一种低温快速干燥动植物的设备及方法技术

本发明专利技术提供了一种低温快速干燥动植物的设备及方法，涉及食品和药品的干燥技术领域。其中包括：干燥设备主要由四部分组成，干燥仓、加热系统、真空系统、控制系统；干燥方法由三个步骤完成，①物料装盘进仓②高真空加热干燥③干燥物出仓。其特点：本发明专利技术针对各种动物切片或者植物切片或者动植物(包括生鲜动植物及其制品)的提取汁液低温快速干燥的设备及方法，实现了60度以下8小时以内完成干燥过程，保证了干燥产品及其提取汁液原有的色香性味，解决了许多动植物及其提取汁液不易干燥、或者不能干燥、或者干燥能耗大时间长、或者在通常干燥过程中干燥物变性的难题。

A kind of equipment and method for quick drying of animals and plants at low temperature

The invention provides a device and a method for drying animals and plants rapidly at low temperature, which relates to the technical field of drying food and medicine. Including: the drying equipment is mainly composed of four parts: drying bin, heating system, vacuum system and control system; the drying method is completed in three steps: \u2460 loading materials into the bin, \u2461 high vacuum heating and drying, \u2462 drying materials out of the bin. Features: the invention aims at the equipment and method for quick drying of extract juice of various animal slices or plant slices or animals and plants (including fresh animals and plants and their products) at low temperature, realizes the drying process within 8 hours under 60 degrees, ensures the original color, fragrance and taste of the dried products and extract juice, solves the problem that many animals and plants and extract juice are not easy to dry, or It can not be dried, or the drying energy consumption is large for a long time, or the drying substance denaturation problem in the normal drying process.

【技术实现步骤摘要】
一种低温快速干燥动植物的设备及方法
本专利技术涉及食品和药品的干燥
，具体涉及对各种动物切片或者植物切片或者动植物(包括生鲜动植物及其制品)的提取汁液进行低温快速干燥设备和干燥方法。
技术介绍
为了满足动植物(包括生鲜动植物及其制品)携带和食用方便、长期贮存及深加工的需要，动植物及其提取汁液应该进行干燥处理。由于各种动植物通常含有体液、蛋白质、油脂、黏液质、多糖、树脂、树胶等粘性成分，这些粘性成分触变性大，透气性差，需要高温长时间加热或者低温长时间升华才能除掉内部水分达到干燥的目的。然而，高温和/或长时间干燥，特别是干燥过程的后期，营养成分或者药效成分含量逐渐增高，高温和/或长时间干燥就会极大地改变食品或者药品的性质。其结果：一方面高温和/或长时间干燥直接造成热敏成分分解、营养成分或者药效成分破坏、杂质升高、色香性味改变。例如，多数不易贮存的新鲜农牧鱼产品由于无法干燥，只能填加辅料或者添加剂制成半干品(例如果脯、肉干、鱼干)、速食冲剂(例如蓝莓固体饮料)、液体饮料(例如果汁)或者口服液(羊肚菌饮料)，这些产品均不同程度地改变了原有动植物的色香性味。另一方面高温和/或长时间干燥能耗提高，效率下降，导致生产成本增加。目前动植物及其提取汁液的干燥方法很多，各有其特长和缺欠，其设备各有其适用范围。通常的干燥方法不外乎属于传热介质形式，例如热风干燥、真空干燥、喷雾干燥、冷冻干燥等等。除冷冻干燥外，传统的干燥方法均不适用于含热敏性和粘性成分的动植物及其提取汁液的干燥。冷冻干燥是低温干燥，所以应用较广，近乎通用。但是，设备昂贵，能耗大，干燥时间长，初期投入和日常维护保养费用也特别高。红外线干燥、微波干燥和高频干燥方法属于电磁波产生内热辐射加热干燥形式。虽然其发展时间较短，研究不全面，但是在农牧鱼业产品生产加工方面的应用已经成为趋势。本专利技术的干燥设备及干燥方法采用的热源为隔板加热和电磁波加热，在高真空(真空度≤100000Pa)作用下，大大地降低了干燥温度、大大地缩短了干燥时间，完全可以取代并优于通常的干燥设备及方法，亦优于冷冻干燥设备及方法，扩展了现有的隔板加热干燥和电磁波干燥
和应用范围。本专利技术的干燥设备及干燥方法创造性地更新了现有的干燥设备和干燥方法，应用广泛而实用。
技术实现思路
为了解决
技术介绍
所述问题，本专利技术提供了一种用于各种动植物及其提取汁液低温快速干燥设备及干燥方法。本专利技术的工作原理(1)动植物切片的干燥原理：在高真空作用下，组织表面与组织内部形成高压差。压差越大，内部水分子向表面扩散越快。同时又减缓了表面组织的收缩速度，使组织内部水分子较容易地扩散到组织表面而被真空泵吸走。由于高真空作用，沸点降低，低温下既能使水分快速蒸发。(2)动植物及其制品提取汁液的干燥原理：在高真空作用下，沸点降低，低温高真空下避免了汁液凝聚，反而使其体积膨大，通透性提高，热传导加快，使提取汁液中的水分或者溶剂快速蒸发。最高温度的设定原则：本专利技术设计干燥温度≤60℃、干燥时间≤8小时。在实际生产中，温度越低、干燥时间越短，对保持原有动植物及其提取汁液的色香性味越有利。但是，温度低，干燥时间就会延长。为了提高生产效率，可以设定干燥物质量所允许的最高耐受温度以缩短干燥时间。热源的设定原则：本专利技术设计热源为隔板加热和电磁波加热。用于各种动植物及其提取汁液的、干燥品质要求较高的，首选隔板加热干燥设备；用于行业规范或者干燥生产工艺中未要求加热形式的、或者允许干燥温差即时波动较大的、或者非易燃易爆的植物切片及其提取汁液的，首选电磁波加热干燥设备。真空度的设定原则：本专利技术设计的高真空为真空度100000Pa以下，对于某一动植物切片及其提取汁液，在设定的最高温度下，干燥时间最短的真空度。干燥后的动植物切片是酥脆的，干燥后的提取汁液是彭松的，均有利于即食、粉碎、溶解、包装和冲服。本专利技术设计的设备，结构简单，操作直观、便于程序控制。具体实施方式本专利技术的干燥方法由三个步骤完成。第一步：物料装盘进仓。称取动物切片或者植物切片或者动植物提取汁液平摊在托盘内。切片厚度5mm以下，汁液厚度15mm以下。将托盘放入干燥仓，封闭干燥仓门。第二步：高真空加热干燥。加热托盘，预热物料至生产工艺规定的最高温度，逐渐抽真空至生产工艺规定的最高真空度，使动植物切片干燥至所需要的时间或者动植物提取汁液持续沸腾后干燥至所需要的时间。第三步：干燥物出仓。缓慢通气泄掉干燥仓负压或者充氮气，打开干燥仓门，出料。下面用本专利技术的干燥方法进一步阐述具体实施方式，但不仅限于本专利技术干燥品种或者干燥范畴。实施例1一种生鲜动物脏器的干燥：将新鲜或者冷冻羊肝切片，片厚5mm以下，平摊不锈钢盘内，隔板热水加热至羊肝片60℃，逐渐抽真空至100Pa，干燥完成时间6小时。新鲜羊肝的干燥片鲜褐色，酥脆，具有蒸羊肝的鲜味。如果采用冷冻干燥，干燥完成时间32小时以上。实施例2一种鲜果的干燥：将新鲜柠檬切片，片厚5mm以下，平摊PP托盘内，微波加热至柠檬片50±10℃，逐渐真空至600Pa，干燥完成时间4小时。柠檬的干燥片比较新鲜柠檬片颜色浅，气味淡，热水冲泡色香味与新鲜柠檬相同。亦可采用隔板热水加热至柠檬片55℃，逐渐抽真空至600Pa，干燥完成时间6小时。实施例3一种鲜果汁的干燥：将新鲜草莓破碎取汁，平摊不锈钢托盘内，汁液厚度15mm以下，隔板热水加热至草莓汁60℃，逐渐抽真空至200Pa，干燥完成时间5小时。鲜草莓汁的干燥物黄色，粉末状或者碎粒状。加少许水恢复鲜草莓汁，色香味与鲜草莓汁相同。亦可采用微波或者红外线加热至草莓汁50±10℃，逐渐真空至600Pa，干燥完成时间5小时。实施例4一种中药配伍颗粒的干燥：称取熟地饮片的水提浓缩物，相对密度1.30(40℃)，平摊PP托盘内，浓缩物厚度8mm以下，微波加热至浓缩物50±10℃，逐渐抽真空至600Pa，干燥完成时间5小时。干燥物出仓，放凉，压碎或者破碎，，称量装袋，热封。熟地饮片水提浓缩物含有大量的多糖，低温下通常的干燥方法很难达到中药配伍颗粒标准要求。只能采用本专利技术的高真空微波加热干燥和高真空隔板加热干燥，或者冷冻干燥的方法。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低温快速干燥动植物的设备及方法，用于对各种动物切片或者植物切片或者动植物的提取汁液进行低温快速干燥设备和干燥方法，其特征在于：干燥设备主要由四部分组成，干燥仓、加热系统、真空系统、控制系统；干燥方法由三个步骤完成，①物料装盘进仓②高真空加热干燥③干燥物出仓。

【技术特征摘要】
1.一种低温快速干燥动植物的设备及方法，用于对各种动物切片或者植物切片或者动植物的提取汁液进行低温快速干燥设备和干燥方法，其特征在于：干燥设备主要由四部分组成，干燥仓、加热系统、真空系统、控制系统；干燥方法由三个步骤完成，①物料装盘进仓②高真空加热干燥③干燥物出仓。2.权利要求1所述低温快速干燥，其特征在于：在干燥生产工艺规定的温度以下或者保证干燥物质量所允许的最高耐受温度以下，8小时内完成干燥过程，并仍然保持动植物及其提取汁液原有的色香性味。3.权利要求1所述干燥仓，其特征在于：形状为卧式圆...

【专利技术属性】
技术研发人员：王飞，
申请(专利权)人：王飞，
类型：发明
国别省市：辽宁,21