一种鲜花馅料发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开一种鲜花馅料发酵装置，由发酵罐和密封出料阀口组成，所述发酵罐为竖直安装，其上端为圆柱筒形、下端为锥桶形，其顶部平面的一侧装有进料盖口、中央安装正反转电机，发酵罐的圆柱筒体中部一侧装有透明钢化玻璃板、另一侧装有控温装置，密封出料阀口装于发酵罐底端中央，正反转电机下端竖直安装了搅拌轴，搅拌轴和发酵罐的接触处安装了密封胶圈。搅拌轴中间设有支撑结构，并安装了上螺旋叶片和下螺旋叶片，叶片螺旋方向顺时针向下延伸。本实用新型专利技术用于鲜花馅料发酵，能够有效缩短发酵时间，提高发酵质量，从而有效提高生产效率。

A Fermentation Device for Fresh Flower Filling

【技术实现步骤摘要】
一种鲜花馅料发酵装置
本技术食品加工和发酵
，尤其涉及一种鲜花馅料发酵装置。
技术介绍
鲜花饼制作生产过程中，食用鲜花如玫瑰、茉莉、菊花、百合和桂花等在制作鲜花馅料时需要经过分选、清洗、揉捻、发酵、包馅、烘焙等工序，其中馅料的发酵生产尤为关键，发酵的优劣直接影响鲜花饼的营养、质量和口感。鲜花馅料的发酵为无氧发酵，现有的鲜花发酵装置中一般采用静态发酵，即将食用鲜花原料及辅料搅拌后装在密闭容器中堆积和加温发酵，这种发酵方式有点在于工序简单，缺点在于：（1）发酵温度难以控制，易受外界环境温度影响，发酵质量难以保证；（2）静态堆积发酵需要的发酵时间过长，发酵不完全，严重影响鲜花饼产品的口感；（3）在密闭容器中发酵，进料和出料工序比较繁琐，往往需要人力操作，既增加成本又影响食品安全。此外，无氧发酵时，搅拌对发酵是非常重要的一个环节，搅拌具有提高反应器内物料与微生物的接触面积、维持反应器内部温度与物料浓度均匀等作用，能够有效提高发酵速率，并能明显缩短发酵所需时间。
技术实现思路
本技术的目的是解决上述现有设备的缺陷，提供既能控制发酵温度且能提高发酵效率和质量的一种鲜花馅料发酵装置。为解决上述现有设本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鲜花馅料发酵装置，包括罐体，其特征在于，所述罐体由发酵罐（1）和密封出料阀口（11）组成，所述发酵罐（1）为竖直安装，其上端为圆柱筒形、下端为锥桶形，其顶部平面的一侧装有进料盖口（5）、中央安装正反转电机（4），所述发酵罐（1）的圆柱筒体中部一侧装有透明钢化玻璃板（8）、另一侧装有控温装置（12），所述密封出料阀口（11）装于发酵罐（1）底端中央，所述正反转电机（4）下端竖直安装了搅拌轴（2），所述搅拌轴（2）和发酵罐（1）的接触处安装了密封胶圈（3）。

【技术特征摘要】
1.一种鲜花馅料发酵装置，包括罐体，其特征在于，所述罐体由发酵罐（1）和密封出料阀口（11）组成，所述发酵罐（1）为竖直安装，其上端为圆柱筒形、下端为锥桶形，其顶部平面的一侧装有进料盖口（5）、中央安装正反转电机（4），所述发酵罐（1）的圆柱筒体中部一侧装有透明钢化玻璃板（8）、另一侧装有控温装置（12），所述密封出料阀口（11）装于发酵罐（1）底端中央，所述正反转电机（4）下端竖直安装了搅拌轴（2），所述搅拌...

【专利技术属性】
技术研发人员：姜霞，刘坤，刘家璐，
申请(专利权)人：云南大不同民族工艺品制造有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53