一种钙铁锌葡萄糖固体饮料制造技术

本发明专利技术属于软饮料领域，具体涉及一种铁锌钙葡萄糖固体饮料及其制备方法。本发明专利技术提供的铁锌钙葡萄糖固体饮料包括如下组分及其质量百分数：葡萄糖89.6％～94.79％，乳酸钙4.5％～7％，复配营养强化剂0.4％～0.6％，低聚果糖0.3％～0.8％，乳清蛋白0.01％～2％。本发明专利技术提供的铁锌钙葡萄糖固体饮料是专为儿童的营养需求设计的，可以同时补充铁、锌、钙，同时添加低聚果糖、乳清蛋白，以促进吸收，口感良好。

A calcium iron zinc glucose solid drink

【技术实现步骤摘要】
一种钙铁锌葡萄糖固体饮料
本专利技术属于软饮料领域，具体涉及一种铁锌钙葡萄糖固体饮料及其制备方法。
技术介绍
微量元素在儿童生长发育阶段起着重要作用，特别是铁、锌、钙对婴幼儿及学龄儿童发育有非常大的影响。铁、锌、钙缺乏使婴幼儿智力、体格发育缓慢，机体免疫力下降。婴幼儿生长发育较快，易出现铁、锌、钙等微量元素缺乏，因此需对各年龄段婴幼儿定期进行微量元素检测，做到早期干预，保证婴幼儿健康成长。葡萄糖作为一种单糖物质，在维持人体基础代谢和各器官生理机能方面起着主要作用，是生命活动中不可缺少的物质，在人体内能直接参与新陈代谢过程，比其他单糖更容易被吸收直接为人体组织利用。帮助儿童补充微量元素的方式有多种，如奶粉、饮料及食品等。饮料由于其便于食用，口感好，受到广大青少年的青睐，然而，现在的饮料中添加了各种各样的色素、添加剂及甜味剂等对儿童身体有害的组分。中国专利申请CN108566987A公开了一种有利于人体对钙铁锌吸收的蛋白固体饮料，这种饮料包括全脂奶粉、脱脂奶粉、大豆蛋白粉、碳酸钙、焦磷酸铁、葡萄酸锌、碳酸镁等组分，该饮料不仅可以提高人体对钙铁锌的有效吸收率，还可以满足孕期女性的营养需求，促进青少年骨骼生长，对中老年人可以起到防止骨质疏松作用。但是，这种饮料中添加份碳酸钙、碳酸镁等组分，容易对人体的呼吸道造成感染。而且，这种饮料中共包含17种组分，制备过程极其复杂，造成生产成本较高。综上所述，现有的固体饮料中普遍存在含有危害人体健康的物质，成本高等缺点。
技术实现思路
为了克服现有技术中存在的缺点，本专利技术的目的是提供一种铁锌钙葡萄糖固体饮料及其制备方法。本专利技术提供的铁锌钙葡萄糖固体饮料，专门为儿童的营养需求设计，可以同时补充微量元素钙、铁、锌，且不添加食品添加剂，有助于人体吸收，且所含组分少，成本低。为了达到上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种钙铁锌葡萄糖固体饮料，包括如下组分及其质量百分数：葡萄糖89.6％～94.79％，乳酸钙4.5％～7％，复配营养强化剂0.4％～0.6％，低聚果糖0.3％～0.8％，乳清蛋白0.01％～2％。进一步地，所述的钙铁锌葡萄糖固体饮料，由如下组分及其质量百分数组成：葡萄糖92.35％，乳酸钙6.6％，复配营养强化剂0.5％，低聚果糖0.5％，乳清蛋白0.05％。进一步地，所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比1600-2400：340-450：800-1200组成，其中铁元素、锌元素、β-胡萝卜素的质量比20-30：27-36：0.8-1.2组成。更进一步地，所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比2000：413：1000组成，其中铁元素、锌元素、β-胡萝卜素的质量比25：33：1。本专利技术还提供了所述钙铁锌葡萄糖固体饮料的制备方法，操作步骤如下：S1、将复配营养强化剂、乳清蛋白及低聚果糖进行混合，得混合粉A；S2、向步骤S1所得混合粉A中加入葡萄糖总量的1/3，乳酸钙，得混合粉B；S3、向步骤S2所得混合粉B中加入剩余2/3的葡萄糖粉，然后进行包装，即得。本专利技术中，加入了复配营养强化剂，所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比1600-2400：340-450：800-1200组成，该比例可以为人体补充相应的微量元素，还可以促进人体的消化吸收。与现有技术相比，本专利技术制得的钙铁锌葡萄糖固体饮料具有以下优点：(1)本专利技术提供的钙铁锌葡萄糖固体饮料，以葡萄糖为主要能量源，同时加入铁、锌、钙、β-胡萝卜素，有助于婴幼儿、儿童补充每日所需的营养素；(2)本专利技术提供的钙铁锌葡萄糖固体饮料，不需要使用助流剂、抗拮剂等食品添加剂，即可具有符合生产工艺要求的流动性、分散性，有利于生产；(3)本专利技术提供的钙铁锌葡萄糖固体饮料，加入了由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按一定比例组成的复配营养强化剂，同时添加低聚果糖、乳清蛋白，以促进吸收，口感良好；(4)本专利技术提供的钙铁锌葡萄糖固体饮料，采用分次预混的方式，有助于保障混合的均匀性，而且操作过程简单、高效，利于实现生产转化。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步解释，但是应当注意的是，以下实施例仅用以解释本专利技术，而不能用来限制本专利技术，所有与本专利技术相同或相近的技术方案均在本专利技术的保护范围之内。若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，所用原料为市售商品。所述乳清蛋白可购自安徽中旭生物科技有限公司；所述葡萄糖酸亚铁可购自河北科隆多生物科技有限公司；所述氧化锌可购自石家庄大有锌业有限公司；所述乳酸钙可购自郑州鸿详化工有限公司。实施例1一种钙铁锌葡萄糖固体饮料所述钙铁锌葡萄糖固体饮料，由如下组分及其质量百分数组成：葡萄糖94.79％，乳酸钙4.5％，复配营养强化剂0.4％，低聚果糖0.3％，乳清蛋白0.01％；所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比1600：340：800组成，其中，铁元素、锌元素、β-胡萝卜素的质量比20：27：0.8。所述钙铁锌葡萄糖固体饮料的制备方法为：S1、将复配营养强化剂、乳清蛋白及低聚果糖进行混合，得混合粉A；S2、向步骤S1所得混合粉A中加入葡萄糖总量的1/3，乳酸钙，得混合粉B；S3、向步骤S2所得混合粉B中加入剩余2/3的葡萄糖粉，然后进行包装，即得。实施例2一种钙铁锌葡萄糖固体饮料所述钙铁锌葡萄糖固体饮料，由如下组分及其质量百分数组成：葡萄糖89.6％，乳酸钙7％，复配营养强化剂0.6％，低聚果糖0.8％，乳清蛋白2％；所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比2400：450：1200组成，其中，铁元素、锌元素、β-胡萝卜素的质量比30：36：1.2组成。所述钙铁锌葡萄糖固体饮料的制备方法与实施例1类似。实施例3一种钙铁锌葡萄糖固体饮料所述钙铁锌葡萄糖固体饮料，由如下组分及其质量百分数组成：葡萄糖92.35％，乳酸钙6.6％，复配营养强化剂0.5％，低聚果糖0.5％，乳清蛋白0.05％；所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比2000：413：1000组成，其中，铁元素、锌元素、β-胡萝卜素的质量比25：33：1。所述钙铁锌葡萄糖固体饮料的制备方法与实施例1类似。对比例1一种钙铁锌葡萄糖固体饮料所述钙铁锌葡萄糖固体饮料，由如下组分及其质量百分数组成：葡萄糖92.35％，乳酸钙6.6％，复配营养强化剂0.5％，低聚果糖0.5％，乳清蛋白0.05％；所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比100：100：1组成，其中，铁元素、锌元素、β-胡萝卜素的质量比1.25：7.99：0.001组成。所述钙铁锌葡萄糖固体饮料的制备方法与实施例1类似；与实施例3的区别在于，对比例1中的复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比100：100：1组成。对比例2一种钙铁锌葡萄糖固体饮料所述钙铁锌葡萄糖固体饮料，由如下组分及其质量百分数组成：葡萄糖92.85％，乳酸钙6.6％，复配营养强化剂0.5％，乳清蛋白0.05％；所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比2000：413：1000组成，其中，铁元素、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种钙铁锌葡萄糖固体饮料，其特征在于，包括如下组分及其质量百分数：葡萄糖89.6％～94.79％，乳酸钙4.5％～7％，复配营养强化剂0.4％～0.6％，低聚果糖0.3％～0.8％，乳清蛋白0.01％～2％。

【技术特征摘要】
1.一种钙铁锌葡萄糖固体饮料，其特征在于，包括如下组分及其质量百分数：葡萄糖89.6％～94.79％，乳酸钙4.5％～7％，复配营养强化剂0.4％～0.6％，低聚果糖0.3％～0.8％，乳清蛋白0.01％～2％。2.如权利要求1所述的钙铁锌葡萄糖固体饮料，其特征在于，由如下组分及其质量百分数组成：葡萄糖92.35％，乳酸钙6.6％，复配营养强化剂0.5％，低聚果糖0.5％，乳清蛋白0.05％。3.如权利要求1或2所述的钙铁锌葡萄糖固体饮料，其特征在于，所述复配营养强化剂由葡萄糖酸亚铁、氧化锌及β-胡萝卜素按质量比1600-2400：340-450：800-1200组成，其中铁元素、...

【专利技术属性】
技术研发人员：程彦，
申请(专利权)人：广州富诺营养科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44