一种益气养血豆腐制造技术

一种益气养血豆腐，涉及食品加工技术领域。其特征在于，由下述重量份的原料组成：黄豆100份、卤水1份、苹果5份、葡萄3份、芝麻粉2份、黄芪10份、当归3份。本发明专利技术的有益效果是：色泽鲜亮，味美，营养丰富，且具有益气养血的功效。适应于营养不良、气血两虚的人群食用。

【技术实现步骤摘要】
一种益气养血豆腐
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种益气养血豆腐。
技术介绍
豆腐是我国素食菜肴的主要食材，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以黄豆为原料加工制成的，黄豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐是我国素食菜肴的主要食材，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以黄豆为原料加工制成的，黄豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。市场上的豆腐多种多样，琳琅满目，但是含有中药黄芪、当归且具有益气养血功效的豆腐还不多见。
技术实现思路
为了克服如上所述的问题，本专利技术提供一种益气养血豆腐，以弥补其不足。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种益气养血豆腐，其特征在于，由下述重量份的原料组成：黄豆100份、卤水1份、苹果5份、葡萄3份、芝麻粉2份、黄芪10份、当归3份。其生产步骤如下：(1)将黄豆置于清水中浸泡7-8小时后捞出，加4-5倍的水磨浆，过100目滤网，得到生豆浆，备用；(2)将苹果、葡萄压榨去渣得苹果葡萄汁，将芝麻粉入锅大火炒香，倒入苹果葡萄汁后切换小火熬煮并搅动至粘稠状，得到芝麻苹果葡萄酱，备用；(3)将黄芪、当归加4-5倍水，小火煎煮1-2小时后压滤去渣得药液，再将药液喷雾干燥，得到中药粉，备用；(4)将生豆浆、中药粉混合均匀后文火煎煮，沸腾后改用大火持续煮沸4-5分钟停火，待豆浆温度降至85-87℃时加卤水、芝麻苹果葡萄酱，搅拌均匀，静置10-15分钟后得豆腐脑，入模静压20-25分钟，即得一种益气养血豆腐。上述中药的功效作用是：黄芪：补气升阳，固表止汗，利尿消肿，托疮生肌；当归：补血调经，活血止痛，润燥滑肠。本专利技术的有益效果是：色泽鲜亮，味美，营养丰富，且具有益气养血的功效。适应于营养不良、气血两虚的人群食用。具体实施方式下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例一种益气养血豆腐，其特征在于，由下述重量份的原料组成：黄豆100千克、卤水1千克、苹果5千克、葡萄3千克、芝麻粉2千克、黄芪10千克、当归3千克。其生产步骤如下：将黄豆置于清水中浸泡7小时后捞出，加4倍的水磨浆，过100目滤网，得到生豆浆，备用；将苹果、葡萄压榨去渣得苹果葡萄汁，将芝麻粉入锅大火炒香，倒入苹果葡萄汁后切换小火熬煮并搅动至粘稠状，得到芝麻苹果葡萄酱，备用；将黄芪、当归加4倍水，小火煎煮1小时后压滤去渣得药液，再将药液喷雾干燥，得到中药粉，备用；将生豆浆、中药粉混合均匀后文火煎煮，沸腾后改用大火持续煮沸4分钟停火，待豆浆温度降至85℃时加卤水、芝麻苹果葡萄酱，搅拌均匀，静置10分钟后得豆腐脑，入模静压20分钟，即得一种益气养血豆腐。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种益气养血豆腐，其特征在于，由下述重量份的原料组成：黄豆100份、卤水1份、苹果5份、葡萄3份、芝麻粉2份、黄芪10份、当归3份。

【技术特征摘要】
1.一种益气养血豆腐，其特征在于，由下述重量份的原料组成：黄豆100份、卤水1份、苹果5份、葡萄3份、芝麻粉2份、黄芪10份、当归3份。2.根据权利要求1所述的一种益气养血豆腐，其特征在于，生产步骤如下：(1)将黄豆置于清水中浸泡7-8小时后捞出，加4-5倍的水磨浆，过100目滤网，得到生豆浆，备用；(2)将苹果、葡萄压榨去渣得苹果葡萄汁，将芝麻粉入锅大火炒香，倒入苹果葡萄汁...

【专利技术属性】
技术研发人员：李红光，
申请(专利权)人：李红光，
类型：发明
国别省市：山西,14