一种选育高品质双孢蘑菇的方法技术

本发明专利技术提出一种选育高品质双孢蘑菇的方法，突破传统双孢蘑菇的选育方法形式，预先制作覆土网层；将立体网布平放在平面处，利用人工或夹装装置对上层网布的边缘进行定位，将上层网布拉起，并保持下层网布与平面接触；然后将覆土料装于盛装碗中，使覆土料透过线绳之间的间隙而填充到相邻盛装碗之间，对盛装碗中的覆土料及整个立体网布进行支撑；然后将填充完毕的覆土网层逐层罗列在一起；将罗列的覆土网层进行烘干和杀菌消毒处理；对罗列的覆土网层由上至下进行喷雾润湿；将发酵料盛装于倾斜箱单体中进行第二次发酵，制成发酵培养基；在发酵培养基的表面播种菌种；将覆土网层覆盖在发酵培养基的表面。本发明专利技术可选育出更高品质的双孢蘑菇。

A method of breeding high quality Agaricus bisporus

【技术实现步骤摘要】
一种选育高品质双孢蘑菇的方法
本专利技术涉及蘑菇种植领域，具体涉及一种选育高品质双孢蘑菇的方法。
技术介绍
双孢蘑菇(Agaricusbisporus)又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。分布极广泛，中国普遍栽培。不过随着双孢菇栽培技术的不断发展，目前已经实现了双孢菇的工厂化生产，通过对蘑菇房的环境控制可以实现一年四季不间断地生产。工厂化生产双孢菇可以对蘑菇房的温度、湿度、CO2浓度及通风量等进行精确的控制，从而给双孢菇提供了非常适宜的生长环境。目前规模较大的双孢菇工厂日产量可以达到上百吨，这在以前是无法想象的。近年来由于深层培养的研究成功，人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。双孢蘑菇子实体中等大，菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤后略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长，菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。生林地、草地、田野、公园、道旁等处。分布极广泛，中国普遍栽培。双孢蘑菇的栽培工艺已为公知，如中国专利技术专利CN2018111592307公开一种双孢蘑菇的高产栽培工艺，包括如下步骤：S1、培养料的制备：按重量份稻草200-300份、麦秸100-200份、麦麸50-100份、金针菇菌糠200-300份、猪粪100-200份、牛粪100-200份、石灰5-12份、尿素8-20份、饼肥30-65份、过磷酸钙4-11份、碳酸氢铵2-8份称取待发酵料；然后将待发酵料经过预湿、室外一次发酵、菇房二次发酵制成培养料；S2、播种：采用穴播法播种,在培养料料面上打孔,孔深3-5cm,孔距7-9cm,将菌种掰成蚕豆大的小块,按株行距放入培养料中,压紧后即可；S3、发菌管理：播种后遮盖床面，2-3d后通风，7-8d后掀开遮盖物，增大通风量，13-16d后覆土；S4、覆土：取地下17-25cm处的作物农田土，再配合加入农田土质量15-35％的草炭灰和5-15％的麦糠，混匀后覆在培养料料面上,覆土厚度控制在2.6-2.9cm，覆土后喷水，通风，至小菇蕾长出；S5、采收：小菇蕾长出后6-10d采第一潮菇，之后每隔5-8d再采第一潮菇，每次采菇后要停止加水，浓度为0.25-0.4％的多菌灵水喷1次，补土，待小菇蕾再次长出后再浇水。所述预湿的具体操作为：将稻草、麦秸破碎后与麦麸、金针菇菌糠混合加水，猪粪和牛粪混合后加水，预湿2-3天。预湿时两组混合料的含水量均控制在50-60％之间。所述室外一次发酵的具体操作为：将预湿过的稻草、麦秸、麦麸、金针菇菌糠、猪粪、牛粪、尿素和预设量1/2-1/3的石灰混合，建堆，过3-5d后第一次翻堆，过3-4d后第二次翻堆，过3-4d后第三次翻堆，再过1-2天后，得到室外一次发酵料，其中第一次翻堆时加入饼肥、过磷酸钙；第二次翻堆时加入碳酸氢铵和剩余的石灰。室外一次发酵过程中加水3-6次，所得的室外一次发酵料含水量控制在64-72％。所述菇房二次发酵的具体操作为：将室外一次发酵料搬进菇房，集中堆放于菇床中间2-4层上，关闭门窗，自热升温达47-52℃，保持培养42-55h，再通入蒸汽加热，使料温达58-62℃保持9-12h，然后保持温度在47-52℃，发酵5-7d后，打开门窗降温至25-28℃，上下翻透抖松,然后整平料面,关闭门窗，再通入蒸汽加热，保持料温47-52℃，培养3-4d后，得到培养料。S1中，室内二次发酵前对菇房进行消毒，具体操作为：用硫磺点燃熏蒸3-4d后,通风换气5-10h。所述硫磺的用量为菇房内每100m3空间使用1300-1700g硫磺。S4中，加入覆土后将室内温度控制在24-26℃。前述工艺与市场上其他蘑菇栽培选育工艺类似，在实际生产过程中，培养基养分的充分释放受到一定的限制，尤其是培养基和覆土层在实际生产中会随着时间和浇水等因素而发生移动，尤其是在斜面上培养时会出现更严重的移动情况，对菌丝及后续的生长发育造成严重不良影响，而且菌丝在发育成菇蕾和成熟菇过程中均可能会出现出菇不均和相互挤压变形等情况，对双孢蘑菇成品的身形造成非常大的不良损害。鉴于此，本案专利技术人对上述问题进行深入研究，遂有本案产生。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种可确保发酵培养基和覆土料的均匀稳定分布，使双孢蘑菇实现均匀无损生长，进而选育出身形更高品质的双孢蘑菇的选育高品质双孢蘑菇的方法。为了达到上述目的，本专利技术采用这样的技术方案：一种选育高品质双孢蘑菇的方法，包括如下步骤：(1)制备培养料，将培养料堆放成等腰梯形料堆进行第一次发酵，制成发酵料；(2)预先制作覆土网层，覆土网层包括立体网布和填充在立体网布中的覆土料；所述立体网布的厚度大于2.5cm；所述立体网布包括处于下方的下层网布，处于上方的上层网布，以及连接于上层网布和下层网布之间的支撑层；所述下层网布具有供菌丝穿过的下网孔，所述上层网布具有供菌柄穿过的上网孔，所述上网孔与下网孔一一对应设置，所述下网孔的直接小于上网孔的直径，所述上网孔的直径大于2cm，支撑层连接于上网孔和下网孔的边缘之间，支撑层与上下对应的上网孔和下网孔构成盛装覆土料的漏斗状的盛装碗，支撑层包括多个连接于上网孔和下网孔的边缘之间的线绳；(3)将立体网布平放在平面处，利用人工或夹装装置对上层网布的边缘进行定位，将上层网布拉起，并保持下层网布与平面接触；然后将覆土料装于盛装碗中，使覆土料透过线绳之间的间隙而填充到相邻盛装碗之间，对盛装碗中的覆土料及整个立体网布进行支撑；然后将填充完毕的覆土网层逐层罗列在一起；(4)将罗列的覆土网层进行烘干和杀菌消毒处理；(5)对罗列的覆土网层由上至下进行喷雾润湿；(6)准备培养箱；所述培养箱包括两个呈倒V字形设置的倾斜箱单体，所述倾斜箱单体内设有多个将倾斜箱单体分隔成多个盛装区域的隔板；(7)在蘑菇培养室中，将发酵料盛装于倾斜箱单体中进行第二次发酵，制成发酵培养基；(8)待发酵培养基中的温度降至26-30℃，在发酵培养基表面以每100平方厘米播种4-6g麦粒菌种，在发酵培养基的表面播种菌种；(9)待菌丝成长到预期程度，将覆土网层覆盖在发酵培养基的表面，在将覆土网层覆盖在发酵培养基表面时，将下层网布与菌丝对应，使覆土料通过下网孔与菌丝接触。在所述步骤(3)中，覆土网层的厚度为2.6-3.2cm，罗列的覆土网层的数量为3-5层。在所述步骤(2)中，所述上层网布和下层网布为纤维编织布或无纺布。在所述步骤(1)中，平滑地面为水泥或瓷砖地面；所述培养料包括主料和辅料，所述主料为麦秸与牛粪的混合物，所述辅料包括饼肥、尿素、碳酸钙、过磷酸钙和复合肥。所述麦秸与牛粪按重量比为1-2：1-2；所述辅料的重量占培养料重量:1.5-2.5％，饼肥、尿素、碳酸钙、过磷酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种选育高品质双孢蘑菇的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备培养料，将培养料堆放成等腰梯形料堆进行第一次发酵，制成发酵料；(2)预先制作覆土网层，覆土网层包括立体网布和填充在立体网布中的覆土料；所述立体网布的厚度大于2.5cm；所述立体网布包括处于下方的下层网布，处于上方的上层网布，以及连接于上层网布和下层网布之间的支撑层；所述下层网布具有供菌丝穿过的下网孔，所述上层网布具有供菌柄穿过的上网孔，所述上网孔与下网孔一一对应设置，所述下网孔的直接小于上网孔的直径，所述上网孔的直径大于2cm，支撑层连接于上网孔和下网孔的边缘之间，支撑层与上下对应的上网孔和下网孔构成盛装覆土料的漏斗状的盛装碗，支撑层包括多个连接于上网孔和下网孔的边缘之间的线绳；(3)将立体网布平放在平面处，利用人工或夹装装置对上层网布的边缘进行定位，将上层网布拉起，并保持下层网布与平面接触；然后将覆土料装于盛装碗中，使覆土料透过线绳之间的间隙而填充到相邻盛装碗之间，对盛装碗中的覆土料及整个立体网布进行支撑；然后将填充完毕的覆土网层逐层罗列在一起；(4)将罗列的覆土网层进行烘干和杀菌消毒处理；(5)对罗列的覆土网层由上至下进行喷雾润湿；(6)准备培养箱；所述培养箱包括两个呈倒V字形设置的倾斜箱单体，所述倾斜箱单体内设有多个将倾斜箱单体分隔成多个盛装区域的隔板；(7)在蘑菇培养室中，将发酵料盛装于倾斜箱单体中进行第二次发酵，制成发酵培养基；(8)待发酵培养基中的温度降至26‑30℃，在发酵培养基表面以每100平方厘米播种4‑6g麦粒菌种，在发酵培养基的表面播种菌种；(9)待菌丝成长到预期程度，将覆土网层覆盖在发酵培养基的表面，在将覆土网层覆盖在发酵培养基表面时，将下层网布与菌丝对应，使覆土料通过下网孔与菌丝接触。...

【技术特征摘要】
1.一种选育高品质双孢蘑菇的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备培养料，将培养料堆放成等腰梯形料堆进行第一次发酵，制成发酵料；(2)预先制作覆土网层，覆土网层包括立体网布和填充在立体网布中的覆土料；所述立体网布的厚度大于2.5cm；所述立体网布包括处于下方的下层网布，处于上方的上层网布，以及连接于上层网布和下层网布之间的支撑层；所述下层网布具有供菌丝穿过的下网孔，所述上层网布具有供菌柄穿过的上网孔，所述上网孔与下网孔一一对应设置，所述下网孔的直接小于上网孔的直径，所述上网孔的直径大于2cm，支撑层连接于上网孔和下网孔的边缘之间，支撑层与上下对应的上网孔和下网孔构成盛装覆土料的漏斗状的盛装碗，支撑层包括多个连接于上网孔和下网孔的边缘之间的线绳；(3)将立体网布平放在平面处，利用人工或夹装装置对上层网布的边缘进行定位，将上层网布拉起，并保持下层网布与平面接触；然后将覆土料装于盛装碗中，使覆土料透过线绳之间的间隙而填充到相邻盛装碗之间，对盛装碗中的覆土料及整个立体网布进行支撑；然后将填充完毕的覆土网层逐层罗列在一起；(4)将罗列的覆土网层进行烘干和杀菌消毒处理；(5)对罗列的覆土网层由上至下进行喷雾润湿；(6)准备培养箱；所述培养箱包括两个呈倒V字形设置的倾斜箱单体，所述倾斜箱单体内设有多个将倾斜箱单体分隔成多个盛装区域的隔板；(7)在蘑菇培养室中，将发酵料盛装于倾斜箱单体中进行第二次发酵，制成发酵培养基；(8)待发酵培养基中的温度降至26-30℃，在发酵培养基表面以每100平方厘米播种4-6g麦粒菌种，在发酵培养基的表面播种菌种；(9)待菌丝成长到预期程度，将覆土网层覆盖在发酵培养基的表面，在将覆土网层覆盖在发酵培养基表面时，将下层网布与菌丝对应，使覆土料通过下网孔与菌丝接触。2.根据权利要求1所述的一种选育高品质双孢蘑菇的方法，其特征在于：在所述步骤(3)中，覆土网层的厚度为2.6-3.2cm，罗列的覆土网层的数量为3-5层。3.根据权利要求2所述的一种选育高品质双孢蘑菇的方法，其特征在于：在所...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴少聪，张丹凤，陈国平，袁滨，柯丽娜，吴铜军，
申请(专利权)人：福建金明食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35