奶昔产品的混合过程制造技术

用于分配冰冻甜食的设备，包括混合腔室，冰淇淋和至少一种调味浓缩物在该混合腔室内混合。阀组件能够操作成控制进入混合腔室的冰淇淋的混合物的流动。泵向混合腔室提供所述至少一种调味浓缩物。分配喷嘴与混合腔室以流体连通的方式布置。分配喷嘴具有流动通道，冰淇淋和至少一种调味浓缩物的混合物通过该流动通道分配。流动通道具有邻近分配喷嘴的入口端的第一直径和邻近分配喷嘴的出口端的第二直径。第二直径大于第一直径。

Mixing process of milkshake products

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】奶昔产品的混合过程
本公开的实施方式总体上涉及一种用于分配奶昔或软雪糕(softserve)产品的设备，并且更特别地，涉及一种从该设备分配奶昔、冰淇淋或软雪糕产品的过程的改良。
技术介绍
冷冻甜食广泛地用于食品工业中并且具有广泛的客户吸引力。虽然冰淇淋是以软雪糕形式分配的最广为人知的产品，但是也存在基于如酸奶的替代性冷冻甜食的不断扩大的市场。冷冻甜食由冷藏或非冷藏的混合物和一种或更多种糖浆分配成为混合产品，其输出到可食用锥体或其他合适的容器中。冷冻甜食通常旨在立即食用。一般地，冷冻甜食产品分配机器容纳用于储存糖浆的第一部分，而第二部分包括用于盛放液体乳制品混合物的至少一个大的冷藏料斗。为了生产软雪糕产品，液体乳制品混合物被冷冻在具有补充的空气的搅拌桶中，然后与调味浓缩糖浆一起在混合器中混合。向混合器提供糖浆的速率通常是恒定的，然而，向混合器提供冷冻冰淇淋的速率是不恒定的，导致分配出不均匀的混合产品。另外，在分配循环的开始期间，部分奶昔产品可能飞溅。这种飞溅和先前提供给混合器的一种或更多种糖浆口味的遗留(carryover)可能导致分配的产品具有不希望的外观和产品质量。
技术实现思路
根据第一实施方式，用于分配冷冻甜食的设备包括混合腔室，冰淇淋和至少一种调味浓缩物在该混合腔室中混合。阀组件能够操作成控制进入混合腔室的冰淇淋的混合物的流动。泵提供所述至少一种调味浓缩物至混合腔室。分配喷嘴与混合腔室以流体连通的方式布置。分配喷嘴具有流动通道，冰淇淋和至少一种调味浓缩物的混合物通过该流动通道分配。流动通道具有邻近分配喷嘴的入口端的第一直径和邻近分配喷嘴的出口端的第二直径。第二直径大于第一直径。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，所述分配喷嘴具有延伸长度，使得通过所述流动通道的所述冰淇淋和所述至少一种调味浓缩物的所述混合物的所述流动是层流的。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，所述泵能够操作成改变向所述混合腔室提供所述调味浓缩物的速率。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，所述泵能够操作成改变向所述混合腔室提供所述调味浓缩物的所述速率，以便与分配至相邻容器中的所述冰淇淋混合物和所述至少一种调味浓缩物的所述混合物的速率相匹配。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，所述设备还包括经由管道流体地联接至所述混合腔室的所述调味浓缩物的源，并且所述泵能够以相反的方向操作以减少所述管道中的压力。根据另一实施方式，从设备分配冷冻甜食的方法包括：经由阀组件向混合腔室供应冰淇淋，使用泵向所述混合腔室供应调味浓缩物，并且在所述混合腔室内混合所述冰淇淋和所述调味浓缩物。冰淇淋和调味浓缩物的混合物经由分配喷嘴分配到容器中。泵能够操作成改变向所述混合腔室供应所述调味浓缩物的速率，以便提高在所述容器内的所述冰淇淋和所述调味浓缩物的所述混合物的外观。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，所述泵能够操作成改变向所述混合腔室提供所述调味浓缩物的所述速率，以便与所述冰淇淋和所述调味浓缩物的所述混合物分配进入所述容器的速率相匹配。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，包括在所述冰淇淋和所述调味浓缩物的所述混合物被分配至所述容器中后，减轻在用于向所述混合腔室供应所述调味浓缩物的管道内的压力。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，所述压力包括在所述冰淇淋和所述调味浓缩物的所述混合物被分配至所述容器中后以相反的方向操作所述泵。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，包括在所述冰淇淋和所述调味浓缩物的所述混合物被分配至所述容器中后，从所述混合腔室和所述分配喷嘴中的至少一者的一个或更多个表面移除调味浓缩物。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，从所述混合腔室和所述分配喷嘴中的至少一者的一个或更多个表面移除调味浓缩物还包括在所述分配后打开和关闭所述阀组件。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，所述分配喷嘴的流动通道具有邻近所述分配喷嘴的入口端的第一直径并且具有邻近所述分配喷嘴的出口端的第二直径，所述第二直径大于所述第一直径。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，所述分配喷嘴的流动通道具有邻近所述分配喷嘴的入口端的第一直径并且具有邻近所述分配喷嘴的出口端的第二直径，所述第一直径大于等于所述第二直径。根据另一实施方式，从设备分配冷冻甜食的方法包括：经由阀组件向混合腔室供应冰淇淋，使用泵向所述混合腔室供应调味浓缩物，并且在所述混合腔室内混合所述冰淇淋和所述调味浓缩物。冰淇淋和调味浓缩物的混合物经由分配喷嘴分配至容器中。泵以相反的方向操作以减少向所述混合腔室提供所述调味浓缩物的管道内的压力。附加于上述一个或更多个特征、或者替代上述一个或更多个特征，在其他实施方式中，包括在所述分配后从所述混合腔室和所述分配喷嘴中的至少一者的一个或更多个表面移除调味浓缩物，该移除进一步包括打开和关闭所述阀组件。附图说明在由说明书总结的权利要求中特别地指出并且明确要求保护了被视为本公开的主题。通过以下结合附图的详细描述表明了前述和其他特征以及本公开的优点，在附图中：图1是用于分配冷冻甜食的设备的示例的示意图；图2是用于分配冷冻甜食的设备的另一示例的示意图；图3是图1和图2中的设备的控制系统的示例的示意图；图4是根据实施方式的设备的分配喷嘴的截面图。详细描述借助于参照附图以示例的方式对本公开的实施方式以及优点和特征一起进行了说明。具体实施方式现在参照图1，示出了用于分配一种或更多种冷冻甜食的设备20的示意图。如本文所用，术语冷冻甜食旨在包括不同稠度的甜食，包括但不限于奶昔、软雪糕以及冰淇淋。如图所示，设备20包括用于储存至少一种调味浓缩物或糖浆24的浓缩物容器22以及包含一定量的液体冰淇淋混合物28的冰淇淋源26。在冰淇淋源26内的液体冰淇淋混合物28可以被冷藏、但不必需被冷藏。在设备20构造成分配比如巧克力、香草以及草莓之类的多种口味的冷冻甜食的实施方式中，冰淇淋混合物28作为基质，而一种或更多种的大量的调味浓缩物24混合到其中，以形成能够由设备20分配的多种冷冻甜食中的每一种冷冻甜食。在这些实施方式中，设备20可以包括多个浓缩物容器22，每个浓缩物容器22包含与口味有关的调味浓缩物24。替代性地，每个调味浓缩物24可以储存在浓缩物容器22的相应隔室内。调味浓缩物24可以包含颗粒物，比如例如水果、糖、烘烤甜食或烘烤甜食的生面团。泵30构造成将预定量的调味浓缩物24从至少一个浓缩物容器22抽出注入混合腔室32中。来自相应的浓缩物容器22的调味浓缩物24沿着管道34流动，并且流入泵30的浓缩物入口36。泵30能够操作成控制通过泵30的浓缩物出口38分配并进入混合腔室32的调味浓缩物24的流速和流量。在设备20包括多种调味浓缩物24的示例中，单个泵30可以与多种调味浓缩物24本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于分配冷冻甜食的设备，包括：混合腔室，在所述混合腔室内混合冰淇淋和至少一种调味浓缩物；阀组件，所述阀组件能够操作成控制所述冰淇淋的所述混合物进入所述混合腔室的流动；泵，所述泵用于向所述混合腔室提供所述至少一种调味浓缩物；以及分配喷嘴，所述分配喷嘴与所述混合腔室以流体连通的方式布置，所述分配喷嘴具有流动通道，所述冰淇淋和所述至少一种调味浓缩物的混合物通过所述流动通道分配，所述流动通道具有邻近所述分配喷嘴的入口端的第一直径和邻近所述分配喷嘴的出口端的第二直径，所述第二直径大于所述第一直径。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2017.01.27 US 62/451,2791.一种用于分配冷冻甜食的设备，包括：混合腔室，在所述混合腔室内混合冰淇淋和至少一种调味浓缩物；阀组件，所述阀组件能够操作成控制所述冰淇淋的所述混合物进入所述混合腔室的流动；泵，所述泵用于向所述混合腔室提供所述至少一种调味浓缩物；以及分配喷嘴，所述分配喷嘴与所述混合腔室以流体连通的方式布置，所述分配喷嘴具有流动通道，所述冰淇淋和所述至少一种调味浓缩物的混合物通过所述流动通道分配，所述流动通道具有邻近所述分配喷嘴的入口端的第一直径和邻近所述分配喷嘴的出口端的第二直径，所述第二直径大于所述第一直径。2.根据权利要求1所述的设备，其中，所述分配喷嘴具有延伸长度，使得通过所述流动通道的所述冰淇淋和所述至少一种调味浓缩物的所述混合物的所述流动是层流的。3.根据前述权利要求中的任一项所述的设备，其中，所述泵能够操作成改变向所述混合腔室提供所述调味浓缩物的速率。4.根据前述权利要求中的任一项所述的设备，其中，所述泵能够操作成改变向所述混合腔室提供所述调味浓缩物的所述速率，以便与所述冰淇淋混合物和所述至少一种调味浓缩物的所述混合物分配进入邻近的容器的速率相匹配。5.根据前述权利要求中的任一项所述的设备，其中，所述设备还包括所述调味浓缩物的源，所述源经由管道流体地联接至所述混合腔室，并且所述泵能够以相反的方向操作以减小所述管道内的压力。6.一种从设备中分配冷冻甜食的方法，包括：经由阀组件向混合腔室供应冰淇淋；使用泵向所述混合腔室供应调味浓缩物；在所述混合腔室内混合所述冰淇淋和所述调味浓缩物；并且经由分配喷嘴将所述冰淇淋和所述调味浓缩物的混合物分配到容器中；其中，所述泵能够操作成改变向所述混合腔室供应所述调味浓缩物的速率，以便提高在所述容器内的所述冰淇淋和所述调味浓缩物的所述混合物的外观。7.根据权利要求6所述的方法，其中...

【专利技术属性】
技术研发人员：帕克·R·范德伏尔特，马克·A·瑞安，马克·R·格鲁克，詹姆斯·J·米纳德，
申请(专利权)人：泰而勒商用食品服务公司，
类型：发明
国别省市：美国,US