一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法及其设备技术

本发明专利技术公布了一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法及其设备，干燥方法包括：设置温度和湿度参数、放置黄花菜、漂烫操作、热风干燥操作、储存操作；干燥设备包括箱体、电控箱、排湿口、新风口、风扇电机，箱体内部对称设置有支撑板，右侧支撑板将箱体分割为左右两块空间，支撑板中部设置物料托盘，物料托盘之间设置红外光管，最上层物料托盘上设置水盆，水盆里设有超声波雾头。本发明专利技术的干燥方法设计合理，干燥设备使用方便，能控制箱体内部的温度和湿度，控制黄花菜的干燥速度，提升黄花菜的干燥品质；通过高温饱和蒸汽对黄花菜漂烫杀青处理；采用多层红外光管进行红外辐照加热，产生的热量分布均匀且全面，满足大批量黄花菜的生产加工需求。

A drying method and equipment for degradation of chlorophyll in Broccoli

The invention discloses a drying method and equipment for the degradation of chlorophyll in broccoli, the drying method includes: setting temperature and humidity parameters, placing broccoli, blanching operation, hot air drying operation and storage operation; the drying equipment includes a box body, an electric control box, a moisture discharge port, a fresh air port and a fan motor, the box body is symmetrically provided with a support plate, and the right support plate divides the box body into There are two spaces on the left and right. Material tray is set in the middle of the support plate. Infrared light tube is set between the material trays. Water basin is set on the top material tray, and ultrasonic fog head is set in the water basin. The drying method of the invention has reasonable design, convenient use of the drying equipment, can control the temperature and humidity inside the box body, control the drying speed of the cauliflower, and improve the drying quality of the cauliflower; the cauliflower is bleached, scalded and killed by high temperature saturated steam; the multi-layer infrared light tube is used for infrared radiation heating, and the heat generated is evenly distributed and comprehensive, which can meet the requirements of large quantities of cauliflower Production and processing needs.

【技术实现步骤摘要】
一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法及其设备
本专利技术涉及黄花菜干燥
，具体为一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法及其设备。
技术介绍
在蔬菜加工行业，有一道重要的干燥杀青的工序，通常需要用到干燥箱来处理。以黄花菜为例，黄花菜又名金针菜，俗名金针花，为百合科萱草属多年生草本植物，其食用部分为花蕾，是我国的特色蔬菜。黄花菜营养价值高，含糖类、蛋白质、维生素、无机盐及多种人体必需的氨基酸，味道鲜美，深受消费者喜爱。把黄花菜加工成干菜是黄花菜加工的主要形式。干菜加工常用的方法是晒干和机械烘干。黄花菜日晒过程中，由于日光照射作用导致黄花菜的叶绿素降解，使得干品黄花菜的颜色美观。机械干燥由于时间短，叶绿素降解不彻底，干菜会出现返青现象，成品颜色不美观，不被市场认可，一些干燥的方法不能够将黄花菜的叶绿素进行彻底的降解。因此，机械烘干过程中，如何将黄花菜的叶绿素进行彻底降解，使干黄花菜成为黄色，是目前亟待解决的一个问题。而现有的干燥箱一般是高温低湿的干燥环境，在这种干燥环境下，物料的干燥速度不容易控制。因此必须针对该种类型干燥设备和干燥方法进行进一步的改进优化，从而提高产品生产加工的品质。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对以上问题，提供一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法及其设备，干燥方法设计合理，干燥设备使用方便，能够控制箱体内部的温度和湿度，从而控制黄花菜的干燥速度，有利于提升黄花菜的干燥品质；通过超声波雾化加湿，可以获得高温饱和蒸汽，便于对黄花菜进行漂烫杀青处理；采用多层红外光管进行红外辐照加热，产生的热量分布均匀且全面，满足大批量黄花菜的生产加工需求。为实现以上目的，本专利技术采用的技术方案是：一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法,它包括以下制备步骤：步骤A、开启干燥设备的电源，设备启动稳定后，设置箱体内最高温度为80℃，最高湿度为100%，打开通电发热管和红外光管的开关，干燥设备加热升温至80℃，超声波雾头启动，超声波将水盆里的水雾化，湿度逐步增加至100%，箱体内温度和湿度进入稳定状态；步骤B、将成熟的黄花菜平铺在物料托盘上，载料量控制为3kg/m2，物料厚度控制为3cm，将放置有黄花菜的物料托盘放置于支撑板上，关闭前门，进行漂烫操作，漂烫时间控制为100-120秒，漂烫结束后，关闭干燥设备电源，打开前门；步骤C、将经过漂烫的黄花菜于室温下冷却3-4小时，黄花菜部分叶绿素降解，黄花菜的黄色加深；步骤D、关闭前门，启动干燥设备电源，设备启动稳定后，设置箱体内最高温度65℃，最高湿度20%，启动通电发热管和红外光管，使得箱体内的温度开始升高对黄花菜进行干燥，在红外光线的辐照下，黄花菜中的叶绿素进行降解，获得与日光晒干一样的色泽；步骤E、将黄花菜干燥至含水量50%，使叶绿素完全褪去，关闭红外光管3，启动风扇电机，风扇和通电发热管对黄花菜进行热风干燥，使黄花菜含水量降至10%；步骤F、关闭电源，打开前门，将干燥好的黄花菜真空密封包装，放置于室温干燥环境下贮藏。一种黄花菜降解叶绿素的干燥设备，它包括箱体、电控箱、排湿口、新风口、风扇电机，箱体内部对称设置有支撑板，右侧支撑板距离箱体侧壁较远从而将箱体分割为左右两块空间，支撑板中间安装有多层物料托盘，两边支撑板上位于每一层物料托盘的中部设置有红外光管，最上层的物料托盘上设置有水盆，水盆里设有超声波雾头；水盆上方的箱体上部面板上开有小孔，排湿口连通该小孔并安装在箱体上面板上；箱体右部空间的上面板上开有两个小孔，新风口连通其中左侧小孔并安装在箱体上面板上，风扇电机的输出轴穿过其中右侧的小孔并在其端部安装有风扇，风扇下方设有通电发热管，通电发热管安装在箱体的侧壁上。进一步的，箱体上部面板两侧设置有把手，箱体底部安装有万向轮，箱体前部面板上开有前门，且前门的宽度不超过两边支撑板的宽度。进一步的，箱体底部面板上设有排水管。进一步的，支撑板上均匀排列开有通孔。进一步的，排湿口上连接有排湿电磁阀和排湿手动阀。进一步的，新风口上连接有新风电磁阀和新风手动阀。进一步的，风扇电机、排湿口和新风口均通过螺栓固定安装在箱体上面板上。进一步的，电控箱连接在箱体的右侧，且其包括电源、电磁阀开关、电机开关等电气元件，并与相应的电气零部件相连通。本专利技术的有益效果：本专利技术提供了一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法及其设备，干燥方法设计合理，干燥设备使用方便，能够控制箱体内部的温度和湿度，从而控制黄花菜的干燥速度，有利于提升黄花菜的干燥品质；通过超声波雾化加湿，可以获得高温饱和蒸汽，便于对黄花菜进行漂烫杀青处理；采用多层红外光管进行红外辐照加热，产生的热量分布均匀且全面，满足大批量黄花菜的生产加工需求。1、本专利技术通过先将黄花菜进行漂烫处理，然后再进行干燥，干燥过程中，通过红外光线的辐照下，黄花菜中的叶绿素进行降解，获得与日光晒干一样的色泽，提高了黄花菜干燥的品质，干燥过程干净卫生，科学环保，使其颜色美观，质量非常好，有利于提高黄花菜的市场竞争力。2、本专利技术干燥装置设置有通电发热管，产生热量以及红外线辐照提供温度进行加热升温，电热管加热和红外辐照加热分别是独立的，并且温度可以控制，从而易于控制黄花菜的干燥速度，有利于干燥品质的提升。3、本专利技术干燥装置设置有超声波雾头，通过超声波雾化加湿作用，可以获得高温饱和蒸汽，便于对物料进行漂烫杀青处理。4、本专利技术干燥装置将箱体进行分区，且将风扇和通电发热管设置在独立的一侧分区，可以引流超声波雾化产生的水蒸汽以及通电发热管产生的热量在干燥箱内循环，使干燥箱内部温湿度均匀。附图说明图1为本专利技术的立体结构示意图。图2为本专利技术剖视结构示意图。图3为本专利技术另一视角立体结构示意图。图中所述文字标注表示为：1、箱体；2、万向轮；3、红外光管；4、前门；5、把手；6、排湿电磁阀；7、排湿口；8、新风电磁阀；9、新风口；10、物料托盘；11、电控箱；12、排水管；13、支撑板；14、水盆；15、超声波雾头；16、风扇；17、通电发热管；18、排湿手动阀；19、新风手动阀；20、风扇电机。具体实施方式为了使本领域技术人员更好地理解本专利技术的技术方案，下面结合附图对本专利技术进行详细描述，本部分的描述仅是示范性和解释性，不应对本专利技术的保护范围有任何的限制作用。如图1-图3所示，本专利技术的具体结构为：一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法,它包括以下制备步骤：步骤A、开启干燥设备的电源，设备启动稳定后，设置箱体1内最高温度为80℃，最高湿度为100%，打开通电发热管17和红外光管3的开关，干燥设备加热升温至80℃，超声波雾头15启动，超声波将水盆14里的水雾化，湿度逐步增加至100%，箱体1内温度和湿度进入稳定状态；步骤B、将成熟的黄花菜平铺在物料托盘10上，载料量控制为3kg/m2，物料厚度控制为3cm，将放置有黄花菜的物料托盘10放置于支撑板13上，关闭前门4进行漂烫操作，漂烫时间控制为100-120秒，漂烫结束后，关闭干燥设备电源，打开前门4；步骤C、将经过漂烫的黄花菜于室温下冷却3-4小时，黄花菜部分叶绿素降解，黄花菜的黄色加深；步骤D、关闭前门4，启动干燥设备电源，设备启动稳定后，设置箱体1内最高温度65℃，最高湿度20%，启动通电发热管17和红外光管3，使得箱体1内的温度开始升高对黄花菜进行干燥，在红外光线的辐照本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法,其特征在于，它包括以下制备步骤：步骤A、开启干燥设备的电源，设备启动稳定后，设置箱体（1）内最高温度为80℃，最高湿度为100%，打开通电发热管（17）和红外光管（3）的开关，干燥设备加热升温至80℃，超声波雾头（15）启动，超声波将水盆（14）里的水雾化，湿度逐步增加至100%，箱体（1）内温度和湿度进入稳定状态；步骤B、将成熟的黄花菜平铺在物料托盘（10）上，载料量控制为3kg/m

【技术特征摘要】
1.一种黄花菜降解叶绿素的干燥方法,其特征在于，它包括以下制备步骤：步骤A、开启干燥设备的电源，设备启动稳定后，设置箱体（1）内最高温度为80℃，最高湿度为100%，打开通电发热管（17）和红外光管（3）的开关，干燥设备加热升温至80℃，超声波雾头（15）启动，超声波将水盆（14）里的水雾化，湿度逐步增加至100%，箱体（1）内温度和湿度进入稳定状态；步骤B、将成熟的黄花菜平铺在物料托盘（10）上，载料量控制为3kg/m2，物料厚度控制为3cm，将放置有黄花菜的物料托盘（10）放置于支撑板（13）上，关闭前门（4）进行漂烫操作，漂烫时间控制为100-120秒，漂烫结束后，关闭干燥设备电源，打开前门（4）；步骤C、将经过漂烫的黄花菜于室温下冷却3-4小时，黄花菜部分叶绿素降解，黄花菜的黄色加深；步骤D、关闭前门（4），启动干燥设备电源，设备启动稳定后，设置箱体（1）内最高温度65℃，最高湿度20%，启动通电发热管（17）和红外光管（3），使得箱体1内的温度开始升高对黄花菜进行干燥，在红外光线的辐照下，黄花菜中的叶绿素进行降解，获得与日光晒干一样的色泽；步骤E、将黄花菜干燥至含水量50%，使叶绿素完全褪去，关闭红外光管（3），启动风扇电机（20），风扇（16）和通电发热管（17）对黄花菜进行热风干燥，使黄花菜含水量降至10%；步骤F、关闭电源，打开前门（4），将干燥好的黄花菜真空密封包装，放置于室温干燥环境下贮藏。2.一种黄花菜降解叶绿素的干燥设备，其特征在于，它包括箱体（1）、电控箱（11）、排湿口（7）、新风口（9）、风扇电机（20），箱体（1）内部对称设置有支撑板（13），右侧支撑板（13）距离箱体（1）侧壁较远从而将箱体（1）分割为左右两块空间，支撑板（13）中间安装有多层物料托盘（10），两边支撑板（13）上...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨大伟，
申请(专利权)人：湖南农业大学，
类型：发明
国别省市：湖南,43