A method for increasing the content of Mogroside V in Siraitia grosvenorii fruits, the method uses inducer to treat the fruits of Siraitia grosvenorii before picking, the inducer is trehalose, methyl jasmonate or sucrose, methyl jasmonate. The invention directly acts on the young fruits of Siraitia grosvenorii through the inducer of Siraitia grosvenorii V, can promote the formation of Siraitia grosvenorii and its low glycosylated glucosides, as well as the transformation and accumulation to glucoside V, improve the efficiency of the inducer, and the content of Siraitia grosvenorii after treatment is more than 50-100% of the control; at the same time, the invention does not need the tissue culture seedlings and other growth and development rooms with strict environmental requirements At the same time, reduce the frequency of fruit treatment. The treatment method is simple and effective, suitable for industrial production.
【技术实现步骤摘要】
一种提高罗汉果甜甙V含量的方法
本专利技术涉及生物
，特别涉及一种提高罗汉果甜甙V含量的方法。
技术介绍
罗汉果是我国传统的药食两用植物，含有多种活性成分，强甜味的非糖物质三萜类成分罗汉果甜苷是其主要的有效成分，其中罗汉果甜苷V的含量最为丰富。且因罗汉果甜苷V甜度高，热量低，色泽浅，水溶性及稳定性好，食用安全，1996年，我国批准该产品为食品添加剂，可作为甜味剂部分或全部代替蔗糖而广泛用于各类饮料食品，尤其是作为肥胖病及糖尿病患者的代用糖。研宄表明，罗汉果甜苷作为功能性高效天然甜味剂具有广泛的应用前景。罗汉果中的罗汉果甜苷属于葫芦烷三萜苷类化合物，主要包括罗汉果苷IV、罗汉果苷V与赛门苷I等,其中以罗汉果苷V含量最高，约占鲜果重0.4～0.5％。市场上50％和90％含量甜苷V提取物价格分别高达4000元/kg和20000元/kg，因此在食品、保健品、日用健康用品领域仍无法与蔗糖竞争。目前提高罗汉果甜苷V含量的方法主要有两个：第一，通过提取纯化的方法提升甜苷V的含量，如中国专利CN106967142B“一...
【技术保护点】
1.一种提高罗汉果甜甙V含量的方法，其特征在于，所述的方法在采摘前使用诱导剂处理罗汉果幼嫩果实，所述的诱导剂为海藻糖、茉莉酸甲酯或蔗糖、茉莉酸甲酯。/n
【技术特征摘要】
1.一种提高罗汉果甜甙V含量的方法，其特征在于，所述的方法在采摘前使用诱导剂处理罗汉果幼嫩果实，所述的诱导剂为海藻糖、茉莉酸甲酯或蔗糖、茉莉酸甲酯。
2.如权利要求1所述的一种提高罗汉果甜甙V含量的方法，其特征在于，所述诱导剂的浓度为海藻糖100～700mM，茉莉酸甲酯5～20mM。
3.如权利要求1所述的一种提高罗汉果甜甙V含量的方法，其特征在于，所述诱导剂的浓度为蔗糖100～700mM，茉莉酸甲酯5～20mM。
4.如权利要求2或3所述的一种提高罗汉果甜甙V含量的方法，其特征在于，所述诱导剂的配制方法如下：把3.5～4.8克MS粉末溶于1000毫升水，配制M...
【专利技术属性】
技术研发人员：张玉华，兰玉，莫雪燕，
申请(专利权)人：桂林莱茵生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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