【技术实现步骤摘要】
一种水蜜桃、葡萄酒的制备方法
本专利技术属于酿酒
,具体涉及一种水蜜桃、葡萄酒的制备方法。
技术介绍
水蜜桃具有健美皮肤,养血,清胃,润肺,祛痰的功效,水蜜桃的营养价值丰富,含的铁质能增加人体血红蛋白数量,它的蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍,比梨子多七倍,铁的含量比苹果多三倍,比梨子多五倍,素有果中皇后的美誉。但成熟的水蜜桃容易腐烂,不易储存,浪费严重。
技术实现思路
为了克服如上所述的问题,本专利技术提供一种水蜜桃、葡萄酒的制备方法,以弥补其不足。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:一种水蜜桃、葡萄酒的制备方法,其特征在于,具体生产步骤如下:(1)摘取新鲜的水蜜桃,用酒精度为35-53%vol的玉米白酒清洗干净,晾干,置于温度为18-21℃、大气压为80-81kPa处放置,直至果体变软,得到软水蜜桃,备用;(2)将软水蜜桃去核后,压出果汁,滤出果肉,得到水蜜桃汁,备用;(3)将葡萄去核后,压出果汁,滤出果肉,得到葡萄汁,备用;(4)将水蜜桃汁与葡萄汁按2∶1的质量比混合,得到混合果汁,备用;(5)将混合果汁置于酿酒容器中,同时向容器中加入矿泉水,混合果汁与矿泉水的质量比为7∶3,加入混合果汁与矿泉水总质量为0.8-1.5%的酒曲发酵15-20天;(6)将容器内的上清液抽出,静置3-4小时,再次将容器内的上清液抽出,重复操作4次,将抽出的上清液合并后装入另一个发酵容器内,再向该容器内加入酒精度为35-53%vol的玉米白酒,上清液与玉米白酒的质量比为92∶8,密封放置45-60天,即得一种水蜜桃、葡萄酒。其所述酒曲由以下质量份的原料组成:大米25 ...
【技术保护点】
1.一种水蜜桃、葡萄酒的制备方法,其特征在于,具体生产步骤如下:(1)摘取新鲜的水蜜桃,用酒精度为35‑53%vol的玉米白酒清洗干净,晾干,置于温度为18‑21℃、大气压为80‑81kPa处放置,直至果体变软,得到软水蜜桃,备用;(2)将软水蜜桃去核后,压出果汁,滤出果肉,得到水蜜桃汁,备用;(3)将葡萄去核后,压出果汁,滤出果肉,得到葡萄汁,备用;(4)将水蜜桃汁与葡萄汁按2∶1的质量比混合,得到混合果汁,备用;(5)将混合果汁置于酿酒容器中,同时向容器中加入矿泉水,混合果汁与矿泉水的质量比为7∶3,加入混合果汁与矿泉水总质量为0.8‑1.5%的酒曲发酵15‑20天;(6)将容器内的上清液抽出,静置3‑4小时,再次将容器内的上清液抽出,重复操作4次,将抽出的上清液合并后装入另一个发酵容器内,再向该容器内加入酒精度为35‑53%vol的玉米白酒,上清液与玉米白酒的质量比为92∶8,密封放置45‑60天,即得一种水蜜桃、葡萄酒。
【技术特征摘要】
1.一种水蜜桃、葡萄酒的制备方法,其特征在于,具体生产步骤如下:(1)摘取新鲜的水蜜桃,用酒精度为35-53%vol的玉米白酒清洗干净,晾干,置于温度为18-21℃、大气压为80-81kPa处放置,直至果体变软,得到软水蜜桃,备用;(2)将软水蜜桃去核后,压出果汁,滤出果肉,得到水蜜桃汁,备用;(3)将葡萄去核后,压出果汁,滤出果肉,得到葡萄汁,备用;(4)将水蜜桃汁与葡萄汁按2∶1的质量比混合,得到混合果汁,备用;(5)将混合果汁置于酿酒容器中,同时向容器中加入矿泉水,混合果汁与矿泉水的质量比为7∶3,加入混合果汁与矿泉水总质量为0.8-1.5%的酒曲发酵15-20天;(6)将容器内的上清...
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