一种植物复合饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种植物复合饮料的制备方法，以牛蒡和玉米须为原料，通过玉米须浸提液与牛蒡浸提液形成复合饮料，利用改性壳聚糖固定化复合酶作为澄清剂吸附饮料中带负电荷的果胶和蛋白质等物质，降低对黄酮类等生物活性物质的吸附，保留营养价值，同时蛋白酶催化蛋白质水解，同时避免出现了絮状沉淀现象，工艺上可回收、反复使用，降低生产成本，同时黑蒜粉的加入，主要形成硫代亚磺酸酯，发生多种分解转化反应,形成多种有机硫化物，另一方面，减少了可被利用的氧量，能进一步抑制饮料褐变现象，其次微量的黑蒜粉的加入与玉米须浸提液的复合惊奇的消除了牛蒡的土腥味。

A preparation method of plant compound beverage

【技术实现步骤摘要】
一种植物复合饮料的制备方法
本专利技术涉及一种植物复合饮料的制备方法，具体是以牛蒡提取液和玉米须提取液为主体制备的复合饮料。
技术介绍
牛蒡，它原产中国，属于一种药食两用的药蔬食材，其花、叶、根、都可以成为食物以及药材，为药食两用食物具有良好的营养价值，它的营养可与人参相比，在日本有“东洋参”之称。牛蒡根含丰富的蛋白质，B族维生素和人体所需要的多种氨基酸，可以说它具有良好的降低血脂功效，并且能有效地抑制心脑血管疾病和抑制癌细胞的滋生与扩散。牛蒡含钙量高达91.79mg/L；含铁量高达50.3mg/L。在未来的饮料发展中牛蒡既可以当作饮料来配制，同时还可以作为一种中药来调理身体，是一种很不错的药食兼备的植物。在药膳中也出现过牛蒡的身影，例如牛蒡猪肚汤对于呵护肠胃、补脾益气有着不错的作用，对于虚弱的人也适合。但牛蒡本身就有一种土腥味，一些人群可能不容易接受。制备的饮料口感也一般。玉米须、玉麦须、包谷须、棒子毛。一般人群均可食用。玉米须在当今年代不备人们所重视，通常采集完玉米以后，全以废料把玉米须处理掉，这样就会造成浪费和污染环境，但如果利用得当，玉米须调制成的玉米须饮品不仅成本会很可观，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种植物复合饮料的制备方法，其特征在于，以牛蒡和玉米须为主要原料制备而成。

【技术特征摘要】
1.一种植物复合饮料的制备方法，其特征在于，以牛蒡和玉米须为主要原料制备而成。2.根据权利要求1所述的一种植物复合饮料的制备方法，它包括以下步骤：（1）玉米须浸提液处理：挑选无霉变腐烂的干燥的玉米须，搅碎准确称取20g，按1:60(m:v)的比例加水加0.036gVC护色，于90℃熬煮60min，过120目筛，取滤液备用；（2）牛蒡浸提液处理：挑选无霉变发沙变软的牛蒡根，搅碎准确称取25g，按1:20（m:v）的比例加水加0.05gVC护色，于60℃熬煮30min，过100目筛取滤液备用；（3）产品调配：将上述两种浸提液按比例混合并加入总质量2.4%的改性壳聚糖固定化复合酶，得到澄清液，最后调节澄清液糖酸比，得到复合饮料。3.根据权利要求2所述的一种植物复...

【专利技术属性】
技术研发人员：芮怀瑾，孙婷婷，吴昊，张锋，倪凯，
申请(专利权)人：徐州工业职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏,32