目的之一是提供了一种黄精发酵物的制备方法，选用能产生氨基丁酸的乳酸菌类益生菌作为发酵剂，将发酵剂接种至灭菌后的黄精浆液中发酵，得黄精发酵物。较佳地，发酵剂由植物乳杆菌和短乳杆菌按照菌悬液体积比1:0-10混合制得。较佳地，发酵剂按体积百分比1％-30％的接种量接入灭菌后的黄精浆液中，并在20-36.5℃下发酵10-80h。较佳地，黄精浆液的pH为6.0±2，当发酵液pH降低至3.0-3.5表示发酵完成。较佳地，黄精浆液的制备方法如下：将新鲜的黄精或者干黄精洗净，粉碎，加水，得黄精浆液；黄精浆液经灭菌处理，得灭菌后的黄精浆液。较佳地，黄精浆液中黄精干重：水的质量比为1：3～10。较佳地，黄精发酵物经快速预冻结后，在真空条件下冷冻干燥，粉碎，得黄精发酵物冻干粉。较佳地，菌悬液的浓度为1×106-1×108个/mL。本专利技术的目的之二是提供上述黄精发酵物的制备方法所制备得到的黄精发酵物；本专利技术的目的之三是提供黄精发酵物在制备治疗2型糖尿病的食品、药品或健康产品中的应用。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术通过发酵法大幅度降低了黄精小分子糖类物质，制备得到的黄精发酵物小分子糖含量明显降低，更适宜于2型糖尿病患者服用。本专利技术利用高产氨基丁酸的乳酸菌菌株对黄精进行发酵，既可以有效去除黄精中的小分子糖类，又可以保留黄精中的皂苷及黄精多糖等降糖相关活性成分；而高产氨基丁酸的乳酸菌产生的氨基丁酸等成分也有一定的改善糖尿病症状的效应，可与黄精中的活性成分协同产生抗2型糖尿病作用。本专利技术制备的黄精发酵物冻干粉能够应用于制备治疗2型糖尿病的食品、药品或健康产品中，如可将黄精发酵物冻干粉制作为代餐粉、食品、药品原料等用于治疗糖尿病。附图说明图1为本专利技术黄精多糖和黄精发酵物多糖红外色谱图；图2为本专利技术PS和FPS对2型糖尿病小鼠空腹血糖的影响；图3为本专利技术PS和FPS对2型糖尿病小鼠空腹胰岛素水平的影响；图4为本专利技术PS和FPS对2型糖尿病小鼠胰岛素抵抗指数的影响；图5为本专利技术PS和FPS对2型糖尿病小鼠血清糖化血红蛋白的影响。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作出进一步地详细阐述，所述实施例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。下述实施例中所使用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，为可从商业途径得到的试剂和材料。实施例一：(1)原料前处理：将新鲜的黄精或者干黄精洗净，去除霉变及虫蛀的部分，将其粉碎，黄精干重：水为1:4加水得黄精浆液，调节pH至6.5。(2)灭菌：将黄精浆液用高压灭菌锅在121℃下灭菌30min。(3)接种发酵：将培养好的植物乳杆菌CICC24202(Lactobacillusplantarum，简称LP)，短乳杆菌YM1301(Lactobacillusbreris，简称LB)；菌悬液以体积比为1:1混合制得发酵剂，按10％的接种量接入黄精浆液中，在36.5℃下发酵24h。(4)冷冻干燥：将黄精发酵产物于-20℃快速冻结后，在真空度为0.05～0.1MPa的冷冻干燥机干燥24h后粉碎，得冻干粉。(5)黄精发酵物冻干粉可以直接包装作为具有降低血糖作用的代餐产品，每人每日食用量为5～30g左右。本实施例的发酵过程使用的微生物为国家卫计委规定的可用于食品的菌种名单里包含的菌种，所选择菌种在发酵过程中，可以快速的利用黄精粉里含有的小分子糖类，以达到降低黄精里含有的不适宜糖尿病患者食用的小分子糖类的目的；另外，所选用的菌种也可以产生一些功能性成分，产生协同作用，促进健康的效应。实施例二：(1)原料前处理：将新鲜的黄精或者干黄精洗净，去除霉变及虫蛀的部分，将其粉碎，黄精干重：水为1:10加水得黄精浆液，调节pH至6.2。(2)灭菌：将黄精浆液用高压灭菌锅在121℃下灭菌30min。(3)接种发酵：将LP菌株、LB菌株菌悬液以体积比为1:1混合制得发酵剂，按10％的接种量接入黄精浆中，在36.5℃下发酵24h。(4)冷冻干燥：将黄精发酵产物于-20℃快速冻结后，在真空度为0.05～0.1MPa的冷冻干燥机干燥24h后粉碎，得冻干粉。(5)黄精发酵物冻干粉与其他辅料预处理混合，按照常规饮料生产工艺，经调浆、稳定化处理、调味、均质、灌装、灭菌、成品的过程，制作成饮料。原料预处理后按比例混合，用水或者果汁、蜂蜜等溶解，搅拌均匀；然后加入适量乳化稳定剂处理，充分搅拌，再加入其他调味物质，形成特定的风味，然后均质，形成比较均一的、稳定的胶体溶液；最后灌装，灭菌后包装为成品，作为具有降低血糖作用的饮料使用，每人每日饮用量按黄精发酵物冻干粉计为5～30g左右。实施例三：(1)原料前处理：将新鲜的黄精或者干黄精洗净，去除霉变及虫蛀的部分，将其粉碎，黄精干重：水为1:5加水得黄精本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄精发酵物的制备方法，其特征在于，选用能产生氨基丁酸的乳酸菌类益生菌作为发酵剂，将发酵剂接种至灭菌后的黄精浆液中发酵，得黄精发酵物。/n

【技术特征摘要】
1.一种黄精发酵物的制备方法，其特征在于，选用能产生氨基丁酸的乳酸菌类益生菌作为发酵剂，将发酵剂接种至灭菌后的黄精浆液中发酵，得黄精发酵物。


2.如权利要求1所述的一种黄精发酵物的制备方法，其特征在于，所述发酵剂由植物乳杆菌和短乳杆菌按照菌悬液体积比1:0-10混合制得。


3.如权利要求1所述的一种黄精发酵物的制备方法，其特征在于，所述发酵剂按体积百分比1％-30％的接种量接入灭菌后的黄精浆液中，并在20-36.5℃下发酵10-80h。


4.如权利要求1所述的一种黄精发酵物的制备方法，其特征在于，所述黄精浆液的pH为6.0±2，当发酵液pH降低至3.0-3.5表示发酵完成。


5.如权利要求1所述的一种黄精发酵物的制备方法，其特征在于，所述黄精...

【专利技术属性】
技术研发人员：李发荣，李继霞，高静茹，吴臻，郑鹏，王志强，崔浪军，张宝善，韩萌，
申请(专利权)人：陕西师范大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61