包含碳酸钙粒子的食用型油墨配制物制造技术

本发明专利技术提供了包含偏三角面体碳酸钙粒子的基于醇的食用型油墨配制物。所述碳酸钙粒子可以充当白色颜料，为所述食用型油墨配制物提供白色性质。所述食用型油墨配制物可被印刷到各种不同表面上，所述表面包括食品例如糖食产品和休闲食品的表面。

Preparations of edible ink containing calcium carbonate particles

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包含碳酸钙粒子的食用型油墨配制物与相关申请的交叉引用本申请要求2016年12月29日提交的美国临时申请号62/440,032的优先权，其内容整体通过参考并入本文。
本文公开的主题涉及包含作为白色颜料的碳酸钙和基于醇的溶剂的新的食用型油墨配制物。本公开的配制物提供了所需的白度和不透明度，同时成功地与机器印刷对接。
技术介绍
颜料级二氧化钛(TiO2)通常作为白色颜料用于各种不同应用，包括涂料、釉料和着色剂，并用于各种不同行业，包括家居用品、建筑、纸品、消费品、个人护理产品和化妆品。二氧化钛也常用于为各种食品和糖食产品(包括食用型油墨配制物)提供所需的白度和不透明度。然而，某些消费者对纳米级二氧化钛相关的安全问题和批准用于食品用途的充分测试且安全的颜料级二氧化钛之间存在着迷惘。因此，对用不同的天然白色颜料代替二氧化钛以满足消费者对使用天然成分制造的食品的需求，存在着不断增长的兴趣。一种可能的替代品是稻米淀粉。然而，稻米淀粉不能提供“明亮的”白度，不能实现足够的不透明度，并且以与二氧化钛相比高得多的水平使用，其可能引起高粘度问题。因此，对不包含二氧化钛的改进的食用型白色油墨配制物存在着需求。本文公开的主题致力于这些以及下文中详细讨论的其他需求。
技术实现思路
本公开提供了包含偏三角面体碳酸钙粒子的食用型油墨配制物。所述碳酸钙粒子可用作白色颜料，使得所述食用型油墨配制物成为食用型白色油墨配制物。本文公开的食用型油墨配制物可用作包含二氧化钛的食用型油墨配制物的替代品。在某些情况下，本公开提供了一种食用型油墨配制物。所述食用型油墨配制物包含偏三角面体碳酸钙粒子，并且当被制成干膜时，以从厚度等于6密耳(152.4μm)的湿膜形成的干膜的形式经测量，在约440nm至约700nm的范围内表现出约30％至约75％的反射率，并且以从厚度约13μm的湿膜形成的干膜的形式在CIE标准光源D65下经测量，具有至少约40的明度L*值。在某些实施方式中，所述食用型油墨配制物可以具有约10μm或更小的施加湿膜厚度，同时维持它们的颜色性质。所述碳酸钙粒子可以以约15重量％至约35重量％、或约20重量％至约30重量％的量存在。在某些实施方式中，所述碳酸钙粒子可以具有约0.5μm至约5μm、或约1.5μm至约3μm的粒度。所述食用型油墨配制物以从厚度为约28μm的湿膜形成的干膜的形式经测量可以具有至少约70的明度L*值。所述食用型油墨配制物在约440nm至约700nm的范围内可以具有约60％至约75％的反射率。在某些实施方式中，所述食用型油墨配制物可以具有约28μm或更小的施加湿膜厚度，其对应于约40％至约45％的反射率，并同时维持与本文陈述的值相一致的颜色性质。在某些实施方式中，所述食用型油墨配制物包含溶剂和粘合剂。所述溶剂可以是一种或多种C2至C6醇，包括异丙醇、1-丙醇、乙醇、1-丁醇、3-甲基-1-丁醇(异戊醇)、2-丁醇和己醇。所述粘合剂可以是虫胶、玉米醇溶蛋白、聚乙烯吡咯烷酮、或某些醇溶性纤维素基聚合物例如羟丙基纤维素(HPC)或乙基纤维素。本公开还提供了包含所述食用型油墨配制物的食品。例如，所述食品可以是糖食产品。在某些实施方式中，所述糖食产品可以是硬质锅包衣糖果。所述硬质锅包衣糖果可以包含抛光包衣。或者，所述食品可以是休闲食品。在特定实施方式中，本公开提供了一种具有抛光包衣并包含食用型油墨配制物的硬质锅包衣糖果。所述食用型油墨配制物可以包含偏三角面体碳酸钙粒子，并且当被制成在所述抛光包衣上的干膜时，以从厚度等于6密耳(152.4μm)的湿膜形成的干膜的形式经测量，在约440nm至约700nm的范围内表现出约30％至约75％的反射率，并且以从厚度约10μm的湿膜形成的干膜的形式在CIE标准光源D65下经测量，具有至少约40的明度L*值。在某些实施方式中，所述食用型油墨配制物可以具有约28μm或更小的施加湿膜厚度，这对应于约40％至约45％的反射率，并且可以包含偏三角面体碳酸钙粒子，并且当被制成在所述抛光包衣上的干膜时，以从厚度为约28μm的湿膜形成的干膜的形式经测量，在约440nm至约700nm的范围表现出约60％至约75％的反射率，以及在CIE标准光源D65下经测量，表现出至少约70的明度L*值。本公开还提供了将食用型油墨配制物印刷到食品上的方法。所述方法可以包括提供食品表面，将包含偏三角面体碳酸钙粒子的食用型油墨配制物与所述食品表面接触，并将所述食用型油墨配制物转移到所述食品表面。所述方法还可以包括干燥所述食用型油墨配制物，其中所述干燥的食用型油墨配制物以从厚度等于6密耳(152.4μm)的湿膜形成的干膜的形式经测量，在约440nm至约700nm的范围内表现出约30％至约75％的反射率，并且以从厚度为约10μm的湿膜形成的干膜的形式在CIE标准光源D65下经测量，具有至少约40的明度L*值。在某些实施方式中，所述方法还可以包括在将所述食品表面与所述食用型油墨配制物接触之前处理所述食品表面。正如本文中具体表述的，所述食品可以是糖食产品。在某些实施方式中，所述糖食产品可以是任选地包含抛光包衣的硬质锅包衣糖果。或者，所述食品可以是休闲食品。上文宽泛地概括了本申请的特点和技术优点，以便下面的详细描述可以被更好地理解。本申请的其他特点和优点将在后文中描述，它们形成本申请的权利要求书的主题。本领域技术人员应该认识到，所公开的概念和具体实施方式可以容易地作为基础用来修改或设计用于执行本申请的相同目的的其他的结构。本领域技术人员还应该认识到，这些等效的结构不背离在权利要求书中阐述的本申请的精神和范围。据信在组织和操作方法两方面成为本申请的特征的新颖特点与其他目的和优点一起，将从下面的描述被更好地理解。附图说明图1提供了如实施例1中所述比较食用型油墨配制物中碳酸钙的量(在20重量％至30重量％的范围内)和所述食用型油墨配制物的粘度的图。图2A-2F提供了碳酸钙粒子的照片，其中图2A描绘了偏三角面体粒子，图2B描绘了立方体粒子，图2C描绘了棱柱体粒子，图2D描绘了玫瑰花结状粒子，图2E描绘了沉淀的不规则粒子，并且图2F描绘了磨碎的不规则粒子。图3提供了实施例2的样品2A-2G的粘度的图。图4提供了实施例2的样品2A-2G在360nm至740nm范围内的反射率的图。图5提供了实施例2的样品2A、2D和2G在CIE标准光源D65下的明度与施加湿膜厚度相比的图。图6提供了实施例2的样品2D在360nm至740nm范围内的反射率的图。图7A-7C提供了如实施例2中所描述的食用型油墨配制物的刮涂的照片。图7A示出了样品2G的刮涂，图7B示出了样品2D的刮涂，并且图7C示出了样品2A的刮涂。图8提供了用于评估使用本公开主题的食用型油墨印刷的图像的分辨率或锐度的印刷评级系统。图9A-9C提供了使用白色食用型油墨配制物印刷的中试印刷硬质锅包衣糖果的照片，其中图9A是用样品2G印刷的糖果的照片，图9B是用样品2D印刷的糖果的照片，图9C是用样品2A印刷的糖果的照片。在每张图9A、9B和9C中，顶部行包含两块黄色糖果，中间和底部行包含红色、蓝色和绿色糖果(从左至右)。图10提供了实施例4的样品4A和4B在CIE标准光源D65下的明度与施加湿膜厚度相比的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用型油墨配制物，其包含偏三角面体碳酸钙粒子，其中所述食用型油墨配制物当被制成干膜时，以从厚度等于6密耳(152.4μm)的湿膜形成的干膜的形式经测量，在约440nm至约700nm的范围内表现出约30％至约75％的反射率，以及当制成干膜时以从厚度约13μm的湿膜形成的干膜的形式在CIE标准光源D65下经测量，具有至少约40的明度L*值。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.12.29 US 62/440,0321.一种食用型油墨配制物，其包含偏三角面体碳酸钙粒子，其中所述食用型油墨配制物当被制成干膜时，以从厚度等于6密耳(152.4μm)的湿膜形成的干膜的形式经测量，在约440nm至约700nm的范围内表现出约30％至约75％的反射率，以及当制成干膜时以从厚度约13μm的湿膜形成的干膜的形式在CIE标准光源D65下经测量，具有至少约40的明度L*值。2.权利要求1的食用型油墨配制物，其中施加湿膜厚度为约10μm或更小。3.权利要求1的食用型油墨配制物，其中所述碳酸钙粒子以约15重量％至约35重量％的量存在。4.权利要求3的食用型油墨配制物，其中所述碳酸钙粒子以约20重量％至约30重量％的量存在。5.权利要求1的食用型油墨配制物，其中所述碳酸钙粒子具有约0.5μm至约5μm的粒度。6.权利要求5的食用型油墨配制物，其中所述碳酸钙粒子具有约1.5μm至约3μm的粒度。7.权利要求1的食用型油墨配制物，其中所述食用型油墨配制物在约28μm的厚度具有至少约70的明度L*值。8.权利要求7的食用型油墨配制物，其具有约28μm或更小的施加湿膜厚度。9.权利要求1的食用型油墨配制物，其中所述食用型油墨配制物在约440nm至约700nm的范围内具有约60％至约75％的反射率。10.权利要求1的食用型油墨配制物，其中所述食用型油墨配制物具有约28μm或更小的施加湿膜厚度，其对应于约40％至约45％的反射率。11.权利要求1的食用型油墨配制物，其还包含溶剂和粘合剂。12.权利要求11的食用型油墨配制物，其中所述溶剂是选自以下的一种或多种C2至C6醇：异丙醇、1-丙醇、乙醇、1-丁醇、3-甲基-1-丁醇(异戊醇)、2-丁醇、己醇及其组合。13.权利要求12的食用型油墨配制物，其中所述一种或多种C2至C6醇选自：异丙醇、1-丙醇、乙醇、1-丁醇、3-甲基-1-丁醇(异戊醇)、2-丁醇和己醇。14.权利要求11的食用型油墨配制物，其中所述粘合剂选自：虫胶、玉米醇溶蛋白、聚乙烯吡咯烷酮和醇溶性纤维素基聚合物。15.权利要求14的食用型油墨配制物，其中所述纤维素基聚合物是羟丙基纤维素(HPC)或乙基纤维素。16.一种食品，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：托马斯·M·科林斯，大卫·W·什特凡尼，
申请(专利权)人：马斯公司，
类型：发明
国别省市：美国,US